Разноцветните рецепти, които завладяват мрежите, имат причина да бъдат (освен да изглеждате добре на снимката)

Винаги се е казвало, че балансираната и пълноценна диета трябва да осигурява достатъчно енергия и да включва трите макронутриента: въглехидрати, протеини и мазнини. За диетолозите от 2018 г. обаче тази предпоставка не е достатъчна. „Новата тенденция е да разгледаме и микроелементите: витамини, минерали, антиоксиданти и фитохимикали", потвърждава Беатрис Лареа, здравен треньор и силен защитник на това диетата може да забави стареенето, както вътрешни, така и външни. „Винаги препоръчвам да не мислите само за калориите и макроелементите, които храната съдържа, защото те не ни дават цялостна визия за храната, а по-скоро помислете дали споменатата храна ще насърчи здравето и дълголетието“, обяснява той преди давайки два много графични примера: „лека сода може да има нула калории, но на хранително ниво това е най-лошото нещо, което можете да ядете, докато един бадем има доста калории, но също така и висока хранителна стойност“.

момичетата

Този начин на разбиране на храната придава цялото значение на правилото, споменато по-горе, готвене с много цветове, тъй като обикновено тези, които отговарят за естествения тон на храната, са нейните микроелементи, особено в случая на плодове и зеленчуци. „Всеки цвят в тях представлява един или повече антиоксиданти и фитохимикали“, потвърждава Беатрис. "Всички прекрасни качества, които свързваме с храната, като вкус, мирис и цвят, се дължат на тези съединения. И има все повече изследвания за това как те ни поддържат здрави и предотвратяват стареенето, окисляването и всички дегенеративни заболявания свързано с оксидативен стрес ".

Хранителният гуру Аманда Мейкснер наскоро обясни на своите над 700 000 последователи в Instagram, че връзката между цветовете и микроелементите, създавайки проста карта на дъговата диета:

- Лилаво: антоцианини. Те са флавоноиди с висока антиоксидантна и противовъзпалителна сила, наред с други ползи. Плодовете и зеленчуците от този цвят също помагат за предотвратяване на затлъстяването.

- Жълто: биофлаваноиди. Те засилват ефекта на витамин С, постигайки по-млада и блестяща кожа, в допълнение към подобряването на кръвообращението.

- Зелено: хлорофил. Той има лечебни и детоксикиращи предимства, а също така защитава кожата, поради което се използва в козметиката

- Портокал: бета каротеноиди. Той се трансформира във витамин А в организма, хранително вещество, което подобрява имунната функция и предотвратява проблеми със зрението. Освен това помага за по-красива кожа и по-дълготраен тен.

- Червено: ликопен. Той е един от най-мощните антиоксиданти за борба с ефекта на токсините върху кожата, подобряване на сърдечно-съдовото здраве и предотвратяване на рак.

Повече цветове и по-малко бяла храна

Подобно на Meixner, Beatriz Larrea също вярва, че спазването на дъгова диета е a добра мярка за поддържане на добро здраве, като основна цел и има кожа, която го отразява, като допълнително допълнение. „Ядейки всички цветове, присъстващи в природата, ще се уверите, че получавате всички хранителни вещества и антиоксиданти“, обяснява той. Пример за ястието, което тя би имала? "Салата, която има всякакви цветове и антиоксиданти: хлорофил от зелена салата, каротини от моркови, флавоноиди от нар. Бих добавил нахут и авокадо, за да добавя протеините на първото и здравословните мазнини на второто ", отговаря той. И същия цветен справочник може да се приложи и към вредни храни, които не бива да приемаме:"И трите отрови са бели: рафинирана захар, рафинирана сол и рафинирано брашно ", казва тя. И проучвания подкрепят, че тези храни могат да повлияят отрицателно на цялостното здраве и кожата.