Четвъртък, 14 януари 2021 г.

най-важните

Четвъртък, 14 януари 2021 г.

Съвременните пилета днес живеят много кратко време, което се измерва в часове, историята е да се измерва възрастта на пилетата по месеци, седмици или дни.

По принцип 1000 пилета живеят, когато наддават средно от 2 до 4 грама тегло на час, но те могат да загубят много повече грама на час, ако се справяме зле с тях през последните 24 часа от живота им.

В литературата, симпозиумите, университетите, курсовете и беседите има много информация за това как да се хранят пилета, да се поддържа здравето им или как да се отглеждат пилета през първите дни и т.н., обаче рядко говорим за това как да се грижим за пилетата в последния важен етап от живота му, последните часове Координира продажбата, гладуването, събирането и транспортирането на пилетата в къщите с висока плътност, което обикновено е нощна работа, не е лесно и получава малко внимание и надзор.
Шефовете винаги са там, посещават пилетата, проверяват вентилацията, хранят се, но ние не сме, когато има реколта, вероятно почти никой, само комбайните, собственикът на фермата и превозвачите. Тъжно е да се каже, но това е реалност и струва много възстановяване на загубите. Пилетата на тази възраст на продажба са изключително слаби, тежки и са консумирали повече от 10 килограма скъпи фуражи.
На тази възраст всяко умиращо пиле е пълна загуба, може да имаме и много пилета с драскотини, натъртвания, инфекциозни процеси, които са предназначени да бъдат конфискувани.

Последните часове на добре контролирани бройлери могат да доведат до по-високи добиви, по-добро качество и по-малко смъртност при пристигане в преработвателното предприятие, по-ниско замърсяване и по-малко осъдени пилета. Счита се, че най-важният фактор за минимизиране на загубата на бройлери през последните часове е човешкият фактор.

Събиране на пилета: При оптимални условия член на екипа за прибиране на реколтата и транспорта може да обработва около 300 до 700 пилета на час или 3000 до 6000 пилета в 8-часов график. Но за да може човекът да свърши добра работа, той трябва да е добре обучен, мотивиран и да е имал достатъчно почивка, преди да дойде на работа. На екипа трябва да се напомни колко ценна е работата им и да му се дадат бонуси за добра работа. Не подбирайте пилетата за крилата или краката, а и двете, като поставите ръцете си върху крилата. Установете броя на пилетата, които трябва да се носят във всяка ръка, в зависимост от пола, възрастта и теглото. За обикновено пиле от 5,00 паунда не трябва да се вземат повече от 4 пилета на ръка. В момента в някои европейски страни и Северна Америка, поради липсата на адекватна работна ръка, те са разработили напълно автоматично оборудване за прибиране на реколтата, което замества ръчното оборудване, но това има високи инвестиционни разходи и трябва да модифицира всички кухни, камиони и ферми за по-ефективно използване.
Правило за прибиране на реколтата №1: Клетките трябва да са възможно най-близо до пилетата в къщите. Не искаме да транспортираме пилета на ръце на големи разстояния или да хвърляме пилетата в клетките.

Комбайнът и клетките трябва да са заедно, вдигнете пилетата и ги поставете в клетките с малко разстояние и много внимателно. Пълните клетки могат да се превозват до камиони чрез мотокар или върху релси, монтирани в камбуза и бутани върху камиона.
Помним правилото GOLD, по-малко манипулация, която не е необходима, дава по-малко припадъци, мъртви пилета и повече добиви.

Изземвания: Изчислено е, че 90% от конфискуваните пилета получават нараняванията си през последните 24 часа преди да бъдат заклани; 30% се дължи на грубо боравене. В момента, поради липса на работна ръка в много европейски страни и в САЩ, повечето ферми събират пилетата си автоматично с много задоволителни резултати и с малко изземвания.
Припадъците, дължащи се на събиране и транспортиране, обикновено включват счупени крака, счупени крила и натъртвания по гърдите и бедрата. Ако има много припадъци, причината и произходът трябва да бъдат проучени. Д-р C. Wabeck, 1988 предлага да се установи къде възниква проблемът чрез наблюдение на цвета на кожата.

Правилата за хуманно отношение към животните: В наши дни имаме изисквания на организации, които защитават хуманното отношение към животните, както и глобални франчайзи като McD, KFC, Wendy's и др. Всички искат редовни одити за това как се грижим за птиците от нулев час на раждане. Птицевъдите не трябва да се чувстват недоволни от тези искания, но да са доволни, ако имат научна и логическа основа. Не забравяйте, че логиката е, че ако се грижим добре за пилетата, те ще се представят по-добре. Има няколко метода за квалифициране на реколтата и никой не е на 100% перфектен, но те ни предоставят инструмент за оценка на реколтата, както и как обесваме пилетата на червата. Един от доставчиците например иска да проверяваме на случаен принцип тези 7 параметъра всеки ден и всеки час, от които 4 от наблюденията приемат нулеви откази, като обесване само с един крак, червени птици, натъртвания и натъртвания по бедрата и счупени крака, само 1% неуспех се приема за счупени крила, зашеметяваща ефективност и хладнокръвие. Виждаме, че съвършенството е целта и ако има отклонения, оценката на одита се проваля и трябва да се предприемат незабавни коригиращи действия.

Чакащи галерии: Това, което е сигурно, е, че няма две еднакви технологични инсталации и всеки има своята специфична ситуация, поради което е трудно да има правило, което да се прилага за всички. Основните правила обаче са еднакви навсякъде, че пилето в телесния си състав има +50 до 60% вода, а при гладуване и дехидратация много бързо губи вода. В няколко експеримента, проведени в завода за преработка на пилета в Мело, установихме, че всеки час, който пилетата прекарват в очакване да бъдат преработени, те могат да загубят между 10 и 15 грама тегло. Пилето може да загуби 100 до 300 грама, само като изчака 10 до 20 часа на гладно. Много е важно дворното място за пилета в завода да е добре проектирано, да има достатъчно вентилация и мъгли. Не забравяйте, че идеалната ситуация е нула часове чакане в завода, камионите трябва да пристигнат от ферми и ние трябва незабавно да закачим пилетата за преработка. На всеки час пилетата остават да чакат, възвръщаемостта и печалбата се изпаряват.

Преработвателно предприятие: Въпреки че бройлерите са преминали дълъг процес дотогава, все още има много фактори, които могат да повлияят отрицателно на производителността на пилетата и качеството на кланичните трупове. Средното време за изчакване в завода е 2 часа, но може да варира от 0 до 6 часа в зависимост от организацията, надзора, персонала и скоростта на обработка. Съвременните птицефабрики могат да обработват повече от 100 пилета в минута, но скоростта не трябва да навреди на качеството, ако целият процес е добре хармонизиран. Някои предложения са:

Бъдете готови преди време, за да получите всеки камион, който пристига. След претегляне на камиона се определя загубата и теглото. Дайте му възможно най-скоро закрито пространство.

1. Получете необходимата информация, като например номера на камиона, от коя ферма е произлязла, възрастта на пилетата, теглото, пола, времето за пътуване и температурата по време на транспорта.

2. В зависимост от сезона трябва да имате оптимална микро среда на закрито с вентилатори и пулверизатори.

3. Покривът трябва да бъде изолиран, за да се намали топлинното излъчване.

4. Камионите трябва да получат номер за обработка на всеки товар за неговата смяна на пристигане. Могат да се правят изключения, за да се сведе до минимум смъртността и загубите, ако стадото страда от респираторни заболявания или ако пилетата са много големи.

5. Избягвайте много работа с пилета преди клане.

6. Когато пилетата се транспортират с механични мулета, както във фермата, така и в завода, трябва да се внимава много да се предотврати надраскване или удряне на пилетата в клетките при товарене и разтоварване.

7. За да окачите пилетата, дръжте ги за краката и никога за крилата. Хванете краката с показалеца и средния пръст, за да предотвратите появата на синини по бедрата. Хващането на бедрата ще причини кървене, което може да доведе до синдром на кървави бедра. Обикновено всеки работник трябва да обеси 1000 пилета на час.

8. Когато висите на куките, избягвайте да повредите бедрата. Закачете ги с равномерна сила. Ако пилетата се сгушат заедно на куките, това ще увеличи синините по бедрата и срещите.
9. Поддържайте пилетата спокойни, за да предотвратите припадъци в последните минути, те са свършили толкова много работа до този час и малко невнимание струва много. Много растения след прикачването преминават пилетата през тъмен тунел, където пилетата са по-спокойни, можете също да инсталирате sobador, който докосва гърдите на пилето и това докосване също може да им помогне да ги успокоят.
10. Важно е екипът за прикачване на пилета да бъде добре обучен, мотивиран и ентусиазиран и да се върти на смяна, като се избягват силно повтарящи се работни места. Винаги помним, че вече сме в последния етап на отглеждане на пилета и остават само още няколко минути, за да завършим работата си за повече от 1000 часа. Последните няколко часа могат да увредят всички усилия, положени от много хора.