Не знам за вас, но на Великден се разстройвам и винаги вдигам няколко килограма хехе между бирите и тапасите, които пия цяла седмица с приятели, пържените понички, ториите без лактоза, лактозата -безплатено пържено мляко и други сладкиши от Великия пост, истината е, че се оценява лека рецепта, като тази салата с треска и портокал.
В допълнение, портокалът дава освежаващо докосване на тази салата, която с толкова пържене и толкова пържена риба е луксозна. Така че това е една от двете ми месечни салати за Love my Salad 🙂
Това салата от треска с портокал идеален е и по Великден. В моята къща е традиция да не се яде месо в четвъртък или Разпети петък, предполагам повече, отколкото за религиозен въпрос, повече за въпрос на традициите. Правило е да пропускаме почти всяка година, наистина ха-ха, но на Велики четвъртък винаги готвим треска през тръба. Например, днес приготвих треската си с доматен гратен с червен пипер айоли и някои вкусни трески от треска.
И тъй като винаги е останала треска, можем да я раздробим и да я използваме в салати. Ако от постните ястия не ни е останала треска, можем да си купим и трохи от треска, които са резници от слабините и други парчета. Тъй като са разфасовки, те не са толкова красиви парчета и затова се продават по-евтино. Възползвам се от тях, за да направя тази салата от треска с портокал, златна треска (bràs) или накисване от Гранада (салата от портокал, треска и пролетен лук).
Това Салата от треска и портокал всъщност това е вариация на прочутото накисване в Гранада. Но тази салата има освен люспеста треска, портокалови и черни маслини и смес от листа (ендивия, радико и агнешка салата). И няма лук.
Можете да добавите трохи от треска, вече обезсолени в сурово състояние (добре, след като са осолени, се излекува), или да приготвите треската малко добре в тигана или в микровълновата фурна. Слагам филе от треска в стъклен съд с капак (или покрит с найлоново фолио) с кожата нагоре, около 5 минути. А треската се прави така, сякаш е на пара.
Превръзката за това Салата от треска и портокал Това ще бъде един вид пипил, който ще направим, като се възползваме от соковете, отделяни от треската, когато го готвим, със зехтин, като смесваме всичко, докато се емулгира. Добавете сол и малко оцет и ще имаме много богат винегрет.
Знаете ли дали имате остатъци от треска от вашите великденски рецепти или ако искате да направите оригинална и различна салата, ето моята рецепта за салата с треска и портокал.