Могат ли безопасно да се ядат яйца, ако има вътрешни червени петна? Или е по-добре да ги изхвърлите и да използвате други?

Яйцето е една от онези храни, присъстващи в безброй кулинарни рецепти в Испания, но въпреки това понякога изглежда голямо непознато. Например, когато ще приготвят френски омлет за вечеря, със сигурност много от случаите са открили, че яйцето имаше вътрешни червени петна и те са се съмнявали какво да правят. Може ли продуктът да бъде спасен, ако петната бъдат премахнати? По-добре ли е да го изхвърлите и да отворите друг? Какво се случва, ако продължите да го ядете? Има ли рискове за здравето?

крият

Свързани новини

Първо трябва да обясните какви са тези червени петна. Според Мигел Анхел Луруеня, доктор по хранителни науки и технологии и автор на блога Gominolas de petroleum, има два вида. От една страна разговорите кръвни петна, които се произвеждат от малки кръвоизливи, които се случват по време на овулация и които се появяват главно в жълтъка. И от друга страна петна от месо. „Тези петна могат да идват от петна от окислена кръв, но също и чрез десквамация на някои тъкани на кокошката (жлезистата тъкан на яйчниците и особено епитела на яйцепровода) или от калциеви частици“, обяснява той на своя уебсайт.

Наличието на тези петънца е свързано с генетични фактори. Това е естествена физиологична честота, която не означава, че птиците страдат от някакъв проблем. Месните петна обикновено са най-често при кафяви пилета, тоест те са по-чести в цветните яйца, отколкото в белите. Луруеня добавя, че честотата на тези петна се увеличава въз основа на възрастта на кокошката и стреса.

Обикновено в процеса на проверка и класификация яйцата с откриваеми кръвни петна се отстраняват, въпреки че ако те са малки, те могат да останат незабелязани и по този начин да стигнат до рафта на супермаркета. От Института за яйца, асоциация, която популяризира изследвания, свързани с яйцето и разпространението на интереса му като храна, те обясняват, че за да се види вътрешността на продукта, то преминава пред ярка светлина, която ви позволява да зърнете вътре, тъй като черупката е полупрозрачна. При кафявите яйца тази задача е по-сложна.

Всичко казано, безопасно ли е да продължите да готвите френския омлет, ако жълтъкът е забелязан? Да, яйцето е безопасно и може да се консумира. Тези петънца обаче могат да бъдат отстранени с прибори за хранене, преди да сготвите яйцето, посочват от асоциацията. Гореспоменатият лекар по хранителни науки и технологии също се съгласява, че „те не създават никакъв проблем“.

И накрая, струва си да посочим някои от ползи от тази храна за тялото. Не боли, защото има хора, които все още смятат, че консумацията им трябва да бъде ограничена, тъй като те "повишават холестерола" и са вредни за здравето на сърдечно-съдовата система, въпреки че науката отговаряше за премахването на тази погрешна идея.

Е, далеч от това е източник на висококачествен протеин, той е с ниско съдържание на калории и съдържа почти всички витамини, с изключение на С (особено витамин В12, пантотенова киселина, биотин, витамини D, A, B2 и ниацин) и минерали от голям интерес (желязо, фосфор, селен).

Освен това енергията, осигурявана от яйцето, идва от липиди, които са главно мононенаситени и полиненаситени мастни киселини, които са полезно за сърдечно-съдовото здраве. Съдържа още антиоксиданти (селен, витамин Е, каротеноиди), фолиева киселина и холин, необходими за правилното функциониране на организма.