„Храненето прави разликата между победата и непечелбата“
Интервю с д-р ASKER JEUKENDRUP, FACSM, FECSS, SENr професор в университета в Лофборо, Великобритания, директор на Mysportscience
1. Колко важна е ролята, която играе храненето за представянето на професионален спортист?
Храненето е важно за всички, защото е от съществено значение за доброто здраве, но за спортистите е още по-важно, защото влияе на възстановяването, адаптацията, риска от нараняване, имунната система и работоспособността. В някои спортове храненето може да означава разликата между победа и пропускане на целта, в други спортове може да е последната част от процента, която води до спечелване на златен медал.
2. Можем ли да потвърдим, че храненето е „невидимото обучение“?
Храненето играе важна роля след тренировка, когато се извършват адаптации. Тренировките ви уморяват и изпращат сигнал на тялото да се възстанови и да стане по-силен. Това се случва СЛЕД тренировка и следователно храненето е от съществено значение за оптимизиране на този процес. Всъщност правилното хранене може да го стимулира, а лошото хранене да го инхибира.
3. Колко хранения на ден трябва да консумира елитен спортист? За колко калории ще говорим?
На този въпрос е трудно да се отговори, тъй като той ще зависи от много фактори, включително вида спорт, целите, продължителността и интензивността на упражнението. Приемът на енергия може да варира от 1500 kcal за някои спортисти в определени дни до 10 000 kcal на ден за други спортисти по друго време.
4. "Яжте, докато тренирате." Правилно ли е това твърдение?
Да, приемът трябва да е свързан с целите, продължителността и интензивността на тренировката. Разбира се, в леките дни спортистите трябва да се хранят по различен начин, отколкото в интензивните тренировъчни дни и ако целта е да отслабнете, енергийният прием трябва да бъде по-малък, отколкото когато целта е да се оптимизират представянето.
5. Каква е идеалната диета за спортист по време на състезание? И в часовете след състезанието?
Отново, това е невъзможно да се каже, без да имате подробно разбиране за състезанието, целите и много други фактори. Отдалечихме се от общите насоки за всички спортисти и за всички времена. Хранителните съвети трябва да бъдат персонализирани и периодизирани.
6. Има ли дни, в които спортист може да "пропусне диетата"?
Тялото на елитния спортист не спира да се адаптира и затова всеки ден е важен. Разбира се, невъзможно е да се обърне внимание на диетата при всяко хранене през целия сезон, но е важно най-важните ястия да имат най-добрия състав и че голям процент от всички тези ястия имат състав, който поддържа оптимално прилягане.
7. Като цяло кои храни са най-трудни за потискане в навиците на спортиста?
Те са склонни да бъдат храни, на които се радват от детството. Храни, които са се превърнали в навик и храни, които се използват като награда. Промяната на навиците винаги е трудна и спортистите бързо се връщат към старите навици.
8. Направете ни списък с 10 храни, които никога не трябва да липсват в диетата на спортиста.
Тези списъци не съществуват. Всеки човек трябва да има различен списък с храни и списъкът с храни може да се променя в зависимост от индивидуалните цели. Зависи и от количествата. Винаги се опитваме да класифицираме храната като добра и лоша, но всъщност не е толкова просто. Водата може да бъде добра, водата може да бъде и лоша, в зависимост от ситуацията. Захарта може да е лоша за някои, но е основен енергиен източник за други. Желязото е жизненоважно, но твърде много желязо може да бъде токсично.
9. Защитник ли сте за хранителни добавки? Ако да, кои от тях смятате за полезни?
Въпреки че със сигурност има добри приложения за добавките, твърде често те се използват като бързо решение и бързият път не работи. Повечето неща, които една добавка може да направи, се постигат чрез подходяща диета. Има някои изключения, разбира се.
10. Бихте ли ни разказали 5-те основни ергогенни помощни средства за професионален футболист?
Бета аланинът може да подобри буферната функция, така че това може да е нещо, което да опитате. Въглехидратните добавки като кремове, барове, желета или енергийни напитки могат да бъдат важни за оптимизиране на представянето в състезанието. Кофеинът може да помогне, но правилната доза е важна за спортиста да се съсредоточи върху тренировките. Витамин D е важен през зимните месеци, когато излагането на слънчева светлина е ограничено. Протеиновите добавки понякога могат да помогнат, но истинските храни помагат да се постигнат същите ефекти. Бета аланинът може да има буферна функция, така че може да бъде тестван.