Въпреки че са сходни по вкус и текстура, има различни видове лук извън външния им вид и цвят.

Що се отнася до готвенето, можем да намерим широка гама от класове лук, от които можете да избирате, за да придадете това усещане за вкус и сочност към нашите рецепти. В нашите кухни, бял и жълт лук са много често срещани, но истината е, че има разнообразна гама от видове този зеленчук.

различни

По принцип, лукът е основна съставка в нашата гастрономическа култура. Осигурява сладък вкус, когато се използва в готвено и нотка подправка, когато се сервира суров. Днес е лесно да се намери повече от дузина сортове лук, някои по-често срещани от други.

Основната причина, поради която е Звездната съставка в нашите кухни е, че лукът се запазва за дълъг период от време, и се отглежда през цялата година, въпреки че е вярно, че от март до август вкусът му е по-мек и по-сладък, като е отличен, за да се яде суров.

Видове лук

A широкото предложение допълва света на класовете лук, въпреки че мнозина избират един сорт когато правите списъка си за пазаруване. Жълто, червено, бяло, перла, видалия, рампа ... вариантите изглеждат безкрайни когато говорим за лук.

1. Лук лук

Един от клоновете на Най-често срещаният лук в нашите ястия е лукът. Има дълъг и тънък, а вкусът му е сладък и гладък, така че може да се използва за ядене сурово или варено, като се използва в безброй рецепти и ястия. Те са ярко бели със зелени стъбла и обикновено се продават на купчини. До чесъна, лукът е идеален за пържене. В допълнение към салатите, те могат да се прилагат в многобройни рецепти.

Белият, жълтият и червеният (или лилавият) лук са най-често срещаните в нашите килери

2. Жълт лук

От друга страна, силните - но не силни - аромат на жълт лук го прави един от най-използваните сортове в нашата гастрономия. В него има разнообразие, обикновено обозначено като „испански жълт лук“, което има по-мек и по-сладък вкус, идеален за сурово ядене. Размерът му е подобен на този на бейзбол, а месото му е светложълто или златисто. Употребите му са много разнообразни и са идеални за включване в супи, яхнии или яхнии, например и са вкусни карамелизирани.

The вкусът на жълтия лук е характерен, но мек, което прави този клас много гъвкав вариант, когато става въпрос за придружаване на различни препарати или включването им в суров вид.

The най-доброто време на годината за жълтия лук е лятото или началото на есента. Те могат да се държат както на стайна температура, така и в хладилник и дават много добри резултати карамелизирани, в яхнии и в други трудоемки препарати.

3. Бял лук

The бял лук, много подобен на жълтия (те често се бъркат), той е малко по-сладък и трае по-малко време в добро състояние. Що се отнася до опазването му, той е същият като този на жълтия лук и предлага а отличен резултат суров в салати и сандвичи, както и в пици.

4. Червен или лилав лук

The червеният или лилавият лук, които могат да бъдат груби и пикантни, са идеални за включване в суров вид заради страхотния си блясък и хрупкава текстура. Размерът му е подобен на този на жълтия лук, ярко бялата му плът с тъмночервени или лилави нюанси.

The червеният лук предлага напълно различен аромат, тъй като се характеризира с придаване на пикантна нотка на препаратите, особено когато се консумират сурови.

Много често при пици, особено в Италия, хот-дог, тако или севич, въпреки че се откроява с това, че присъства в салати. Сладкото му е удоволствие да се използва в хамбургер или да се яде на палачинки.

Идеалното е насладете се на червения лук в края на лятото, тъй като през зимата киселинността му се засилва.

5. Шалот

The шалот Това е друг вид лук, широко използван и при разработването на екзотична храна. Обикновено може да се намери във френски рецепти, както и като придружител на класически тайландски юфка.

Шалотът е вид лук, който присъства много в нашата гастрономия, но и в други екзотични

Външният му вид е малък и удължен, а екстериорът му има жълтеникав оттенък. В нашата гастрономия шалотът се жени чудесно с печено месо или във винегрети и сосове.

Ползи от лука

Всички тези видове лук, заедно с перлен или пролетен лук и много други, те са терапевтични и много полезни за здравето. Те предпазват сърцето, оптимален съюзник са срещу диабета, насърчават храносмилането, укрепват защитните сили и са много приятелски настроени към кожата и диетите за отслабване. Но преди всичко се хвалят неговите диуретични свойства - които подобряват и улесняват отделянето на урина - и антиоксидантният му ефект, твърдо лекарство срещу рак.

Насладете се на неограничен достъп и изключителни предимства