Храната, третото лекарство
Нашият начин на хранене влияе положително или отрицателно на здравето ни. Ако сме съгласни с това твърдение, ни се задават два въпроса:
- Защо лошата диета може да бъде причина за някои заболявания?
- Коя е идеалната диета?
Авторът предлага отговор въз основа на последните открития, направени от различни клонове на медицината и биологията. Той показва как съвременните диети имат ужасни ефекти, заедно с други генетични и екологични фактори. Ясно опишете различните етапи, които водят от нормално състояние до заболяване.
В началото на проблемите, различни като ревматоиден артрит, диабет, рак на гърдата или астма, е съвременната диета, отговорна за навлизането в кръвообращението на вредни бактериални и хранителни макромолекули.
Тази книга описва очевидните ползи от правилната диета за профилактика на заболявания като рак или атеросклероза и лечението на депресия, астма или болест на Crohn.
Seignalet предлага да замени класическата представа за диета, базирана на броя на калориите и баланса между въглехидрати, липиди и протеини, с качествена диета, базирана на структурата на молекулите, която се състои в елиминиране на тези, които тялото не може да метаболизира или съхранява.
Храната, третото лекарство (L ’Alimentation, ou la troisième médecine) се счита в професионалния сектор като едно от референтните произведения в хранителната терапия в световен мащаб.
Жан Сеньялет
Д-р Жан Сейняле беше един от най-подходящите изследователи и клиницисти през последните десетилетия, автор на стотици статии в списания с голямо международно въздействие. Професор в университета в Монпелие, той е работил 30 години в лабораторията за хистосъвместимости в болницата си, като е пионер в трансплантацията на органи и тъкани. През последните години от живота си той сподели страстта си към нутритерапията и клиничния си опит със своя скъп приятел д-р Клод Лагард, развивайки и обучавайки други професионалисти в концепцията за храната като автентично лекарство.
Имах възможността да се срещна лично с него на Първия национален конгрес по ортомолекулярна терапия, проведен в болница Сан Пабло в Барселона през 2001 г., където и двамата участвахме като лектори. Беше стимулиращо да чуя изследовател с такава дълбочина и международно признание, че диетата е ключовият фактор за поддържане или възстановяване на здравето. Поднесете това малко напомняне като почит към този, който е бил и е източник на вдъхновение за много от нас.