Разлики в плазмените антиоксиданти
според социално-икономическото ниво в
Чилийски жени

Хайме Розовски N 1, Ада Куевас М, Оскар Кастило V 2,
Pedro Paulo Marín L, Pablo Strobel L 3, Druso D Pérez P 3,
Alejandra San Martín A 3, Cecilia Barriga P 3, Alberto Maiz G,
Фредерик Лейтън П.

Заден план: Окислителното увреждане, медиирано от свободни радикали, е известно първоначално събитие в атерогенезата. Сърдечно-съдовите заболявания са чести сред чилийското население, показващи разлики в разпространението на рисковите фактори на заболяването според социално-икономическото ниво (SEL). Целете се: Да се ​​определят нивата на антиоксиданти и липидни пероксиди при чилийски жени от различни SEL. Пациенти и методи: Взети са кръвни проби от 81 жени за измерване на плазмена аскорбинова киселина, ß-каротин, a-токоферол, ликопен, убихинол, глутатион, общ плазмен антиоксидантен капацитет и липидни пероксиди (TBARS). Резултати: Хората в по-ниската SEL показват намалени нива на плазмен ß-каротин, аскорбинова киселина, a-токоферол и убихинол в сравнение с жените в по-високата SEL. Няма разлики между групите в плазмените нива на глутатион, общия антиоксидантен капацитет или TBARS. Заключения: Резултатите могат да бъдат обяснени отчасти с по-високата консумация на плодове и зеленчуци при жените от горната SEL (Rev Méd Chile 2001; 129: 43-50).
(Ключови думи: Антиоксиданти; Сърдечно-съдови заболявания; Липидни пероксиди; Фармацевтични помощни средства)

Получено на 17 май 2000 г. Прието в коригирана версия на 4 септември 2000 г.
Работа, финансирана по проект PUC-PBMEC97
Катедра по хранене, Медицински факултет. Катедра по медицина. Лаборатория
по цитология, биохимия и липиди, Папски факултет по биологични науки
Католически университет в Чили.
1 Биохимик, д-р. в Nutrition, 2 Nutritionist; 3 Биохимик

В Чили сърдечно-съдовите заболявания са една от основните причини за заболеваемост и смъртност, като по-високото разпространение на рисковите фактори за тези заболявания се открива в по-ниските социално-икономически слоеве 7-9. Това се дължи, наред с други фактори, на липсата на физически упражнения, високото кръвно налягане и различния начин на хранене в тази популация 10. Възможните разлики в нивата на антиоксиданти и/или оксидативен стрес обаче не са оценени в чилийското население според социално-икономическия статус.

Целта на тази работа е да се определят плазмените нива на липопероксиди, антиоксидантният капацитет на плазмата и нивата на специфични антиоксиданти в плазмата на чилийските жени от различни социално-икономически слоеве.

МАТЕРИАЛ И МЕТОД

Население: Проучени са 81 жени доброволци във възрастов диапазон между 30 и 70 години. Те бяха вербувани от две места в Сантяго: населението на Ло Еспехо (южния сектор на Сантяго) и Центъра за разширение на Университета на Понтифика в Чили. Жените, които са консумирали витамини или антиоксиданти през трите месеца преди проучването, са били изключени от проучването. Общата група индивиди е разделена на квинтили според оценката на социално-икономическото ниво, определена по скалата на Графар 11. Тази скала класифицира хората в квинтили според 5 критерия: родителска професия и образование, основен източник на доходи, качество на жилищата и качество на квартала, в който живеят. Всяка категория получава оценка и сумата от тях се използва за разделяне на населението на квинтили. Най-ниският резултат съответства на най-високите социално-икономически слоеве и обратно. Поради малкия брой жени, категоризирани във всеки квинтил, те бяха групирани в три групи: ниско и средно-ниско (B-MB, квинтил 1 и 2), средно (M, квинтил 3) и средно-високо и високо ( MA-A, квинтил 4 и 5).

Консумацията на плодове и зеленчуци е оценена във всяка група чрез проучване, проведено от персонал, специално обучен за тази цел, определящ процента на лицата, които са ги консумирали повече от три пъти седмично. Всички пациенти са дали своето информирано съгласие за участие в проучването. Протоколът е одобрен от Комитета по етика на Факултета по биологични науки на Католическия университет в Чили.

Биохимични параметри: Взети са кръвни проби от приблизително 40 ml в хепаринизирани епруветки след 12 до 14 часа гладуване.

За количественото определяне на убихинола плазмената проба беше химически редуцирана. За това 250 mmml от филтрирания екстракт се смесват с 1 ml метанол, 0,5 ml дестилирана вода и 40 mg натриев борохидрид. Сместа се разбърква и се държи при стайна температура и на тъмно в продължение на 30 минути. Убихинолът се екстрахира с хексан и органичната фаза се отделя чрез центрофугиране. След изпаряване на това под поток от азот убихинолът се определя количествено чрез HPLC.

Получава се 30 ml кръвна проба в епруветки без хепарин за определяне на глутатион в цяла кръв, съгласно спектрофотометричния метод, описан от Lang et al, на базата на реакцията на дитионитробензоена киселина (DNTB) със сулфхидрилната група на глутатион, образувайки жълт хромофор с абсорбционен максимум при 412 nm 17 и серумни нива на липиди, трансаминази, алкални фосфатази, билирубин, гликемия, креатинин, пикочна киселина, калций и фосфор в плазмата (Hitachi 917 Autoanalyzer).

Статистически анализ: Средните стойности на променливите бяха сравнени между групите, използвайки дисперсионен анализ (ANOVA). Когато се наблюдават значителни разлики с р а-токоферол, витамин С и ß-каротин, те показват значителни разлики между групите (Еднопосочен ANOVA), същото се наблюдава и за убихинол, но не и за глутатион и ликопен. Нивата на 3-те антиоксидантни витамина, a-токоферол, витамин С и ß-каротин, показват явна тенденция към увеличаване с увеличаване на NSE. Това е показано на Фигура 1, където се наблюдава положителна корелация между плазмените нива на тези витамини и NSE. Тази корелация е важна за витамин С и a-токоферол, но не и за ß-каротин.


според

Плазмените нива на албумин, пикочна киселина и билирубин са показани в Таблица 4. Не са открити значителни разлики между никоя от групите.


Както общите нива на окислители, измерени чрез концентрацията на реактивни вещества с барбитурова киселина (TBARS), така и общият антиоксидантен капацитет на плазмата (TAR), не показват значителни разлики в различните SES (Таблица 5).


Таблица 6 показва корелациите между различните изследвани променливи. Откроява се значителна обратна връзка между Graffar и BMI. Тоест жените с по-нисък SES са имали по-висок ИТМ. Наблюдава се и обратна корелация между Graffar и a -tocopherol, витамин С и убихинол, жени с нисък SES с по-ниски плазмени нива на тези антиоксиданти. Общият холестерол показва положителна корелация с триглицеридите и с -токоферол и ß-каротин. За разлика от тях, HDL холестеролът има отрицателна корелация с триглицеридите и с ИТМ. От всички оценени антиоксиданти, само пикочната киселина показва положителна корелация с ART; по същия начин само плазменият ликопен показва отрицателна корелация с TBARS.


Също така е възможно да се предположи, че разликите в честотата на тютюнопушенето в различните социално-икономически групи обясняват разликите в нивата на антиоксиданти, тъй като е широко известно, че пушенето на цигари увеличава оксидативния стрес и намалява нивата на антиоксиданти в плазмата. Доказано е, че жените, които пушат, имат по-нисък прием на витамин С и плодове като цяло, отколкото непушачите 21. В нашето проучване обаче не открихме значителни разлики в тютюнопушенето по ниво на SE.

Трябва да се отбележи, че за разлика от други специфични антиоксиданти, оценени в това проучване, плазмените нива на ликопен са по-високи в по-ниските слоеве на SE, въпреки че не е открита значителна разлика. Възможно обяснение на това откритие е високата консумация на домати от индивиди от нископластови слоеве. Това увеличава плазмените нива на ликопен, тъй като този антиоксидант се намира във високи концентрации в доматите. Тази работа беше извършена във време, когато наличността на домати беше висока и цената му беше ниска. Последните проучвания показват, че приносът на доматен концентрат за здрави индивиди повишава плазматичните нива на ликопен и намалява нивата на липопероксиди (Grigoriev A et al, 11th International Symposium on Atherosclerosis, Франция, 1997).

Друго важно откритие в нашето проучване е, че въпреки откриването на значителни разлики в плазмените нива на някои специфични антиоксиданти, не е установено пропорционално увеличение на общия антиоксидантен капацитет на плазмата. Освен това той е подобен във всички изследвани квинтили. Това е възможно, защото общият антиоксидантен капацитет на плазмата (TAR) е отражение на много повече антиоксиданти от тези, измерени в нашата работа (ензими, полифеноли и вероятно други неизвестни до момента). В действителност са прилагани различни процедури за измерване на плазмения антиоксидантен капацитет, без нито една от тях да се разглежда като метод на избор или референция 22,23. В нашето проучване нивата на ART са свързани само значително с пикочната киселина, важен антиоксидант (Таблица 6).

Въз основа на тези резултати можем да заключим, че групите от население с ниски доходи у нас имат дефицит на някои антиоксиданти, главно тези, получени от консумацията на плодове и зеленчуци, като ß-каротин, a-токоферол и витамин С. Това намалява защитата срещу увреждане, медиирано от свободните радикали, което би благоприятствало развитието на заболявания, свързани с оксидативен стрес. Нашите резултати подкрепят необходимостта от насърчаване на консумацията на храни, богати на витамини, като плодове и зеленчуци сред нашето население, главно на нивото на ниските слоеве на СЕС, които представят ниски нива на тези хранителни вещества в кръвта.

Кореспонденция на: Д-р Хайме Розовски. Катедра по хранене, Медицински факултет. Лира 40, Сантяго. Факс: 6338298. e-mail: [email protected]

ПРЕПРАТКИ

1. Cao G, Cutler RG. Окисляване на протеини и стареене. Arch Biochem Biophys деветнадесет и деветдесет и пет; 320: 106-14. [Връзки]

2. Lunec J. Свободни радикали: тяхното участие в болестни процеси. Ann Clin Biochem 1990; 27: 173-82. [Връзки]

3. Southorn P, Powis G. Свободни радикали в медицината I. Химическа природа и биологични реакции. Mayo Clin Proc 1988; 63: 381-9. [Връзки]

4. Halliwell B, Gutteridge J. Антиоксидантите на човешките извънклетъчни течности. Arch Biochem Biophys 1990; 280: 1-8. [Връзки]

5. Bonanome A, Pagnan A, Biffanti S, Opportuno A, Sorgato F, Dorella M, Maiorino M, Ursini F. Ефект на извънклетъчните течности. Arch Biochem Biophys 1990; 280: 1-8. [Връзки] От диетични мононенаситени и полиненаситени мастни киселини относно чувствителността на плазмените липопротеини с ниска плътност към окислителна модификация. Arterioscler Thromb 1992; 12: 529-33. [Връзки]

6. Dieber-Rotheneder M, Puhl H, Waeg G, Striegl G, Esterbauer H. Ефект на перорално добавяне с D-алфа-токоферол върху съдържанието на витамин Е в човешките липопротеини с ниска плътност и устойчивостта на окисляване. J Lipid Res 1991; 32: 1325-32. [Връзки]

7. Berrios X, Jadue L, Zenteno J, Ross MI, Rodríguez H. Преобладаване на рисковите фактори за хронични заболявания. Проучване сред населението на столичния регион. Rev Méd Чили 1990; 118: 597-604. [Връзки]

8. Jadue L, Vega J, Escobar MC, Delgado I, Garrido C, Lastra P et al. Рискови фактори за неинфекциозни болести: Методология и глобални резултати от основното проучване на програмата CARMEN (Набор от действия за многофакторно намаляване на неинфекциозните болести). Rev Méd Чили 1999; 127: 1004-9. [Връзки]

9. Vega J, Jadue L, Escobar MC, Jalil J, Espejo E, Delgado I et al. Разпространение на артериалната хипертония във Валпараисо. Резултати от основното проучване на програма CARMEN (Набор от действия за многофакторно намаляване на незаразните болести). Rev Méd Чили 1999; 127: 729-38. [Връзки]

10. Cabezas K. Промени в структурата на консумацията на храни в Чили 1969-1988. PET работен документ № 82. Академия за християнски хуманизъм. Сантяго, Чили, февруари 1991 г. [Връзки]

11. Valenzuela J, Díaz E, Klogges B. Социална класификация и хранителен статус. Използване на нов метод за социална класификация. Социални медицински тетрадки 1976; XVIII (1). [Връзки]

12. Schuh J, Faitclough CF, Haschemeyer RH. Оксиген-медиирана хетерогенност на апопротеина с липопротеин с ниска плътност. Proc Natl Acad Sci САЩ 1975; 3173-7. [Връзки]

13. Schemedes A, Holmer G. Нов TBA метод за определяне на свободен MDA и хидропероксиди селективно като мярка за липидна пероксидация. ЯКОС 1987; 66: 813-7. [Връзки]

14. Romay CH, Castillo MC, Pascual C, Campos A, Escobar J, Lissi E. Оценка на общото съдържание на антиоксиданти в сложни смеси. Наука и култура. Вестник на Бразилската асоциация за развитие на науката. деветнадесет и деветдесет и шест; 48: 86-95. [Връзки]

15. Ден BR, Williams DR, Marsch CA. Бърз ръчен метод за рутинно изследване на аскорбинова киселина в серум и плазма. Clin Biochem 1979; 12: 22-6. [Връзки]

16. Motchink PA, Frei B, Ames BN. Измервания на антиоксиданти в човешката кръвна плазма. Методи Ензимол 1994; 234: 269-79. [Връзки]

17. Lang C, Naryshkin S, Schneider D, Mills B, Linderman R. Ниски нива на глутатион в кръвта при здрави възрастни възрастни. J Lab Clin Med 1992; 120: 720-5. [Връзки]

18. Araya H, Pak N. Значение на обогатяването на храните за здравето на чилийското население. Rev Chil Nutr 1994; 22: 137-43. [Връзки]

19. Bolton-Smith C, Smith WC, Woodward M, Tunstall-Pedóe H. Прием на хранителни вещества от различни групи от социалната класа: резултати от Шотландското проучване на здравето на сърцето (SHHS). Br J Nutr 1991; 65: 321-35. [Връзки]

20. Frei B, Forte ™, Ames BN, Cross CE. Газофазните окислители на цигарения дим предизвикват пероксидация на липидите и промени в свойствата на липопротеините в човешката кръвна плазма. Biochem J 1991; 217: 133-8. [Връзки]

21. Zondervan KT, Oché MC, Smith A, Seidell JC. Различните приема на антиоксиданти с диети и добавки се различават в зависимост от състоянието на пушене. Int J Epidemiol 1966; 25: 70-9. [Връзки]

22. Romay C, Pascual C, Lissi EA. Реакцията между ABTS радикален катион и антиоксиданти и неговото използване за оценка на антиоксидантния статус на серумните проби. Braz J Med Biol Res деветнадесет и деветдесет и шест; 29: 175-83. [Връзки]

23. Предишен RL, Cao G. Общ антиоксидантен капацитет in vivo: сравнение на различни аналитични методи. Безплатно Radic Biol Med 1999; 27: 1173-81. [Връзки]

24. Предишен WA. Измерване на състоянието на оксидативен стрес при хората. Рак Епидемиол Биомаркери Пред 1993; 2: 289-92. [Връзки]

25. Berr C, Coudrey C, Bonithon-Kopp C, Roussel AM, Mainard F, Alperovitch A. Демографски и сърдечно-съдови рискови фактори във връзка с антиоксидантния статус: проучването EVA. Int J Vitam Nutr Res 1998; 68: 26-35. [Връзки]

26. Meister A. Глутатион. Ann Rev Biochem 1983; 52: 711-60. [Връзки]

27. Michelet F, Gueguen R, Leroy P, Wellman M, Nicolas A, Siest G. Кръв и плазмен глутатион, измерени при здрави индивиди чрез HPLC: връзка с пола, стареенето, биологичните променливи и жизнените навици. Clin Chem деветнадесет и деветдесет и пет; 41: 1509-17. [Връзки]

Цялото съдържание на това списание, с изключение на случаите, когато е идентифицирано, е под лиценз Creative Commons

Бернарда Морин 488, Провиденсия,
Клетка 168, поща 55
Сантяго, Чили

Тел .: (56-2) 2753 5520


[email protected]