суши

В този запис ще приключим с подготовката на необходимите съставки за приготвяне на домашно приготвено суши. Имаме най-сложното нещо ориз гохан, какво те научих да се подготвяш в предишната вноска .

Научихме се да правим тази версия на суши, защото го обичаме и сме убедени в това тази много проста версия, макар и вероятно не напълно вярна на оригинала, е интересна, защото е лесна и вкусна.

Видове суши

В този пост ще видим как се приготвят нигири-суши, маки-суши, тамаго-шуси. Напомням ви как са парчетата:

Сашими, Въпреки че се счита за форма на суши, тъй като в него няма ориз, ние сме посветили някои статии, посветени на начина на приготвяне на лаврак сашими или как се прави риба тон сашими .

Можете да намерите други гледни точки за приготвяне на суши в блога на един от любимите ми блогъри, когато става въпрос за готвене: (Isassaweys), „Суши, от разходки из къщата“. Ще видите обаче, че и той е много добър.

Съставки за приготвяне на домашно суши


· Предварително приготвен ориз от гохан.
· Сурова или пушена риба като сьомга, треска, риба тон.
· Водорасли нори.
· Ракови пръчки.
· Краставица.
· Морков.
· Плодове, като авокадо, въпреки че направих тази сесия банан.
· 1 Яйце за приготвяне на омлет.
· Пресни скариди или скариди с добри размери.


Подготовка на съставките за суши маса

1.- Лично това, което ми харесва, е да направя себе си маса със съставки, групирани за по-късно сглобяване на парчетата суши. Поради тази причина ще отидем на части. Всеки елемент ще видите, че е много лесен за приготвяне.

две.- The морков Ще го обелим и ще го нарежем на пръчици със сечение между 1 и 2 мм. За това е добре да имате добър нож. Но внимавайте, не се стеснявайте. Ние ще направим същото с краставица, с чисти разфасовки без семки.

3.- Да се ​​подготвим скариди или скариди. Искаме да имат права форма, така че ще вкараме клечка за зъби или по-добре пръчка за шиш по тялото на скаридата.

4.- Ние ще ги сготвим с тази пръчка, което ще предотврати сгъването на опашката. За да приготвим скаридите, ще го направим в тенджера или тенджера, с гореща вода и сол. Не ги гответе повече от 2 минути.

5.- Бързо нарязваме готвенето със студена вода или лед. Почистваме опашката на главата, краката и черупката.

6.- Отваряме с остър нож Опашката, но без да отрежете опашката до дъното.

Възползваме се от възможността да премахнем червата. Не че са вредни, но те могат да развалят вкуса, ако са твърде натоварени.

7.- Оставихме опашни перки, не се яде, но визуално е много привлекателен за суши.

8.- Продължаваме да се подготвяме „суровата“ риба. Тъй като вкусът може да бъде много силен, предлагам да използвате маринована или пушена риба. Много е лесно да намерите нарязана сьомга, треска и риба тон.

Просто нарязваме го на ивици и вие сте в правоъгълници с размер на хапка. Изрезите се използват за пълнене на маки-суши.

Има опция, която е представена великият готвач Чикоте на фюжън кухня между японски и испански, в който с помощта на сардини, аншоа с нарязани черни маслини.

9.- Приготвяме пръчки от сурими от раци. Просто нарязване на 2 или 4 ракови пръчки, които те продават във всеки супермаркет.

10.- Сега подготвяме Тамагоно, което японците наричат плоският омлет от яйца. Просто слагаме малко зехтин (капка или две) и Разбих яйце. Ще го извием възможно най-фино и плоско.

единадесет.- Този омлет режем го като риба и разфасовките, които ще използваме за пълнене на маки-суши.

12.- В днешното суши то е много често използването на авокадо като пълнеж от маки-суши. Опитах се да използвам вместо банан, оставяйки различен вкус. Още една фюжън кухня. Ако е рядко, може да замести авокадото, но ако е много сладко, това е маки за десерт. 😀

И вече имаме моите съставки. въпреки това, използвайки здравия разум, можете да импровизирате друг вид съставки, които се комбинират помежду си.

Сглобете парчетата суши

Резултатът трябва да изглежда така:

Тези те са снимки на различни суши сесии в дома ми. За да не удължаваме този запис, ние го оставяме за трети и последен запис, с който ще можете да се консултирате съвсем скоро. В него ще се обърна как се правят парчетата суши, как се сдвояват; и ще намеря добро видео, което да обяснява как да използвам клечки.

Вече имате все по-малко оправдания да не правите суши у дома. Лесно е, макар и трудоемко. Но резултатът си струва усилията и когато имате малко практика е бързо. Насладете се на добрата храна.

Ако ви хареса или ви се стори лошо обяснение,Оставете ми коментар с вашите впечатления!