Подготовка за Турция.
Подправете котлетите от пуйка със сол и черен пипер. Загрейте половината зехтин в среден тиган и когато се загрее котлетите от двете страни до готовност. По-добре е да го правите на части. Извадете ги от тигана и ги дръжте покрити, за да не изстинат.
Намалете котлона и добавете 1 супена лъжица зехтин към тигана. Добавете лука и гответе, разбърквайки, докато омекне (около 4 минути). Добавете половината чесън и варете половин минута. Увеличете котлона и добавете бульона. Нека се намали наполовина, 4 до 5 минути. Добавете сметаната, горчицата и варете, разбърквайки, докато леко се сгъсти, около 2 до 3 минути. Коригирайте подправката.
Приготвяне на спанак.
Загрейте на умерен огън, в друг тиган, 1 супена лъжица олио. Добавете смления чесън и запържете, разбърквайки, за няколко секунди. Добавете спанака и покрийте тенджерата или тигана. Разбърквайте от време на време, докато спанакът изсъхне. Добавете лимоновия сок, преместете и свалете от котлона. Сезон.
За сервиране подредете спанака в центъра на чиниите. Отгоре залейте котлето от пуйка и залейте с горчичния сос. Поръсете отгоре с магданоз.

специални