Днес загрижеността на специалистите по хранене е насочена не само към проблема с недохранването, но към него е добавено и прекомерното хранене. Доброто здраве се свързва със здравословното хранене и това се характеризира с яденето на правилните храни в правилните количества. През последните десетилетия обаче се наблюдава значително намаляване на физическата активност и значително увеличение на случаите на наднормено тегло и затлъстяване поради увеличаване на консумацията на калории.

храни напитки

Тази ситуация може да бъде предотвратена или обърната, ако се намали консумацията им, а един от начините да се направи е чрез подсладители. Това са съставки, които се използват широко в много храни и напитки. Това са компоненти с такова ниво на сладост, че могат да се добавят към определени продукти в ниски концентрации, без да допринасят значително за тяхното калорично съдържание.

Да на подсладителите

Всеки, който иска да запази теглото си или да се отърве от няколко излишни килограма, трябва да вземе предвид количеството калории, което консумира, спрямо броя на изгарянията, като се храни балансирано, съчетано с физическа активност. Някои важни съюзници в този процес са подсладителите, тъй като те служат като заместители на захарта, но без нейното калорично натоварване. Те са много полезни, защото спомагат за поддържане на хипокалорична диета в дългосрочен план, тъй като благоприятстват създаването на разнообразно меню. Няколко проучвания показват, че поглъщането на леките версии на продуктите си сътрудничи при прогресивното намаляване на теглото, дори в случаите на затлъстяване.

От друга страна, подсладителите са от полза за здравето на устната кухина, тъй като те не ферментират и следователно не засягат зъбите. Когато се ядат храни, подсладени със захар, бактериите в устата превръщат захарта в киселина; ако не се отстрани чрез четкане, в крайна сметка може да доведе до кариес.

Освен това те са от голяма помощ за диабетиците, тъй като изискват строг контрол на глюкозата в кръвта. Често се препоръчват храни и напитки без захар и именно там подсладителите влизат в играта. Така те могат да продължат да се наслаждават на изискани и разнообразни менюта, без да излагат здравето си на риск.

Те са в безопасност?

Има много съмнения дали подсладителите като аспартам, захарин, стевия и сукралоза са вредни за здравето. Наличните научни доказателства обаче показват, че няма причини да не им се вярва. Проучванията, породили противоречия, се основават на недоразумения, неадекватен анализ на резултатите или субективен подбор на информация.

Един от големите страхове е, че те могат да бъдат канцерогенни. В този смисъл изследването е много ясно и не показва никаква връзка между подсладителите и рака.

Друг спорен аспект е, че някои твърдят, че използването на подсладители стимулира апетита. Струва си да се изясни, че днес няма научни доказателства, които да потвърдят, че консумацията на храни или напитки, които ги съдържат, увеличава или намалява приема на храна.

Изчистване на съмненията

Могат ли бременните жени да консумират подсладители?

Важно е да запомните, че бременните жени и тези, които кърмят, трябва да приемат достатъчно количество калории, за да нахранят детето си. В идеалния случай те трябва да се консултират със специалист, за да посочат диета, съобразена с техните специфични изисквания и само когато това е от съществено значение, използването на подсладител, тъй като важен аспект по време на бременността е да се контролира теглото на майката.

Могат ли децата да ядат храни, съдържащи подсладител в съставките си?

Подсладителите не представляват риск за вашето здраве. Те обаче не са одобрени за включване като част от компонентите на храните, предназначени за деца под тригодишна възраст.

Като цяло употребата му е поставена под въпрос, тъй като децата се нуждаят от калории за бързия си растеж и развитие, и като се има предвид, че по отношение на техния размер, приемът на подсладители е по-висок в сравнение с възрастните. При затлъстели деца и юноши е алтернатива за намаляване на калорийния прием. Идеалното е да научите децата как могат да намалят обикновената захар от обичайната си диета, да изберат по-здравословни храни и да упражняват физическа активност.

Библиография:

Нискокалорични подсладители: Роля и предимства, изготвени от Международната асоциация на подсладителите.

Подслаждането на световната диета от Бари Попкин и Самара Джой Нилсен.

Използване на хранителни и нехранителни подсладители от Американската диетична асоциация Herrera M.

Herrera M. Роля на подсладителите в профилактиката на незаразните заболявания, свързани с храненето (Лична комуникация). Април 2012 г.