Има много разновидности на ориза, които се различават по цвят, вкус и време на готвене.

ориз

Нека да видим какви са разликите между черен ориз и бял ориз

Всеки сорт ориз има свои собствени характеристики, но всички те са отлични.

The черен ориз Това е зърнена култура от Китай. В допълнение към тъмния си цвят, той се характеризира с парфюма, който излъчва в кухнята. Богат на антиоксиданти, черният ориз има противовъзпалителни свойства, защитава сърдечно-съдовата система и се бори със свободните радикали.

Както всички пълнозърнести храни, черният ориз има много нисък гликемичен индекс, количеството желязо е по-високо от всеки друг сорт и количеството протеин, което съдържа, не е за подценяване: два пъти повече от белия ориз.

Зърната на черния ориз са доста устойчиви, така че трябва да се готвят по-дълго в сравнение с белия ориз (40-50 минути). Необикновена е нейната гъвкавост в кухнята, но е особено подходяща за приготвянето на прости ястия, които допълнително подобряват приятния му аромат.

The бял ориз Това е обаче най-консумираният сорт; това е рафинираното пълнозърнесто. След различните етапи на преработка (лющене, рафиниране и бланширане) зърното губи количество витамини и фибри, намерени в кафявия ориз. Въпреки това, той все още има добри хранителни свойства, ниското му съдържание на фибри го прави много по-смилаем и следователно по-подходящ за хора, страдащи от стомашно-чревни разстройства; количеството нишесте е забележително и затова се счита за сита и стягаща храна.

За разлика от черния ориз, белият ориз има висок гликемичен индекс.

Броят на калориите варира в зависимост от качеството, 100 грама суров бял ориз осигурява около 330 калории, същото количество черен ориз има около 380 калории.

Сред най-очевидните разлики между черен ориз и бял ориз трябва да се подчертае цената: черният ориз обикновено е по-скъп от белия.

Любопитство

Черният ориз винаги е бил смятан за мощен афродизиак. През миналите векове тази ценна зърнена култура е била много рядка и е била сервирана само на китайския император и неговите придворни.

Разликите между черен ориз и бял ориз обаче не засягат добротата на вкусните ястия, които могат да бъдат направени, нито тяхното качество.