Поверителност и бисквитки

Този сайт използва бисквитки. Продължавайки, вие се съгласявате с тяхното използване. Получете повече информация; например за това как да контролирате бисквитките.

ленено

Тъй като преди година публикувах рецептата за ленен хляб в микровълнова печка, рядко се случва седмицата да не ме питате „Мога ли да го направя и във фурната?“, Така че след като сте броили сто пъти как да си направим хляб от лен от Dukan във фурната Днес ви показвам в снимки, а също и във видео.

Хляб с ефект на изгаряне на мазнини

Повечето от продуктите за изгаряне на мазнини на пазара работят, като блокират усвояването на част от калориите, които приемаме по време на хранене.

Е, това прави този хляб: ленените семена са изключително богати на разтворими фибри и те имат способността да улавят по време на храносмилането част от въглехидратите и мазнините, които сме приели в това хранене, блокирайте ги и ни попречете да ги абсорбираме. Те също са засищащи, улесняват чревната редовност, помагат за намаляване на лошия холестерол, предотвратяват запек и са много по-евтини от хапчетата!

Хляб от ленено семе: против запек и естествено изгаряне на мазнини

Ленено брашно/ленени семена

За този хляб ще ни трябва златно ленено брашно (ленено семе). Можем да закупим лененото семе вече смляно или да смелим семената у дома по време на отива да прави хляб.

Вторият вариант ми харесва по-добре, този за смилане на семената у дома, защото така всички свойства на семената се запазват непокътнати. Какво още тук е много по-лесно и евтино да се получат цели семена: Те могат да бъдат намерени във всеки билкар, в магазините за здравословни храни, в Eroski/Consum, в Carrefour (раздел Био продукти), Hipercor, Alcampo, Mercadona. За смилане на семената се използва електрическа мелница с остриета, като тази, която бихме използвали за смилане на кафе. Нямате мелница? Продават ги във всеки магазин за електроуреди, Можете да получите добра мелница от 10 или 12 евро и ще я амортизирате за нула време. Но ако предпочитате да не купувате мелница, знаете, че лененото брашно, което продават вече смляно в торби, е идеално за вас, нали?

С тази рецепта имаме ленен хляб за 5 - 6 дни

Във фурната правим повече хляб

Рецептата за микровълнов ленен хляб беше за една порция, но няма да включим фурната за една кифла, нали? Това би било загуба на енергия и време. Ето защо за тази рецепта умножих количествата: този път вместо порция ще направим питка за 5 или 6 дни диета.

Хляб от лен Dukan

Порции 12 филийки НЕТ хидрати 0,8 на парче

Съставки за 1 хляб

  • 10 супени лъжици златен лен или 150 грама смляно ленено брашно
  • 1 щипка сол
  • 1 плик кралска мая (16 грама)
  • 1 чаена лъжичка аромат на джинджифил Bolero или плодова сол (Eno, Mercadona, Picot гроздова сол)
  • 10 сурови, пресни или пастьоризирани яйчни белтъци (300 грама)

Джинджифиловото болеро или плодовата сол (гроздова сол) се измерват с най-малката чаена лъжичка, тази на кафето. Не с десерта. Ако използвате мерителни лъжици, използвайте 1/2 чаена лъжичка. Функцията на тази съставка е да направи хляба по-пухкав, така че не го правете, не може да бъде заменен със смлян джинджифил.

На снимката сухите съставки на ленения хляб

Първо нещо: включете фурната

Сместа за хляб се прави много бързо, веднага след като е готова, тя отива директно в горещата фурна и всяка фурна се нуждае от поне 10 минути, за да се загрее. Така Трябва да започнете с включване на фурната, преди да започнете да готвите. Задайте го на 180 градуса С и оставете да измерва температурата.

Измерете лененото брашно

  • Ако лененото семе вече е смляно, то тежи 150 грама или измерва 14 супени лъжици ленено брашно (нормално, неравнено или пълно до преливане)
  • Ако имате златни ленени семена, измерете 10 супени лъжици семена (150 грама) и ги прекарайте през мелницата, докато получите брашно със структурата на галета

Малък трик

Първо смилам половината семена, а след това и другата половина: Първо поставям пет супени лъжици семена в мелницата, смилам за около 20 секунди, изсипвам това брашно в купа и след това правя същото с останалите пет супени лъжици. Така получавам перфектно смилане.

Приготвяне на тестото

  1. Изсипете златното ленено брашно в купа или купа за салата
  2. Добавете щедра щипка сол (лененото семе е много скучно) и плик от Royal бакпулвер
  3. Поставете също чаена лъжичка аромат на Болеро Джинджифил или плодова сол/гроздова сол, измерва се с малката лъжица (лъжицата за кафе или в мерителните лъжици, 1/2 чаена лъжичка)
  4. Разбъркайте с лъжица, за да се смеси всички сухи съставки. Уверете се, че не са останали несмесени дрожди - изглежда добре, защото лененото семе е с жълтеникав цвят, а дрождите Royal са много, много бели.
  5. Последно, добавете 10 сурови белтъка (300 грама белтъци)
  6. Разбъркайте, за да се разбърка добре за около две минути.. През това време ще видите, че бучките от ленено семе се разтварят и че сместа се сгъстява и става еластична. Това е ефект на фибрите в ленените семена.
  7. Изсипете сместа в дълга форма, за предпочитане силикон. Използвам 1-литров тиган с гъба и тестото го пълни само наполовина, но след това се вдига. Нанесете на плесента няколко резки удара по плота, за да разнесете тестото (вижте видеото)
  8. Поставете формата с тестото във фурната вече гореща и гответе на 180 градуса за около 15 до 20 минути.

Тестът с пръчка

Времето за печене на хляба зависи от фурната и формата, които използваме, така че най-доброто нещо, което трябва да знаете дали хлябът вече е готов, е да използвате теста за клечка за зъби. Пристигане на 15 или 16 минути Взимаме клечка за зъби и я пробождаме през хляба. Хлябът вече е готов, можем да го извадим от фурната. Излиза ли мокър и оцветен от лененото тесто? Затваряме вратата на фурната и оставяме да се готви до 20 минути (или повече, ако е необходимо).

Ленените семена: 99% от техните хидрати са разтворими фибри

Оставете хляба да се охлади

Извадете хляба от фурната и го оставете да се охлади. Не го изваждайте горещ, защото има вероятност да се счупи (Все още се прави вътре, с тази топлина, която е останала). Когато при докосване на формата с ръце усетите, че е леко топъл, извадете хляба, оставете го на плота или на дъската за рязане и изчакайте, докато изстине напълно, преди да го отрежете (поне час)

Имате хляб за 5 или 6 дни

Не забравяйте, че се препоръчва да ограничите лена, чиа и сусам

  • дневна супена лъжица от всяко от семената
  • или до две-три супени лъжици, ако вземете само един вид семена

Защо са ограничени? Тъй като те имат толкова много фибри, че ако приемате твърде много, ще имате дискомфорт в храносмилането: подуване на корема, газове. Трябва да оставим тялото си да свикне и за това е най-добре да започнем малко по малко.

Разделям хляба на 6 части (по една за всеки ден, за шест дни) и всяка от тези части разделям на две филийки че мога да приема едно и също хранене или да се разпространява през целия ден. Препоръчвам ви да направите същото: разпределете този хляб за 5 или 6 дни, така че няма да надвишите количеството семена.

Как да го запазя?

Този хляб съхранява идеално една седмица или дори малко по-дълго и не е необходимо да се съхранява в хладилника за да остане в перфектно състояние: просто го поставете на хладно и сухо място, като килер, кухненски шкаф или кошница за хляб.

Имам навика да го увивам в чист памучен плат без власинки, когато е напълно студено (обикновено изчаквам няколко часа, за да го увия) и го държа така в шкафа. Също така се опитах да го нарежа и да ги съхранявам в тупъри и дори да замразя няколко порции за друг ден. Замразява чудесно и когато искам хляб, просто трябва да го извадя от студа и да го оставя на плота за около 15 минути, за да е готов за ядене.

Служи за приготвяне на тост

Просто трябва да изрежете филийки и да ги препечете на скара, на скара или с помощта на електрически тостер. Те са идеални за закуска или за лека закуска през целия ден. Придружете ги с протеин, за да постигнете максимален засищащ ефект (сирене, пържени нарязки, студено печено пиле, твърдо сварено яйце, рибен консерв и др.)

Къде да купя пликове Bolero?

В случай, че някой все още не ги познава, Bolero те са пликчета прахообразен сок без захар, с много ниско съдържание на въглехидрати и подходящ за диетата на Дюкан от първата фаза. Тази марка има сокове с плодови вкусове, но също така и „редки“ вкусове като бадем или джинджифил, които използваме за готвене на солени ястия.

Функцията на Ginger Bolero е да засили действието на кралската мая. Добавяйки Bolero, получавате много по-пухкав, по-голям хляб. Още хляб. Ето защо не си струва да го сменяте за джинджифил на прах, няма да работи. В тази публикация имах откъде да взема Bolero в интернет с отстъпка и къде да ги купя в уличните магазини. Нямате Болеро? Всичко е наред, можете да използвате плодова сол (наричана още гроздова сол). Да, да, същият, който през целия ни живот се използва за тежко храносмилане, като този на Eno (В Mercadona имат много по-евтин) Разбира се, не прекалявайте или хлябът ще има вкус на десерт.

Още съвети и трикове

  • Спестете енергия: пригответе друга рецепта едновременно. Фурната е един от уредите, който консумира най-много, така че е най-добре да се възползвате от факта, че я включваме, за да приготвим повече от една рецепта едновременно. Има още рецепти, които се приготвят при 180 градуса С, като този нюйоркски чийзкейк или печено пиле.
  • Използвайте само бели, а не цели яйца: Опитах и ​​по двата начина и с цели яйца има вкус на пандишпан, а не на хляб.
  • Измерете внимателно джинджифиловото болеро и плодовата сол: Този хляб има леко сладникав вкус, прилича на селски пълнозърнест хляб. Но само леко сладко. Бъдете внимателни, когато измервате Bolero или плодовата сол, не прекалявайте или вместо хляб ще имате десерт.
  • Опитайте да добавите нотка на подправките, които харесвате най-много за добавяне на аромат и вкус: с риган и малко ситно нарязан сушен домат е страхотно. Или с чесън на прах.
  • Уверете се, че използвате златни ленени семена или златно ленено брашно: има и кафяв лен, който е чудесно да се приема като добавка за фибри, но не е добър за готвене (когато се нагрява, става горчив и разваля рецептата)

Ленени семена и диета на Дюкан

Този хляб би бил подходящ от Attack на оригиналната диета на Dukan и от понеделник на НОВАТА лесна диета на Dukan: Пиер е разрешил използването на ленени семена и семена от чиа от първия ден на диетата.

Семената не се броят като поносими

Мога ли да взема семена + трици същия ден? Да, можете да вземете дневната дажба овесени трици и пшенични трици + семената или също така да замените триците с лен, чиа и сусам (ако триците не ви подхождат или живеете в държава, в която не продават трици трици ). овесена каша) Нуждаете се от повече информация? Имате го тук, обяснено подробно

Шоколадов и ленен хляб

Можете също така да опитате рецептата за ленен и шоколадов хляб, по-сладък и перфектен за закуска. Ето го за микровълнова печка (еднодневна дажба), но Можете да го направите и във фурната, като тази с ленен хляб. Правите го със същата тази рецепта, като добавяте само три до пет супени лъжици чисто какао на прах без захар. Направете сместа и добавете подсладител малко по малко, опитайте и добавете още, докато не ви хареса. Печете, както сте го правили с този хляб: 15 до 20 минути при 180 градуса С във вече загрята фурна.