Различни начини за приготвяне на една от най-популярните напитки в света.

Тъй като в арабските страни за първи път се приготвя като инфузия и по-късно се изнася и разпространява в цяла Европа през XVII век, кафето се превръща в една от най-консумираните напитки в света.

вида

Силно известен със своите стимулиращи свойства и способността си да се бори с умората и умората, в допълнение към други полезни свойства, различни форми на препарати са разработени от началото на консумацията му, съществуващи днес голямо разнообразие от видове кафе, които можем да пием. Ето защо в тази статия ще видим някои от най-често срещаните и добре познати на пазара.

Какво е кафето?

Въпреки че е широко известна концепция, преди да говорим за видове кафе, може да е удобно да споменем накратко това, което наричаме кафе.

Като такава ние наричаме напитката, получена чрез запарката, направена с печени зърна (независимо дали са цели или смлени) от кафевото дърво или растението кафе, малък храст, роден в Африка и Азия и впоследствие е изнесена за целия свят. С горчив и интензивен вкус, това е продукт с високо съдържание на кофеин, който има стимулиращи и активиращи свойства за нашето тяло.

Видът аромат и свойствата на получената напитка ще зависят до голяма степен от условията, при които растат растенията, от които трябва да се получат зърната, например светлина, влажност, време, метод на разделяне на зърната и процесът на печене преди смилане на елементи, за да се вземе предвид в допълнение към съществуването на различни видове и сортове, за да се обяснят вариациите по отношение на вкуса и силата.

Три основни типа в зависимост от произхода на растението

Въпреки че има голям брой държави, в които се отглеждат кафеени дървета, истината е, че на общо ниво можем да намерим три основни вида кафе в зависимост от сорта на растението, което се култивира, като се използват предимно два вида и третият от опциите комбинацията от зърна и от двата вида.

Кафе арабика

Типът кафе, който е най-използван и от своя страна най-ценен, е този, който съответства на първите варианти, използвани за приготвяне на напитката: кафе Арабика.

Този вид от Етиопия и с няколко подвида има тенденция да бъде деликатен и да осигурява зърно с много ароматен аромат и значително количество, но по-малко от другия съществуващ сорт по отношение на нивото на кофеин. Въпреки африканския си произход, понастоящем се отглежда по-силно в страните от Южна Америка, Азия и Централна Америка..

Кафе Робуста

Въпреки че има тенденция да се използва по-рядко, този сорт има важната характеристика да има много по-високо ниво на кофеин от предишния, нещо, коетоrovoca, че вкусът, който произвежда при пиене, е много по-интензивен. и с много по-горчив тон.

Комбинации

Голяма част от кафетата, които пием, не произхождат само от един от двата предишни вида и техните сортове, но обикновено се озоваваме преди смес в различни пропорции и на двата. Точното съотношение може да зависи наред с други неща от вида на подготовката, която е предназначена да бъде извършена.

Основни видове кафе според приготвянето му

В допълнение към вида кафеено дърво, от което е получено, е много полезно да се вземе предвид, че има голямо разнообразие от видове кафе въз основа на вида на приготвянето, което извършваме със зърната или ако го придружаваме с елементи като мляко, какао или дори алкохолни напитки. Някои от най-известните са следните.

1. Експресо/Само кафе

Един от най-елементарните и прости видове кафе, той се състои само от настойка от кафе, която се извършва чрез вряща вода в контакт със зърното. Може да се приготви за няколко секунди. Това е къс вид кафе и размерът му обикновено е около 30 cl. Използването на кафе от арабския вариант е често срещано. Обикновено има малко пяна отгоре.

2. Ристрето

Този вариант на еспресо се характеризира с това, че има същото количество кафе като предишния, но се използва за него по-малка част от водата.

3. Кортадо или макиато

Един от най-търсените като цяло, ние наричаме cut или macchiato вид кафе еспресо, към което се добавя леко количество мляко, което оцветява или оцветява кафето.

4. американски

Американското кафе е вид кафе, получено от еспресо, което се характеризира с добавяне на много по-голямо количество вода от обичайното в този вид приготвяне, което води до продукт с по-малко мощен вкус и нещо по-воднисто, нещо, което го прави по-малко горчив и улеснява сладък вкус. В такъв случай първо се приготвя еспресо и отвън се добавя вряща вода.

5. Дълго/дълго

Така нареченото дълго кафе е вид кафе, при което извличането на вода в контакт с кафените зърна се извършва за по-дълго време, което води до по-голямо количество инфузия. Той се различава от предишния по това, че тук директно инфузията се произвежда в по-голямо количество, без да се налага да добавяте вода външно. Обикновено се сервира в чаши или дори дълги чаши.

6. Караджило

Караджило е кафе, приготвено като еспресо, към което освен запарката се добавя и определено количество някаква спиртна напитка, като най-общо е ракия, кюспе или уиски. За това най-общо първо се прави предварително загрятата ликьор, към които ще се добави кафето и по-късно могат да се добавят и други елементи като захар. Ако се използва ракия заедно с лимонова кора, имаме така нареченото кафене brulé.

7. Кафе с мляко

Подобно на нарязаното, кафето с мляко включва включването на мляко в кафето, само че по този повод се използва равна или подобна пропорция на млечни продукти и кафе. Той има по-сладък и много по-малко интензивен вкус, но все пак е мощен, когато става въпрос за кофеин.

8. Шоколадово кафе

Много по-сладка версия на кафе с мляко е добре познатият вариант cafe bombón, в който редовното мляко е заместено с кондензирано мляко. Обичайното е, че първо поставяте това и след това добавяте кафето.

9. Капучино

Капучиното е друго от най-често срещаните кафета, подобно на кафето с мляко, с изключение на това, че в този случай ще открием само около една трета от кафето, останалото е мляко. Обикновено голяма част от това е разпенено и Някои какао обикновено се добавят поръсени на прах за по-сладък вкус.

10. Мока

Това е вариант на кафе с мляко, в който освен мляко и кафе задължително се използва шоколад или какао под формата на сироп или прах.

11. Ирландско кафе

Вид двойно еспресо, в което се добавя уиски и слой, състоящ се от бита сметана или сметана. Обикновено се сервира в коктейлна чаша.

12. Виенско кафе

Вид кафе, което може да бъде едно или двойно еспресо, което Придружава се вместо мляко от сметана или сметана, в по-ниска пропорция от самото кафе.

13. Фрапе

Един от малкото варианти, чиято концепция е директно като студено кафе, фрапето се прави със смляно разтворимо кафе, лед и мляко или сметана.

14. ацтеки

Малко известен и концептуализиран като студено кафе, този сорт се характеризира с включване в допълнение към кафе, лед и мляко една или повече топки сладолед, независимо от вкуса (но като цяло шоколад). На практика е по-близо до десерт, отколкото от инфузия.

Други видове

Споменатите досега са може би най-известните видове кафе, но далеч не са единствените. Има голям брой възможни варианти, които са повече или по-малко често срещани в различни страни или региони, и дори днес от време на време се появяват други, които включват нови аромати или съставки.