богат

Растителен източник, богат на активен B12?

Преди няколко седмици компания от Флорида, наречена Parabel, която продава вегетариански протеинови продукти Lentein, откри, че те съдържат активен B12 от една от съставките им., пачица. Патицата, водната леща или пачицата на английски е растение, което често се среща в езера, езера и аквариуми и изглежда иска да се превърне в следващата суперхрана благодарение на своите свойства. По-конкретно сортът Mankai, който е този, който тази марка отглежда.

Въпреки че не сме го чували преди като храна, в исторически план той се консумира в различни части на света и в момента се използва в Азия. Това е годно за консумация растение, което е преминало съответните тестове за безопасност и токсичност, които трябва да бъдат взети предвид за консумация от човека 1 .

Свойствата, за които е видяно, че се отнасят до неговия хранителен профил 2, нека видим:

Количеството протеин, което съдържа (20-45% според проучването и ако се оценява в сухо или мокро тегло), осигуряващо 9-те незаменими аминокиселини и подчертаващо съдържанието му в BCAA, фибрите, които представляват 25%, полифеноли, желязо, цинк, омега 3 (съотношение 1: 4 и омега6: омега3), витамин А и Е. Освен това в зависимост от сорта има малко присъствие на антинутриенти, а по отношение на останалите макроси съдържа между 10-20% на хидрати и между 1 -5% мазнини.

Други ползи, които му се приписват, са повишаването на нивата на фолиева киселина и желязо в кръвта или контрола на гликемията след поглъщане на въглехидрати.

Но това, което привлече най-голямо внимание, е, че изглежда е източник на активен B12. Нека анализираме проведените проучвания.

Фирма, външна за Parabel, проучи съдържанието на B12 3 от своите продукти, като по този начин избягва конфликт на интереси.

Количеството, което пробата на марката патица се оценява, съдържа 2,81 µg B12 (под формата на аденозилкобаламин и метилкобаламин) на 100 g изсушено растение. Това количество би било над дневната препоръка на FESNAD (Испанската федерация на хранителните, хранителните и диетичните дружества) от 2µg, макар и под разумната дневна препоръка на EFSA (Европейски орган за безопасност на храните) от 4 µg.

Изненадващото е, че B12, това растение не го получава, тъй като водата произвежда бактерии или защото е добавена директно към растението. Наличието на В12 в това растение се обяснява с факта, че то съдържа ендофитни бактерии в собствените си тъкани, които живеят в симбиоза с него и са способни да произвеждат този витамин. Тези бактерии не са опасни, тъй като както вече казахме, това растение е безопасно за консумация от човека.

В проучването, което показва, че има активен В12, нивата на кобаламин в кръвта са измерени след поглъщането на това растение в сравнение с поглъщането на сирене, храна, за която е известно, че е богата на активен В12. В резултат на това те са получили по-високи нива на кобаламин след консумацията на пачица, отколкото след консумацията на сирене. Проблемът е, че с използваните методи за измерване количеството активен В12 не може да бъде разграничено от неактивните аналози.

Второ проучване 4 беше проведено с използване на други методи, като по този начин се видя, че В12 на това растение има същото време на задържане и маса като активния В12, като по този начин се заключи, че е. Въпреки това второ проучване, няма достатъчно доказателства, за да се знае дали В12 е наистина активен. За да разберат, те трябва да проучат дали е в състояние да повиши нивата на В12 при хора с дефицит, анализирайки хомоцистеин в кръвта, а не само В12.

Дори и да беше, сумата, която би трябвало да се вземе от това растение, е голяма, в момента не е много достъпна и скъпа. Така че в момента не го считам за надежден източник на В12, като се има предвид, че добавката цианокобаламин е евтина, достъпна, безопасна и ефективна.

Освен това, ако анализираме продуктите на Parabel, трябва да вземем предвид, че те се произвеждат далеч от Испания, което ги прави неустойчиви, че са скъпи (24,99 щатски долара за 240 г чист аек на прах или 34,99 долара 525 г белтъчен прах на прах само с 11 g протеин на порция) и че препоръчителната порция не покрива 100% от дневните нужди на B12, които те самите уточняват.

Разбирам, че за света на хранителните технологии това е брутално откритие, добра новина е да се знае, че може да има растителни източници на активен B12 и да се надяваме да се направят допълнителни изследвания, но бих избягвал да изпращам съобщения на населението, че растенията имат B12 и не е необходимо да се допълваме. Не защото източникът е „естествен“, означава ли, че ще бъде по-добър от „изкуствената“ добавка.

Ще бъдем внимателни към новините, които ни носи това растение, оставяйки време и изследвания в тази област да ни предоставят повече яснота в това отношение. Междувременно не забравяйте добавката си B12.

Препратки:

  1. FDA. КОМПЛЕКСНА ОЦЕНКА НА ГРАС на LENTEINTM Complete (LC) и Degreened LENTEINTM Complete (DGLC) Условия за използване на храни за общо признаване на безопасността за Parabel Ltd. 2017 Nov.
  2. Appenroth K, Sowjanya K, Bog M et al. Хранителна стойност на видовете алика от рода Wolffia (Lemnaceae) като човешка храна. Front Chem. 2018 окт.
  3. Kaplan A, Lapidot M, Sela I, Shai I. RE: Бионаличност на протеини от патица Wolffia globosa, ново водно растение, рандомизирано контролирано проучване. Clin Nutr. 2019 октомври; 38 (5): 2464.
  4. Kaplan A, Zelicha H, Tsaban G, et al. Бионаличност на протеини от патица Wolffia globosa, ново водно растение - рандомизирано контролирано проучване. Clin Nutr. 2019 декември; 38 (6): 2576-2582.