Днес представям нов начин (за този блог) за приготвяне на суши. Това е форма, подобна на нигири, маки гункан. Името му става бронирано суши, тъй като се прави с ориз по същия начин като нигири, увива се около него с водорасли нори и съставките се поставят отгоре на малки купчинки.
За да те науча да правиш gunkan Напълнил съм ги с някои моешка рибена сърна. Този вид сърна се използва в различни препарати, те са малко по-големи от тези на летящи риби, не са толкова хрупкави и имат леко сладък вкус.
Съставки
- 250 г варен ориз за суши, 3 листа водорасли нори, сърна от мойва. За да придружава соев сос, паста от уасаби и др.
Как се прави гункан
Приготвяме ориза, обикновено инструкциите идват, ако купуваме комплекти за приготвяне на суши, ако не можете да следвате тези инструкции:
Първо направете подправката. Загрейте оцета и разтворете солта и захарта. Резервация.
Измийте ориза за суши, докато водата изтече. След това го сложете с водата да кисне 10 минути и го сложете да се готви. Когато започне да кипи, оставете го покрито за още 10 минути на слаб огън и накрая го оставете за още 15 минути, без да се разкрива.
По-късно продължаваме да включваме подправката, разбъркваме я добре и раздуваме, докато разбъркваме, за да се охлади ориза възможно най-скоро. И ще си приготвим ориза.
Един път приготви ориза, ние навлажняваме ръцете си и вземаме малки порции и ги изстискваме с ръце. В едната ръка слагаме ориза, а с другата натискаме с два пръста, придавайки удължена форма. Имайте предвид, че тя не е много голяма, тъй като трябва да влезе в хапка или най-много две.
Нарежете нори листите на 5 или 6 ленти и с тях увиваме всяка купчина. Ще забележите, че в горната част има пролука. Там ще сложим пълнежа, в този случай моената рибена мойка.
Време за обработка | 2 часа трудност | Половината
Дегустация
The гункан суши също вървят перфектно добре придружени с тези сърна или други (сьомга, пъстърва и др.), можем да го напълним с малко зъбен камък, салати от водорасли, боб, сусам и др.