| 200 гр. обезсолена филе от треска |
| два портокала |
| 8 зелени маслини |
| червен лук |
| зехтин |
| оцет от шери и сол. |
| Калории | 48 ккал/100гр |
| Протеин | 0,8 гр/100гр |
| Грес | 0,2 гр/100гр |
| Въглехидрати | 9 гр/100гр |
| Гликемичен индекс | 35 |
Салатата, която представяме по-долу, може да се сервира както през лятото, така и през зимата. Това е много питателна салата, тъй като е заредена с протеини, витамини и вещества с антиоксидантно действие. И освен това е вкусно!
Нарежете треската на кубчета с еднакъв размер.
Обелете портокалите и с помощта на остър нож отстранете сегментите без кожа.
Ще нарежем лука в жулиен.
Съберете предишните съставки и добавете маслините.
Подправете със зехтин, оцет и сол.
Яжте студено.
Можете да се възползвате от сока, който портокалът пусна, докато премахвахме сегментите, за да ги добавим към винегрета.
Някои хора добавят малко варени картофи към тази салата.
Треската, основният елемент на рецептата, е бяла риба и следователно има ниско съдържание на мазнини. Месото му е богато на протеини с висока биологична стойност и също така има голямо разнообразие от витамини и минерали. Сред витамините се открояват тези от група В, главно В1, В2, В6 и В9. Всички те имат важни функции и позволяват използването на енергийни хранителни вещества, тоест въглехидрати, мазнини и протеини. Освен това те се намесват в процеси от голямо значение в организма като образуването на червени кръвни клетки, синтеза на генетичен материал, функционирането на нервната система и т.н. Треската също има скромни количества витамини D, E и A.
Наличието на портокал в нашата рецепта ще осигури добро количество витамин С, който има антиоксидантно действие срещу свободните радикали, присъстващи в околната среда и които са отговорни за безброй дегенеративни заболявания.
Маслините са добър източник на ненаситени мастни киселини, така че те могат да помогнат за понижаване на нивата на холестерола в кръвта. Съдържат и вещества с антиоксидантно действие.