По време на настоящата здравна криза доставката по домовете се превърна в основния поток от приходи за много ресторанти. Тъй като в страната се провеждат повече усилия за социално дистанциране, продажбите на ресторанта ви могат да бъдат насочени към храна извън обекта. Може би дори сте посветили допълнителен готвач, за да подготвите и опаковате поръчки извън сайта.
Макар и не без предизвикателствата, включително такси за различни услуги за доставка на трети страни, ресторантите трябва да се адаптират, като предлагат възможности за хранене извън обекта, вместо да се опитват да плуват нагоре по веригата и потенциално да губят клиенти, които просто искат да се насладят на храната си от дивана си.
Поради тази причина създаването на меню за онлайн поръчки, което е малко по-различно от това, което предлагате в къщата, изпълнено с печеливши ястия, които пътуват добре, помага както за компенсиране на разходите за доставка, така и за избягване на отрицателни отзиви, според които едно ястие е стигнало до пазар.маса на госта в нежелано състояние. Ето някои съвети как да поддържате храната за доставка и дегустация възможно най-свежа.
Отделете сосовете. Правило n. Доставка или доставка за 1 е пакетче сос отстрани. Предотвратява всякакъв отток и позволява на клиента да добави желаното количество сос.
Пробийте контейнери с малка дупка. Ако изпращате гореща храна на клиент, пробийте малка дупка в контейнера за изваждане, това ще остави малко пара да избяга и ще предотврати загубата на хрупкавост на съдовете. Една дума на предпазливост: избягвайте да правите това за предмети, които ще се разлеят веднага, като пикантни супи или ястия с тестени изделия.
Топли и студени храни в отделни пликове. Дръжте отделените топли и студени предмети, като суши и мисо супа, особено когато става въпрос за храни, които могат бързо да се развалят. Ако шофьорът ви се изгуби и горещите и студените храни са в контакт по-дълго от очакваното, това може да бъде доста неприятно преживяване на клиентите.
Включете инструкции за претопляне Някои храни стават по-малко вкусни почти веднага след излизане от кухнята на ресторанта, но вкусът им може лесно да бъде възстановен с бързо загряване в тостер или дори минута или две в микровълновата фурна. Можете да включите инструкции за претопляне на касови бележки, карта с бележки, добавена към поръчката или дори като част от вашата опаковка. Това е начин да покажете на клиентите си, че се грижите за качеството на вашата храна както за доставка, така и за изнасяне.
Използвайте отделени контейнери
Ако сте имали проблем с оплакванията, че храната е пристигнала напоена, смачкана или некачествена, потърсете кошчета с отделения. Тъй като те са по-скъпи, не забравяйте да ги използвате само при събиране на конкретни артикули за доставка, които са по-добри, когато вашите артикули се държат отделно.
Не предлагайте всичко от менюто си
Създаването на конкретно меню за доставка и доставка до дома е важно. Не е необходимо да предлагате цялото меню, за да сте сигурни, че храната и марката ви изглеждат еднакво в и извън помещенията, удобно е да извадите съдовете, които ще бъдат необратимо повредени с времето по време на транспортиране, и да добавите няколко ястия, които могат вместо това да бъде преместен.
Разширете гостоприемството си извън сайта
Ако сте изискан ресторант, който иска да изпробва водите на храна извън обекта, като предлага онлайн поръчка, опитайте да предложите малко меню, съдържащо само артикулите, за които знаете, че ще пътуват добре, и инвестирайте в ексклузивни детайли като маркови контейнери и салфетки. това помага да се покаже гостоприемство към гостите по творчески начин. Поддържайте радиуса на доставката си достатъчно малък, за да сте сигурни, че храната ви не е в кола (или на задната страна на велосипед) за повече от час. Това ще ви попречи да останете в опасната зона, между 4 ° C и 60 ° C, за продължителен период от време.
КАК ВАШИЯТ ПОС МОЖЕ ДА ПОМОГНЕ С ОНЛАЙН ПОРЪЧКА
1. Лесна промяна на менюто. Мястото за продажба на вашия ресторант трябва да ви позволява лесно да променяте менюто си, както за поръчки в ресторанта, така и онлайн. Независимо дали променяте менюто си на всеки няколко месеца, годишно или точно когато даден артикул е изчерпан, това трябва да бъде лесен процес в интерфейса на вашето място за продажба.
2. Поръчайте онлайн чрез вашия персонализиран портал. Преди придобиването на UberEats, DiDi и други услуги за доставка на трети страни, единственият начин да поръчате онлайн е чрез формуляр на уебсайта на ресторанта. И сега, в ерата на всички тези сайтове на трети страни, е особено важно да продължите да предлагате доставка и доставка чрез персонализиран портал. Това ви позволява да обработвате поръчки, спестявайки до 30% от комисионните, но за доставка ще ви трябва собствен доставчик. Още по-лесно, вашата POS система трябва да може да обработва директни онлайн поръчки за вас. Просто не забравяйте да кажете на потенциалните си гости в социалните медии, че имате доставка и доставка чрез вашия уеб портал, така че те да поръчват по този начин, а не чрез приложение.
3. Проследете всички покупки и внимавайте за тенденции. В най-добрите POS системи всички награди и отстъпки могат лесно да бъдат проследени и могат да включват обяснения защо са възникнали. Ако сте получили обаждане, че дадено ястие е дошло по-малко от звездно повече от веднъж и е трябвало да компилирате или намалите това ястие повече от веднъж, тази тенденция ще бъде подчертана във вашите POS данни. След това можете да актуализирате начина, по който изпращате този елемент от менюто, да промените съставките или презентацията и да предотвратите разочарованието на гостите от състоянието на вашата храна. Тези данни също могат да ви помогнат да създадете маркетингови кампании за доставка, за да предложите най-популярните ястия. И ако вашият POS поддържа клиентски данни като имейли и телефонни номера чрез онлайн касови бележки или програми за лоялност, можете да изпратите купони на всеки клиент, който не е доволен от онлайн поръчка, да опита да ги върне на вратата (виртуална). Адаптирането към онлайн поръчките може да направи голяма разлика в крайния резултат и всичко, което е необходимо, е малко креативност и може би допълнителен член на персонала, който да поддържа всички тези онлайн поръчки да работят гладко.