Суров материал

Не е въпрос само на вкус, а на това как те се чувстват към тялото

зърнените храни

Но да видим, зърнените храни ви напълняват или отслабват? Полезни ли са за закуска или е по-добре да се придържате към намазания с масло тост и сандвич за цял живот? Няма прост отговор на тези въпроси. На хартия, зърнените култури могат да бъдат много полезни за здравето, ефикасен при диети за отслабване и свещена ръка за поддържане на холестерола.

Но ако не е избран правилният начин да ги вземете може да има обратен ефект. От положителната страна може да се отбележи, че те имат малко калории (порция от 30 до 40 грама зърнени храни има между 140-160 калории), много хранителни вещества и основното количество фибри за правилното функциониране на храносмилателната система.

Зърнените култури могат да бъдат здравословни, но да имат и обратен ефект

Какво не е наред тогава? Че това може да се гарантира само когато зърнените храни, които се ядат, независимо дали са пшеница или ечемик, овес или киноа, са цели, естествени и не са преминали никакъв вид обработка.

Твърде хубаво, за да е истина

Вярно е, че суровите житни люспи или зърнени храни не са нито толкова хрупкави, нито толкова вкусни, нито толкова лесни за приготвяне, колкото тези, които се предлагат на пазара с атрактивни рекламни кутии, които почти винаги са подвеждащи. Някои „обещават“ да отслабнат когато съдържат безразсъдни количества захар. Други се борят със запека, без да осигурят необходимите дози фибри за него. А останалите понижават холестерола, като същевременно добавят мазнини.

Индустриалните зърнени култури привличат вниманието, но са по-малко здравословни

Общото между повечето марки е, че съдържанието на опаковката не е зърнени култури, а рекреации, постигнати чрез процес, известен като екструзия. За поддържане на кратко и просто, прави се тесто със зърнени брашна и по-късно те се оформят на люспи, топчета, пръстени или звезди, които обикновено не съдържат количества фибри, хранителни вещества, витамини или минерали от истинския ечемик, царевица или елда.

Ако въпреки всичко, поради липса на време, мързел или каквото и да било, някой предпочита да продължи да използва зърнените храни от супермаркета, препоръчително е да прочетете състава, за да сте сигурни, че съдържат 5 грама фибри, не повече от 5 захар (внимавайте, че понякога изневеряват и излизат с различни имена) и 3 грама протеин на порция. И избягвайте тези с добавки като цветни сиропи или шоколадови чипове.

Надуто или в хляб

По-хрупкава и ароматна форма от естествените са надутите пшеница, ориз, киноа или царевица, които не съдържат добавки или подсладители и могат да бъдат закупени в специализирани магазини. Но ако искате да сте сигурни, че вашата закуска на зърнена основа Това ще ви донесе всички предимства, които се предоставят, правилният вариант е да отидете на автентичните. Добре, те не са най-вкусните на света, но печелят, ако добавите натурални плодове, мед, обезмаслено или соево мляко, кисело мляко и дори шоколад, стига да е възможно най-чист.

И винаги има ресурс да вземете зърнените храни в хлябове от тези, произведени в занаятчийски пекарни. Такъв е случаят с ръжта, която може да се яде на препечен хляб. Богат на витамин А и фолиева киселина, той е хранителен и засищащ и намалява лошия холестерол. Той допринася само за 100 калории на чаша, има повече фибри от пълнозърнеста пшеница и по-малко глутен. На него се приписват благоприятни ефекти върху имунната система и алергии.

Във всяка възраст зърнени култури

Протеините, минералите и фибрите са от ключово значение

Елда или елда се препоръчва поради високото си съдържание на магнезий, от съществено значение за правилното усвояване на калция. Богато е на линолова киселина (омега 3), витамини В1, В2, В3, В5 и фолиева киселина. Активира метаболизма за изгаряне на мазнини, което помага за елиминиране на токсините и регулира кръвната глюкоза. Препоръчва се на тези, които страдат от нерви, тъй като укрепва мозъка. Той се съдържа в много видове хляб, но може да се купи естествен в специализирани магазини и трябва да се готви по подобен начин на овеса.

Овесената каша се счита за суперхрана, много здравословна, особено ако е смесена с плодове. Традиционният се готви, но има и предварително приготвени, по-бързо, въпреки че ако се използва, трябва да се гарантира, че няма добавки като фруктоза. Половин чаша овес (120 g) осигурява 4 g фибри и 68% от мангана, необходими за един ден, 18% фосфор и селен и 16% цинк.

Овесената каша се счита за суперхрана, много здравословна, особено ако е смесена с плодове

Богато е на витамини (В), желязо, магнезий и аминокиселини, показани за правилното функциониране на черния дроб и сърцето. Има много фибри, което улеснява чревния транзит и предотвратява запек. Подходящ е за диабетици и тъй като има висок протеинов индекс, действа като тъканен регенератор. Той съдържа йод, показан за щитовидната жлеза, и се бори с лошия холестерол. Ако готвенето е мързеливо, то може да се накисне в мляко или кисело мляко за една нощ и да се консумира на следващата сутрин.

Каша за възрастни хора

Ечемикът може да се яде на каша, смесен с плодове и кисело мляко, въпреки че има и вариант на хляб, приготвен с тази зърнена култура. Консумира се в продължение на месец като закуска помага за борба с лошия холестерол. Най-доброто е пълнозърнестото, че продават в специализирани магазини.

Всяко зърно има своите добродетели

Пшеницата е идеална за страдащите от диабет. Трябва да съдържа между 2-3 гр фибри и на етикета поставете 100% чиста пшеница. Ако е многозърнеста или обикновена пшеница, тя няма да има желаните хранителни вещества и фибри. Напуканата пшеница от друг вид осигурява желязо и магнезий, както и добра част от фибрите. Една чаша съдържа 75% фибри и 25% протеини.

Те също се подготвят комбинации от зърнени култури, семена и ядки, известни като мюсли или мюсли. Те са добър източник на протеин (около 8 грама в чаша от 85 грама), въпреки че те трябва да бъдат подложени на същия контрол като търговските зърнени култури. Затова е най-добре да ги приготвите сами. Разликата със зърнените култури е, че те имат повече калории, заради ядките, така че те не са толкова ефективни, когато става въпрос за контрол на теглото. Съдържа фибри, витамини и минерали.