горчица

Вкусна рецепта за горчица с пилешко горчица, освежаващо ястие, идеално за лятото, приготвено с джинджифил, чери домати и авокадо, от Enrique Fleischmann.

Съставки

  • - За 2 човека:
  • 1 пилешки гърди
  • 1 кг едра сол
  • 20 г синапено семе
  • 10 g джинджифил
  • 3 чери домата
  • 1/4 авокадо
  • 35g захар
  • смес от билки (рукола, агнешка салата, кресон, босилек.)
  • горчица кълнове
  • приготвен оцет за намаляване на оцета
  • зехтин
  • Сол
  • 5g куркума на прах

Приготвяне на рецептата за горчица с пилешко карпачо

Поставете вода в тенджера и добавете синапеното семе и 5 грама захар. Когато започне да кипи, гответе 5 минути. Прецежда се и се полива с масло. Резервация. От друга страна, поставете куркумата в купа, добавете плисък зехтин и я оставете да се маринова.

Пригответе 4 гарнитури: разрежете чери доматите наполовина; направете топки от авокадо с помощта на мини купа; подправете билките и кълновете отделно с малко сол и олио.

За да сервирате, с помощта на четка направете линия от масло от куркума. Добавете пилето и горчичния сос. Придружавайте с гарнитурите. Украсете с хлебните пръчици и намаляването на оцета в Модена.

съвет

Името "горчица" идва от латинското "mustum ardens", което означава изгаряне на мъст. Това наименование се дължи на факта, че римляните смачкват синапено семе и ги смесват с мъст, тъй като по този начин най-добре се оценява характерният пикантен вкус на горчица.