Интервю с Нереа Сеноз, диетолог и диетолог в Памплона (Навара).

диетата

Когато срещнете пациент, който идва на консултация, за да отслабне и който никога не е правил упражнения или спорт, как успявате да го мотивирате да се занимава с някаква дейност?

В това съм много уморен, от първата консултация има някаква информация, която ви давам, и я повтарям отново и отново, сякаш е мантра: най-важното нещо за отслабване е да направите добра диета за отслабване, но най-важното нещо за поддържане на това тегло е правенето на физически упражнения. Много е трудно за някой, който не спортува, да поддържа загуба на тегло.

Изборът на добър вид физическо упражнение, което пациентът ще прави, е от съществено значение, когато става въпрос за постигане на добро придържане. Ако сте пациент, който никога не е спортувал или който не харесва, съветвам да не спортувате самостоятелно, както на открито, така и у дома. Много пациенти, за удобство, обмислят да придобият елипсовидна бягаща пътека или велосипед, но те са бъдещи стелажи. За този тип пациенти съветвам групови класове, ако са с по-малък брой хора по-добре, е по-трудно да го пропуснат. Или говорете с приятел, за да се запишете например за гребане на тенис, или дори да избягате.

И ако това са хора, които са били спортисти, там е по-лесно. Това, което коментирам е, че те го въвеждат постепенно, че понякога сме малко (или много) груби.

Какво ви накара да искате да се посветите на света на храненето? Работи ли във вашето семейство?

Е, това беше случайно, аз не съм от тези професионални хора. Когато трябваше да избера кариера, бях тийнейджър във всеки смисъл на думата. Ученето ми беше насочено към здравни науки, защото писмата не ме привличаха. Хранителното хранене и диетата беше нова кариера, всъщност аз съм от първия одобрен клас, преди те да бяха частни изследвания, които имаха три университета в Испания, Барселона, Мадрид и Памплона, но те не бяха официални.

И моето приключение и моята страст започнаха. Сега знам какъв късмет имах да избера тази професия, защото тя е тясно свързана с това, което съм живял у дома през целия си живот, света на гостоприемството. Баща ми работи в същия хотел в Памплона от 19-годишна възраст до пенсионирането си, а аз започнах да сервирам сватбени банкети на 16-годишна възраст. Преди да започна следването си в университета, вече бях започнал да ходя на курсове по готварство, които ми се струват основни по отношение на консултациите. Дори се изкуших да правя регламентирани проучвания в баския кулинарен център, но те бяха твърде ориентирани към ресторанта и аз съм консултантка.

И когато започнах, не можах да спра, проучвания от всякакъв вид, официални и неофициални, нещото беше да се обуча и да разбера пациента: за спортисти, хора с болести, психология, коучинг, НЛП, готвене, растения, деца, възрастни ... и повече от 10 години диетите за отслабване са това, което ме мотивира най-много и на което отделям повече усилия, когато става въпрос за обучение и по-актуализиране. Резултатите са най-радостни.

Когато проблемът е, че „детето не ме яде“, и то не толкова, че се предлага лошо балансирана диета у дома, какво препоръчвате?

Колко малко ми харесва, че „детето ми не ме яде“, детето не яде или ние мислим или ни създава усещането, че не яде, но наистина, в нито един момент не мислите, че го прави, за да дразни, въпреки че много пъти в консултация аз казвам.

Важното, както казвате, е винаги да предлагате здравословна диета. Понякога погрешно се смята, че е по-добре да ядете нещо нездравословно, отколкото да не ядете нищо и не е правилно. Ако предлагаме или имаме само здравословна храна на една ръка разстояние, това е, което ще ядете и ще създадете поле за здраве в тялото си.

Не всички (нито децата, нито възрастните) ядат еднакво количество, нито еднакви храни, нито по едно и също време, важното е, че това, което ядем, ни подхранва.

С усилията, необходими за отслабване на дадено събитие или за лятото, как е възможно по-късно да се върнем там, където бяхме толкова лесно?

Нали? В консултацията си като диетолог в Памплона го решавам с прегледи за поддръжка, фактът, че пациентът идва след приключване на диетата, за да отслабне на всеки два или три месеца, е от съществено значение за поддържане на теглото. Продължавайки с определени навици за кратки периоди от време и виждайки оптимални резултати, ни помогнете да установим тези мерки, за да продължим със същите резултати. Но това, което коментирам: те трябва да са кратки периоди. В крайна сметка трябва да идвате на консултация около 4 пъти годишно, хайде, нищо прекалено сложно

Ако отслабнем с определени навици, за да поддържаме тези резултати, трябва да следваме същите насоки, ако се върнем към диетата от преди, връщаме се към теглото от преди, това е толкова просто.