Искате ли печена риба по-милански? Можете да го купите вече предварително сварен, но ви уверявам, че няма да е толкова богат като този. Приготвя се лесно, можете да рециклирате остарелия хляб, който ви е останал, и да му дадете своя личен щрих с подправки. Ако харесвате рибни рецепти, в Домашно готвене ви казваме как да приготвите тази печена риба миланеза.
Защо панираните филета се наричат миланеза?
Milanesa е рецепта, която прелива пържоли, обикновено от месо, в яйца и галета. Произходът на тази рецепта може да е много стар, стига до 12 век. Според историците очевидно част от деликатесите, които се сервират на обяд, организиран в чест на Свети Амвросий. Миланците и Виенците споделят едно и също хоби: панирани пържоли, в Милано, „cotoletta alla milanese“ и във Виена Wienerschnitzel.
Изглежда, че този виенски специалитет все още би предшествал датата на миланците, тези филета не са толкова дебели, колкото миланските, те са по-големи и по-тънки, не точно, но по-подобни на астурийското качопо (но без сирене или шунка). Те минават през яйце и галета, те са набрашнени и пържени в свинска мас. Любопитното е, че храни, покрити с яйца и галета, често се наричат „а ла Инглеса“, с изключение на Испания, където ние наричаме тестото, което върви с яйце и брашно, „а ла романа“ и на този, който има галета директно „панирани пържоли или милански“.
Съставки за печена риба Миланеса за 4 човека
- Чисти филета от хек или треска (могат да бъдат замразени) - 500 g
- Яйца - 2 единици
- Галета - 200 g
- Карамфил чесън - 2 единици
- Екстра върджин зехтин - 80 мл
- Сол на вкус
- Пипер - щипка
- Лимон - 1 единица
- Нарязан магданоз - 1 чаена лъжичка
Как да си направим печена риба Milanesa рецепта
- Ако използваме замразена риба, оставяме я да се размрази в хладилника няколко часа преди това.
- Накълцайте скилидките чесън и изцедете лимона, смесете двете съставки и оставете рибата да почива в тази смес за половин час в хладилника.
- Междувременно загряваме фурната до 200 градуса и подготвяме тава за печене с маслена хартия.
- Пригответе всички съставки на рецептата, разбийте яйцата и ги запазете в чиния.
- Отцедете рибата, която имаме в дресинга с лимон и чесън, прекарайте я през яйце и след това през галета.
- Поставете филетата във фурната, печете 12 минути на страна плюс 4 минути почивка във фурната (след като температурата е изключена).
Бележки и съвети
Хареса ли ви рецептата? Не пропускайте това на
Печена риба
Ако това ви хареса Рецепта на печена риба Миланеса Съветваме ви да не пропускате повече рибни рецепти и не забравяйте Следвайте ни в Youtube, където имаме повече от 1000 безплатни видеоклипа за вас. НАТИСНИ ТУК.