сирена

Опитвали ли сте някога веган сирена? Мислите ли, че може да има повече ползи от тези, получени от млякото? След това продължете да четете, че в тази статия ще ви разкажем повече за това.

Веганската диета може да се познае и като строго вегетарианство. Тези хора се характеризират с въздържане от ядене на месо и всякаква храна от животински произход. Тази категория включва продукти като мляко и производни от него, яйца и всички продукти от животни.

Какво е веган сирене?

Една от любимите храни е сиренето. Разнообразието е огромно, а потребителските възможности са безкрайни. въпреки това, много хора трябваше да спрат да го приемат поради медицински състояния, като непоносимост към лактоза или алергия към млечен протеин.

От друга страна, други хора, по лична инициатива те са избрали начин на живот без млечни продукти, като веганите, чието присъствие нараства през последните години в световен мащаб и на местно ниво.

Традиционните видове сирена, които познаваме са направени от казеин, вид млечен протеин, получен от животни като крави, кози и овце. По време на производството, група ензими, които се генерират в стомаха на животните, известни като сирище, се добавят към млякото.

От друга страна, веган или зеленчукови сирена се правят от растения, обикновено биологично и включва консолидиране на протеиново тесто от различни растителни източници, като соя, втвърдени растителни масла, хранителни дрожди и зърнени храни.

Тъй като този вид сирене не преминава през естествения процес на зреене на протеините, няма вкусовия профил на млечно сирене който е остарял.

Ползи от консумацията на веган сирена

Както видяхме, Веган сирената имат свои собствени характеристики, които ги правят различни на сирена от животински произход. Но освен това те имат поредица от много забележителни предимства, което ги прави идеална храна за включване във всякакъв вид диета.

  • Голямата полза от избора на тези продукти е това имат много по-ниско количество холестерол и мазнини отколкото алтернативи от животински произход. По този начин се намалява рискът от затлъстяване, диабет, сърдечни проблеми и някои видове рак.
  • Що се отнася до протеините, веганските сирена съдържат 1 до 2 грама протеин на порция. Следователно представлява добър прием на протеини.
  • Друга изключителна полза от яденето на зеленчукови сирена е високото си минерално съдържание,като фосфор и калий, много необходими както за правилното функциониране на нервната система, така и за поддържането на нашите мускули.

Има 3 големи групи веган сирена

На първо място, той се състои от тофу. Тофу се нарича още сиренето на веганите. Това не е нищо повече от ферментирала соя. Тази ферментация придава вид на веганско сирене с високо ниво на протеин.

На второ място са сирена на основата на кокосова мазнина и нишесте (обикновено картофи). Тези сирена постигат характерната текстура на сирена от животински произход.

И трето, сирена, направени от ядки. Двете най-често използвани ядки са кашуто и бадемите. Като недостатък, много е трудно да се маскира ароматът на кашу или бадем, но ако обърнете този проблем, ще имате оригинални вкусове.

Колко вида веган сирена има?

В Испания разнообразието от сирена от животински произход е безброй, повече от 200 купюри. Веган сирена съществуват само от няколко десетилетия, но малко по малко сортовете растат. След това списък със сортове веганско сирене, които можете да опитате:

Къде можете да вземете?

Веган сирена можете да намерите на адрес вегетариански магазини за хранителни стоки и в магазини за здравословни и органични храни, както и във вегански панаири и ресторанти.

И накрая, ако искате сами да приготвите вкусно веганско сирене, по-долу ви казваме как да го направите.

  • Рохас Аленде Даниела, Фигерас Диас Франциска, Дуран Агуеро Самуел. Хранителни предимства и недостатъци на това да си веган или вегетарианец. Rev. chil. орех. [Интернет]. 2017 г. [цитирано 2019 г. на 14 февруари]; 44 (3): 218-225. Достъпно на: https://scielo.conicyt.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid = S0717-75182017000300218 & lng = es. http://dx.doi.org/10.4067/s0717-75182017000300218.
  • Brignardello J, Heredia L, MP Ocharán, Durán S. Диетични познания на чилийските вегетарианци и вегани. Rev Chil Nutr 2013; 40 (2): 129-134.
  • Guyomarc’h F, Nono M, Nicolai T, Durand D. Топлинно индуцирана агрегация на суроватъчни протеини в присъствието на K-казеин или натриев казеинат. Хранителни хидроколоиди. 2009; 23 (4): 1103-1110.

Завършил е писмен и устен превод от Universidad Femenina del Sagrado Corazón (Перу) през 2014 г. Eliana Delgado извършва преводачески практики в организации за социална помощ по въпроси, свързани със здравето и благосъстоянието. Той живее в Мадрид от 2 години, където го направи диета и хранителен курс през 2018 г. в института ActivaTres. След като завърши следването си, той продължи предпрофесионални практики в "Средиземноморско здраве", известен билкар. Всъщност, работи като преводач на свободна практика, преводач, редактор и коректор, специализиран в медицински текстове, резюмета на изследванията, проведени по темата, списания, дидактически ръководства за хранително образование, информативни текстове и текстове, свързани със здравето като цяло.

Тартарът от леща и авокадо е идеална рецепта за тези, които искат да ядат веганска или вегетарианска диета ...

Вегетарианските бургери са вариант на традиционния хамбургер, адаптиран за тези, които по медицински или морални причини ...

За мнозина е трудно да си представят веганска лазаня, тоест без сирене или бешамел. Веганската лазаня обаче може ...

Емпанада е тънко тесто от хляб или бутер тесто, в което могат да бъдат включени практически всякакви препарати ...

Сиренето, приготвено от соево мляко, е известно като тофу. Богат на протеини и с ниско съдържание на ...

Печена зеленчукова салата от киноа може да бъде чудесен вариант за забавление на вегетариански или вегански гости. Плюс ...

Съдържанието на тази публикация е написано само с информационна цел. В нито един момент те не могат да служат за улесняване на диагнозите или замяна на работата на професионалист. Препоръчваме ви да се свържете с вашия доверен специалист.