Днес ви предлагам много богата и питателна рецепта, която служи както за хората, които искат да отслабнат, така и за тези, които се грижат за себе си и подобряват диетата си.
Трябва да знаете, че тази изискана рецепта, базирана на зеленчуци и бобови растения, е подходяща за хора с непоносимост към лактоза или глутен, вегетарианци или вегани.
Бобовите растения са много богати на сложни въглехидрати и растителни протеини. Затова винаги ви съветвам да ги приемате като едно ястие и приготвени със зеленчуци, както и тази рецепта. Освен това те имат значителни количества желязо, мед, калций и витамини от група А и В. Те са богати на фолиева киселина, което ги прави силно препоръчителни за жени и деца в риск от анемия.
Бобовите растения се считат за засищаща храна благодарение на високото си съдържание на фибри, между 11 и 25% от състава му. Това ги прави много добри както за отслабване, така и за лечение на стомашно-чревни проблеми като запек.
Червеното зеле принадлежи към семейството на зелето и броколите. Това е зеленчук от семейство Кръстоцветни, тоест най-здравословното, което съществува. Съдържанието му на антиоксиданти, витамини и други хранителни вещества го прави препоръчителен зеленчук за цялото семейство.
Той помага за регулиране на чревния транзит, за подобряване на защитните сили и за предотвратяване на заболявания, които са толкова чести в наши дни като рака. Съдържанието на антоцианин го прави особено препоръчителен за защита на зрението.
Съставки за 4 човека
- 200 г суров нахут
- 1 глава лук
- 2-3 големи моркова
- 1 литър и половина вода
- 2 супени лъжици зехтин
- 1 или 2 скилидки чесън
- Половината червено зеле (или друг зеленчук като зеле, спанак, манголд ...) се нарязва в жулиен
- Сол и черен пипер на вкус
Подготовка
- Гответе и пасирайте нахута. Можете също така да ги накълцате с Thermomix.
- Обелете и нарежете всички зеленчуци и варете всички съставки на умерен огън за около 30 минути, с изключение на червеното зеле. Не позволявайте да се образуват бучки и да се разбъркват толкова често. След като морковът се свари, останалите съставки ще бъдат готови.
- Междувременно нарежете червеното зеле на ивични ленти и го сложете върху съдовете, които ще сервирате.
- Накрая смесете всички съставки заедно с нахута в блендер и сервирайте веднага върху червеното зеле. Топлината, получена от препарата, ще го накара да готви малко. Ако ви харесва по-сготвено, можете да го задушите с останалите зеленчуци.
Тази рецепта ви дава около 330 ккал на порция.
Д-р по ендокринология и хранене. В момента съчетавам здравната си работа в консултация с консултиране на хора, които, за да се чувстват по-добре, искат да започнат персонализирана онлайн диета.