ядки

Рецепта с редукция на Модена, заешко ястие, пълнено с гъши дроб, шам-фъстък, ядки кашу, сушени смокини и чушки пикило. Рецептата на Enrique Fleischmann.

Съставки

  • - За 2 човека:
  • 1 заек
  • 50 г фоа
  • 2 чушки пикило
  • 6 чушки Герника
  • 15 г шам фъстък
  • 15 г ядки кашу
  • 1 суха смокиня
  • 1 лъжица захар
  • 30 мл оцет Модена
  • зехтин
  • Сол
  • Провансалски билки

Изготвяне на рецептата за заешки нарезки с ядки и фуа

Поставям на намаляване в тенджера vинагре на Модена със захар докато придобие консистенция като карамел. Резервация.

Поставете заека отгоре, придружете с намаления оцет и украсете с цветя чесън.

съвет

Заешкото месо, предлагано от испанския пазар, е балансирано, здравословно и с хранителни свойства, които го правят източник на ползи за цялото семейство.