Досега това беше един от най-разпространените съвети: Използвайте малки чинии помагат за намаляване на количествата при хранене. Звучи логично, ако чинията е голяма и искаме да я видим напълно пълна, в крайна сметка ще сложим много повече храна в нея, но наистина ли се държим така?
Преди няколко години се появиха няколко проучвания, които сякаш потвърждават тази хипотеза, като това, публикувано през 2005 г. в престижното медицинско списание JAMA Super Bowls: Serving Bowl Size and Consumption Food, което свърза с по-голям размер на консумираните порции с по-големи контейнери, въпреки че по-късно имаше и други опити, които не дадоха същите резултати.
Наскоро бяха публикувани две пълни рецензии по темата:
Първото е, водят ли по-малките чинии до по-малка талия? Систематичен преглед и мета-анализ на ефекта, който експерименталната манипулация на размера на съдовете има върху консумацията на енергия, за която са избрани девет експеримента от осем публикации, в които след анализ на данните накрая не са намерени няма съществена разлика при прием на храна сред участниците, когато се хранят от големи или малки чинии.
Във втория Влиянието на размера на чинията върху състава на ястието. Преглед на литературата и експеримента, резултатите от проучването показват, че размерът на съдовете не е оказал значително влияние върху общо калории в храната, обаче участниците, които използваха голяма чиния, обикновено сервираха повече зеленчуци като гарнитура.
В крайна сметка и двамата стигнаха до заключението, че намаляването на размера на чинията не изглежда адекватна мярка за намаляване на общия прием на калории с цел насърчаване на загубата на тегло.
Още един мит за храната, който засега ще трябва да паркираме. Лично аз по-добре харесвам големите ястия и обикновено измервам количествата при готвене повече, отколкото при сервиране, но осъзнавам, че когато приготвям спагети, предпочитам по-малък дълбок съд, препълнен и добре напълнен, отколкото да видя големия наполовина празен. Въпрос на вкус.
В крайна сметка е най-добре да слушаме тялото си и да ставаме от масата малко чувство на глад, правилната, тази, която се случва веднага, защото в действителност това вече не е истински глад. И преди всичко вземете предвид и качеството на това, което ядем, а не само количеството.
Какво мислиш? Обикновено ли използвате трика с малки чинии, за да ядете по-малко?