шаурма

The Шаурма (на арабски) или дюнер кебап (на турски), е ястие от Близкия изток, състоящо се от тънки резенчета агнешко, телешко, пилешко или пуешко месо (подправено), печено на вертикална шиш и изядено като сандвич върху пита, заедно със зеленчуци (лук, магданоз, домат ... и т.н. .) и сосове (тахан, кисело мляко ... и т.н.).

Терминът "дюнер кебап" това означава ( месо на скара, което се обръща ), тази форма не е подходяща за приготвяне вкъщи поради сложната техника, от която се нуждае, и тъй като за направата й са необходими много месо Можете обаче да приготвите изискано ястие от домашна шаурма който излиза по-богат или повече от индустриалния.

Състав: (4-6 човека)

  • Агнешко бутче от 1 кг без кости.
  • Един голям лук, жулиен
  • ½ чаша пресен магданоз, нарязан.
  • ½ чаена лъжичка смлян черен пипер
  • ½ чаена лъжичка смлян бял пипер
  • Щипка индийско орехче
  • Щипка смлян карамфил
  • 1 чаена лъжичка смлян кориандър
  • ½ чаена лъжичка смляна канела
  • ½ чаша допълнително зехтин
  • Сок от лимон или 2 супени лъжици оцет
  • Сол на вкус

подготовка:

Етап 1:

Почистете месото от мазнини и нерви и го нарежете на малки тънки филийки.

Стъпка 2:

Смесете месото с останалите съставки и мариновайте поне 12 часа.

Стъпка 3:

В тиган загрейте малко олио и задушете маринованото месо за 3-5 минути. Ако по време на сотирането на месото се образуват бучки, начупете ги с вилица.

Стъпка 4:

Сервирайте с пита хляб, салата (домат, лукови кръгчета и магданоз) и сос (тахан, кисело мляко или майонеза).

Вариации

Може да се добави към сандвича shawerma, прясно сирене или чипс.