Това Рецепта от супа от миди от Нова Англия o New England clam chowder е гъста супа, идеална за тези студени дни напред, тъй като е вкусна, поднесена на тръби гореща. Въпреки че обясненията са да се направи рецептата с Thermomix, истината е, че тя лесно може да се приготви и без нея.

нова

От това, което успях да разбера, Пеперудата от миди беше често срещана в петък в Великия пост, да се съобразява с католическата традиция да избягва да яде месо. Въпреки че днес този обичай се е разпространил и се сервира в петък през цялата година в повечето ресторанти.

Съставки

Как да си направим супа от миди от Нова Англия

Започваме с поставянето на мидите в купа, покриваме ги със студена вода и добавяме супена лъжица или две сол. Оставяме ги така потопени за един час, така че пуснете целия пясък. Отцеждаме ги в кошницата и ги изплакваме с топла вода. Междувременно слагаме лука в чашата и програмираме 6 сек/скорост 4, запазваме го в купа.

След това изливаме водата в чашата и въвеждаме кошницата с отцедените миди. Програмираме 13 минути/100 °/скорост 4. Използваме прореза на шпатулата, за да извадим кошницата. Прецеждаме течността от стъклото през фина цедка покрита с памучен филтър или кухненска хартия и си го запазваме. Изваждаме телата на мидите от черупките им и ги запазваме покрити с малко течност за готвене.

С чистата и суха чаша добавете маслото и бекона и задайте 6 минути/Varoma/скорост 1. Поставяме пеперудата върху остриетата и добавете лука, който бяхме запазили, целината и празът. Програмираме 6 минути/Varoma/скорост 1.

Добавете дафиновия лист, листата на мащерката, картофите, солта и запазения бульон, за да сготвите мидите. Програмираме 15 минути/100 °/скорост 1. Добавете царевичното нишесте разтворени в малко от млякото и останалото мляко. Програмираме 5 минути/100º/скорост 1.

Добавете течната сметана и програмирайте 1 мин./100º/скорост 1. Отстранете пеперудата. Добавете мидите и пипера и разбъркайте с шпатулата. Сервираме веднага придружени от бисквити.