Поверителност и бисквитки

Този сайт използва бисквитки. Продължавайки, вие се съгласявате с тяхното използване. Получете повече информация; например за това как да контролирате бисквитките.

dukan

Много лек десерт, много свеж и използвайки точното количество агар, той има дори по-добра текстура от направеното с неутрален желатин. Това е една от най-простите рецепти, които познавам с Agar Agar и вече е публикувана от няколко блога. Придавам си личното си докосване и Добавям съставки, които подобряват вкуса на шоколада.

Флане от агар и шоколад

Порции 3 НЕТ хидрати 9 на порция Хора/дни 2-3

Съставки

  • 1/2 литър обезмаслено мляко
  • 1,5 грама Агар Агар (чаена лъжичка и половина от най-малките, от кафето много, много плитко)
  • 20 грама обезмаслено какао на прах без захар (използването на една и съща чаена лъжичка ще бъде 5 пълни чаени лъжички)
  • 1 супена лъжица подсладител (стевия, захарин, сукралин, трувия)

ОКО: количеството агар трябва да бъде измерено много добре. Това е чаена лъжичка и половина, но от малка лъжичка, а не от десертните. Ако сложим твърде много агар, фланелът е развален.

За подсилване на шоколадовия вкус

  • 1/2 чаена лъжичка разтворимо кафе без кофеин, няколко зърна кардамон, щипка сол или две или три кафе бонбони.

Подготовка на фланга

    1. Слагаме обезмасленото мляко да се нагрява в тенджера над огъня.
    2. Поръсваме 1 чаена лъжичка и половина агар на прах. Използвайте чаена лъжичка кафе и ги поставете много, много плитки. Това е от съществено значение за постигане на перфектната текстура за фланга: Ако добавим още Агар, фланелът ще бъде по-твърд, но рискуваме да прекалим.
    3. Ако ще използваме съставки за подобряване на вкуса на шоколада, сега е моментът да ги добавим: с малко разтворимо кафе, малко бонбони за кафе постига се по-интензивен шоколадов вкус.
    4. Можем и да сложим два или три гранита на кардамон (цял шушулка би бил твърде много вкус) и Шипка сол.
    5. Добавете обезмасленото какао на прах и разбъркваме. Продължаваме да бъркаме внимателно, докато млякото заври, намалим малко огъня и продължаваме да бъркаме бавно докато оставете да ври поне две минути.
    6. Точно преди да потушим огъня, който добавяме супена лъжица подсладител.

Поставяме фланеца във форми и оставяме да се охлади

В този момент разпределяме сместа във формите, Оставяме го да си почине и да се охлади на плота. Веднага след като температурата спадне, тя ще започне да се извива. След като са напълно студени, ги слагаме в хладилника за около час преди сервиране.

Как се получава двуцветен фланец?

Те не са два различни слоя: просто какаото слиза до дъното на формата и това е частта, която е по-тъмна. Ефектът е по-очевиден при висока плесен, като този, който съм използвал. За да се постигне много ясно разделяне на двата слоя, какаото трябва да се третира внимателно: докато е на огъня, разбъркайте внимателно; щом загасим огъня Вече изсипваме сместа във формата или формите, без да я оставяме да се охлади в тенджерата Y. не преместваме калъпите докато фланецът е напълно студен.

Ако, напротив, искаме едноцветен фланец, това, което ще направим е оставете сместа да се охлади в тенджерата Y. победи го с енергия преди да го поставите във формичките.

Чисто какао, Dukan Superfood http://wp.me/p2TVu0-Ly

Неподсладено какао без мазнини се понася или подправя?

Чистият какао няма толкова въглехидрати, колкото изглежда: една супена лъжица (7 грама) има 1 НЕТ хидрат. Може би затова в илюстрираното ръководство на Dukan чистото, обезмаслено и неподсладено какао се появява като подправка, подходяща от фазата Атака.

Отначало бях малко скептичен относно това дали можете да вземете какао от Attack или не. Хрумна ми да извадя калкулатора и да се убедя сам колко от всеки поносим е необходим, за да се прекъсне кетозата. Дори го проверих с тест ленти: царевичното нишесте има толкова много въглехидрати, че една допълнителна супена лъжица ви отвежда до границата на разбиването му. Бонбоните трябва да са без захар, защото с 2 нормални бонбони, със захар, сбогом кетоза. Но можете да вземете четири или пет супени лъжици пълни с чисто какао без захар и да останете в кетоза.

Хранителни стойности на чистата стойност на какаото

Актуализация февруари 2014 г. (за чисто какао)

Преди няколко седмици официалният испански уебсайт Dukan говори за Pure Cacao: Този с 1% мазнина е подходящ от Attack без ограничение на количеството. Какаото с до 15 или 16% мазнини се понася: всеки 7 грама би се считал за 1 поносим.

Всички мои рецепти на Дюкан с агар агар: Щракнете тук

  • Тиквен флан и агар, от вила Zacatines
  • Agar Agar Flan с ванилия, Ki с Dukan
  • Още флакони на Dukan с Agar, в Google