Братята Торес са приготвили рецепти с тиква като тези спагети на тиква със сос Болонезе, здравословно предложение за цялото семейство и идеални за приготвяне през есенно-зимния сезон, като се възползват от сезона на тиквата.

рецепти

Осъзнавайки важността на a адекватно хранене като мощен инструмент за подобряване на здравето, известните готвачи Hermanos Torres и DKV популяризират проект, чрез който висшата кухня и здравословно хранене на населението, за да следва здравословен начин на живот. По този повод ще научим как да изпълняваме един от рецепти с тиква по-иновативни, някои спагети от тиква, които да заменят пшеничните макарони с зеленчук като тиква, въпреки че можем да приготвим и спагети от тиквички, моркови или цвекло.

Ползи от тиква

Тиквата е храна с месо, което е много сочно и сладко. Състои се от вода и той е с много ниско съдържание на мазнини, следователно приемът на калории е намален.

Като свойства е лесно смилаем зеленчук и че можем да включим в здравословна диета, идеална и за тези диети за отслабване и мазнини. Оранжевият му цвят се дължи на факта, че е така богата на бета каротини, които оказват защитен ефект срещу заболявания като сърдечно-съдови заболявания (чрез намаляване на нивата на холестерола, предпазват кожата ни, като по този начин намаляват риска от слънчево изгаряне и увеличават защитните сили.

Хранителни свойства на тиквата

Тиквата е богата на витамини, и по отношение на минералите, неговият принос на калий се откроява, въпреки че е богат и на магнезий, фосфор и калций.

Рецепти с тиква: паста Болонезе

Съставки за 4 човека:

  • 1u. (1 кг + -) цигулка тиква

За да направите болонезе:

  • 200гр. Свинска кайма
  • 200гр. Накълцано телешко месо
  • 1u. Лук
  • 1u. морков
  • 6u. Домати
  • 1 скилидка чесън
  • Малко сушен риган
  • Настъргано сирене
  • Екстра върджин зехтин
  • Сол пипер
  • Чаена лъжичка мед

Приготвяне на тиквени тестени изделия със сос болонезе:

Ще започнем с това спагетите, Можем да ги направим по два различни начина, има приспособление, което при завъртане на предварително обеленото парче зеленчук или плод на една и съща ос го нарязва на спагети, но ако нямаме, можем да изрежем тънки листове, или с острия нож или с мандолина, за да го нарежем по-късно на жулиен, така че ще получим малко зеленчукови спагети и ще го направим с тиквата.

В тенджера с малко зехтин ще покафеняваме кайма смачкване с шпатула, за да не се образуват прекалено големи парчета, след като е добре маркирано, ще го премахнем и резервираме. В същия съд, поширайте обеления лук, морков и чесън и нарязани в brunoise предварително. Когато се пошира добре, добавете маркираното месо и разбъркайте, за да се съчетаят вкусовете. Ще добавим и Натрошен домат и прецедени от китайски, така че да нямаме семена или кожи. Ще оставим да намалим и Ще добавим малко сол, черен пипер, сушен риган и чаена лъжичка мед, за премахване на киселинността. След като имаме намаления домат, ще коригираме солта и черния пипер и ще запазим.

В много горещ тиган и с няколко капки зехтин, ще сотираме тиквените спагети докато станат нежни, но запазват текстурата. Подправете и подредете в чинията, навита на руло, сякаш е плоча за спагети с паста, изкъпете се със соса Болонезе и сервирайте с малко настърган кашкавал отгоре.