Индекс на съдържанието

"Какво готвим днес?". Въпросът, който обикновено ни боли главата, особено ако пристигнем със закъснение от работа, гладни и в същото време искащи да хапнем нещо здравословно, вкусно. И без месо!

Но за това сме тук, за да ви помогнем да се храните по-добре и без да усложнявате живота си. Нашето предложение за днес? Нокти прости и бързи рецепти за приготвяне на вегетариански кюфтета. Ще халюцинирате!

кюфтета

4 рецепти за домашно приготвени вегетариански кюфтета

1. Вегетариански кюфтета с текстурирана соя

Съставки

  • 100 г соя с фина текстура (около чаша и половина)
  • 4 супени лъжици брашно
  • 1 скилидка чесън
  • ¼ червен пипер
  • ¼ лук
  • 1 супена лъжица органичен и справедлив кимион на прах
  • Зехтин
  • Пипер
  • Сол
  • Пръскане на соев сос (по избор)

Подготовка Накиснете текстурираните соеви зърна в подходяща купа за месене. За целта добавете чаша гореща вода. Накълцайте чесъна, чушката и лука.

След като текстурираната соя е хидратирана, отстранете излишната вода, като я изстискате с ръце. След това добавете брашното, соевия сос (по желание), кимиона на прах, чесъна, чушката и лука. Посолете и пипернете по ваш вкус и омесете всичко добре. В зависимост от влажността в соята ще добавите повече или по-малко брашно, за да постигнете текстурата на тестото, която ви харесва най-много.

Когато тестото е податливо, можете да създавате кюфтетата с ръце. След като това стане, ги изпържете в тиган с достатъчно зехтин. Поставете хартия, която абсорбира излишното масло. Можете да ги поднесете придружени с богата салата. Какво ще кажеш?

2. Вегетариански кюфтета с гъби

Съставки

  • 500 г асорти гъби
  • 1 глава лук, малък разрез
  • Дребно нарязани зеленчуци (морков, червен и зелен пипер, праз ...)
  • Чесън и магданоз
  • 1 яйце
  • 3-4 супени лъжици галета
  • Брашно
  • Домашен доматен сос (доматен и лучен сос)

Подготовка Задушете гъбите и ги смесете с миксера. След това направете същото с лука и зеленчуците. Смесете ги с гъбите. Добавете яйцето и галета, докато сместа получи консистенция. Разбъркайте всичко много добре, докато стане еднородно тесто.

Оставете всичко покрито в хладилника да се охлади. След това направете топчета, набрашнете ги и ги запържете. Поставете кюфтетата в тенджера със соса от домати и лук на слаб огън. Бъдете внимателни при разбъркване, за да не се разпаднат и преместете гювеча, за да не залепнат. И всички на масата!

3. Вегетариански кюфтета в градината

Съставки

  • 300 г тофу
  • 1 голям морков
  • 1 пролетен лук
  • 2 скилидки чесън
  • Пресен магданоз
  • 2 супени лъжици суров сусам
  • 2 супени лъжици соев сос
  • Брашно от нахут и необработен зехтин

За соса

  • Голям картоф
  • Малки моркови
  • Зелен грах
  • 1 супена лъжица доматен сос

Подготовка Разбийте тофуто. Поставете супена лъжица зехтин в тиган и задушете лука и моркова, които ще сте нарязали на ситно. Когато се пошират, изключете котлона и добавете соевия сос. Смесете всичко и добавете тофу пастата.

Поставете тиган на огъня. Когато са горещи, препечете сусам. Добавете ги към тестото заедно с чесъна и ситно смления магданоз. Добавете супена лъжица нахутено брашно, за да се свърже по-добре и оформете кюфтетата.

Набрашнете ги и ги запържете в тиган със зехтин (или, ако искате да олекотите рецептата, можете да ги изпечете).

За соса

Докато приготвяте кюфтетата, слагате вода в тенджера и варите картофите и морковите. Когато са почти сварени, добавете граха, варете ги, докато свършат и ги свалете от огъня.

Вземете част от водата за готвене от зеленчуците и я поставете в чашата на блендера. Добавете доматения сос, малко картофи и сварения морков и разбийте, подправяйки по ваш вкус. След това сложете соса в тенджерата.

Добавете останалите съставки: картофи, моркови и грах. Добавете кюфтетата и оставете да заври, без да разбърквате, за да не се счупят. Изключете котлона, сервирайте и поръсете отгоре наситнен магданоз. Много вкусен!

4. Вегетариански кюфтета от патладжан

Съставки за кюфтетата

  • 1 голям патладжан
  • 1/2 чаша настърган кашкавал
  • 1/2 чаша галета
  • 1 яйчен белтък
  • Чесън на прах
  • Сол
  • Пипер

Съставки за соса

  • 3 домата
  • 1 скилидка чесън
  • 2 супени лъжици доматено пюре
  • Сол
  • Пипер
  • Сирене моцарела

Подготовка Измийте патладжаните и ги нарежете на филийки. Поставете ги в купа с едра сол и ги оставете да престоят половин час, за да премахнат горчивия вкус. След като изтекат 30-те минути, изплакнете ги с много вода. Изсушете патладжаните.

В тиган със зехтин запечете филийките патладжан за 1 минута от всяка страна. Обработете патладжаните със солта, настърганото сирене, чесън на прах и галета.

Прехвърлете тестените изделия в купа или контейнер и добавете яйчен белтък. Смесете с шпатула, докато се интегрират. Ако искате, можете да добавите ядки.

След това оформете кюфтетата с размерите на орех или малко по-големи. Пасирайте кюфтетата в галета. Запечете ги добре в тенджера с пръскане зехтин. След това ги свалете от котлона и ги оставете настрана.

В същата тенджера, за да използвате дъното за готвене, добавете скилидка смлян чесън, обеления и нарязан домат, малко сол и черен пипер и гответе известно време. Когато доматите се сварят и придобият наситено червен цвят, добавете две до три супени лъжици доматено пюре. Добавете кюфтетата към соса и залейте със сиренето моцарела. Покрийте тенджерата и изчакайте 5 минути, докато сиренето се разтопи добре. Ще ти хареса!

Когато готвите собствени ястия, било то вегетариански кюфтета или други, можете да изберете кои съставки да използвате, И като разглеждате екологичния му произход или произхода на справедливата търговия, вие допринасяте за опазването на околната среда и поминъка на фермерите и производителите, като същевременно се грижите за вашата диета.

Присъединете се към тази философия и се храните по здравословен и отговорен начин. Една съставка е много повече от аромат, тя е устойчиво развитие. Можете да намерите повече информация за продуктите на Tierra Madre, които продукти, внесени директно от Oxfam Intermón, са 100% естествени и оставят предимства на общностите на произхода в тази връзка