Ако обикновено лучена супа Счита се, че произхожда от Франция, реалността е, че има исторически данни в много европейски страни. Рецептите за лучена супа са известни още от Средновековието. Отначало се смяташе за лошо ястие, ядено от онези, които нямаха какво друго да ядат. Тенденцията на лучената супа и нейното включване в френска гастрономия Дадено е през 19-ти век, когато е било сервирано на парижкия пазар в Les Halles на нощни сови, връщащи се от нощно излизане.

лучена

Днес ние предлагаме традиционна рецепта за лучена супа че приготвяме с бяло вино. Някои хора предпочитат да използват ракия, шери или да не добавят алкохолни съставки към тях. Считаме обаче, че бялото вино му придава най-добрия вкус, сервиран веднъж с препечен хляб и сирене Ементал.

Съставки

Как се прави традиционна лучена супа

Изрязваме всички хулиен лук. Загряваме тенджера с растителното масло, в което разтопяваме 30 грама масло. След това добавяме ожуления лук и сол и черен пипер. Варете на тих огън около 20 минути.

Добавяме брашното и разбъркваме. Оставяме още няколко минути на огъня, преди да добавим бяло вино и литър вода без да спирате да бъркате. Ако е необходимо, настройваме точката на сол и черен пипер на вкус. Варете на слаб огън още около 30 минути.

Нарязваме хляба нарязана багета с ширина около три или четири сантиметра, намазваме масло от двете страни и ги поставяме вътре фурната при 180 ° C за около 10 минути. Обръщаме ги и оставяме още 10 минути да покафенеят от двете страни. Ако купим цялото сирене, го настъргваме на ситно.

За да сервираме супата, поставяме всяка порция в съд за печене, подреждаме препечения хляб и поръсваме настърганото сирене върху хляба и супата. Поставяме в гореща фурна при 220ºC за около три до пет минути така че сиренето гратен и ние сервираме веднага.

Директно към бюлетина на Паладар

С какво да придружава традиционната лучена супа

The традиционна лучена супа Яде се на тръби горещо с хубав препечен хляб и разбира се за предпочитане червено вино. Предимството е, че можете да го приготвите предварително и просто да го затоплите в тенджера, така че да е и много добро. Това, което бих препоръчал в този случай, е да препечете хлябовете в последния момент, за да не загубят свежестта си.