Куркумата е ценна подправка, но също така се слави, че има лечебни свойства, поради което мнозина я смятат за почти чудодейно вещество или поне за „суперхрана“. Какво е реалното в ползите и свойствата на куркумата?

куркума

The куркума е на мода и не само като основна част от къри, основна съставка на индийската кухня, или заради нейната стойност като оцветител, но преди всичко за предполагаемия лечебни свойства на куркума за тялото.

Какво е куркума?

The куркума е тревисто многогодишно растение, което традиционно се използва, освен като подправка, като лечебно растение. Това, което всъщност се използва, е коренът (коренището) на растението куркума.

За какво е куркума?

Куркумата се използва срещу диспепсия и за лечение на проблеми с кожата и черния дроб. Всъщност, с оглед на традиционната му употреба, в Испания се предлагат лекарства, които включват екстракт от куркума в състава си.

Куркума и куркумин

„Виновникът“ на известния свойства на куркума е един от неговите компоненти, куркумин, полифенол, на който се приписват благоприятни ефекти:

  • Противовъзпалително
  • За борба с жлъчните патологии
  • Срещу артрит

Ползите от куркума, недоказани

За съжаление и до днес и въпреки това, което твърдят неговите поддръжници, проучванията за тези ползи от куркумина са неубедителни. В допълнение, куркуминът представлява само 5% от корена на куркума.

Куркума противопоказания

В Италия наскоро беше спряна продажбата на няколко партиди марка добавка с куркума, тъй като тя може да бъде възможната причина за няколко случая на хепатит. Тази аларма се разпространи и в Белгия. Хепатитът от консумацията на добавки с куркума не е нов и се проучва.

Как да приемате куркума

Куркумата е оранжева подправка, която се използва широко в гастрономия Индия за ароматизиране на ориз, месо и къри. В допълнение, това растение се използва и като компонент за придаване на ястия с интензивен жълт тон, както при американската горчица.

Съветваме ви да го използвате само като подправка, в рамките на разнообразна диета, освен ако лекар не предпише лекарство, което съдържа екстракт от куркума сред съставките си

Куркумата е чудо суперхрана?

Истината е, че най-висшата власт по въпроса, EFSA (Европейска агенция за безопасност на храните), все още не е разпознал нито едно от свойствата, приписвани на куркума. Но ако отидем по-далеч, дори ако ефектът от куркумина беше признат, на практика това няма да се усети, тъй като количествата подправки, които ядем, дори ако често консумираме къри или "американска" горчица или подобно на индийската кухня, са наистина малки, незначителни, така че че неговите ефекти могат да бъдат оценени.

Морал, не вярвайте на всичко, което ви казват за суперхрани. Не само не е доказано, че те имат полезните свойства, които мнозина им приписват, но също така фактът, че те са естествени, не означава, че са напълно безвредни, което може да създаде проблеми на определени потребители.