червено

Рецепта за задушено червено зеле и свинско месо, ястие от печени зеленчуци с анасон и канела, поднесено с месо, картофи и намаление на червено вино, от Enrique Fleischmann

Състав:

  • -За двама:
  • 2 свински пържоли, по 200 г всяка
  • 1/2 червено зеле
  • 1 картоф
  • 40 г масло
  • 15 г кафява захар
  • 50 г бяла захар
  • 180 мл червено вино
  • зехтин
  • Сол
  • Пипер
  • 1 пръчка канела
  • 2 скилидки
  • 1 звезден анасон
  • див лук
  • цветя за украса

Приготвяне на рецептата за свински котлет с пълнеж от домати и хамсия

Поставете в тенджера щипка масло, половината масло, звездния анасон, карамфила и канелената пръчка. Добавете кафявата захар и разбъркайте добре. Въведете нарязаното на тънки ивици червено зеле, добавете струя вода, покрийте и печете (в предварително загрята фурна) при 170 ° C в продължение на 45 минути.

Направи намаляване на червеното вино поставяне на виното и бялата захар в тенджера. Нека се намали за около 15 минути, докато има консистенция като карамел. Резервация.

Обелете и нарежете картофите, сложете ги в тенджера, покрийте ги с вода, добавете малко сол и варете 10-12 минути. Отцедете, сложете ги в купа, добавете ситно нарязания лук, сол и тире зехтин. Натрошете с помощта на вилица и запазете горещо.

Сервирайте котлетите, придружени от задушеното червено зеле и картофеното пюре. Вода с намаление на виното. Гарнирайте с лук.