Публикувано: 22.03.2013 г. - Актуализирано: 21.02.2020 г.

Даването на хляб и бисквитки на деца, които не ядат глутен (целиакии), не трябва да представлява проблем или забрана. Пекарната е за деца нещо, на което те не само се радват много, но и наистина питателна храна. Има много начини за приготвяне на безглутенов хляб и бисквитки с други съставки, различни от тези, забранени на безглутенова диета, като пшеница, ечемик, овес и ръж. Така че, ако искате нещо питателно за обяд, обяд или лека закуска, ето няколко вкусни рецепти за хляб и бисквити без глутен.

деца

Хляб и бисквитки: рецепти

Ябълков хляб

Съставки

• 2 чаши соево брашно
• 1 чаша нишесте царевица
• 2 ябълки
• 50 грама орехи
• 1 супена лъжица мед
• 1 яйце
• 1 супена лъжица бирена мая
• 300 куб. См. топла вода

Подготовка
1. Смесете соевото брашно, царевичното нишесте, настърганите ябълки и нарязаните орехи в купа. Освен разбийте меда с жълтъка и разтворете маята там, като добавите чаша топла вода.
2. Включете се в предишния препарат и редувайте с разбития белтък и необходимата вода, за да образувате еластично тесто. Оставете го да почине 30 минути на топло място. След това оформете кифличките и ги подредете върху чинии, намазани с масло. Занесете ги в предварително загрята фурна и ги печете на умерена температура за около 30 минути. Извадете и оставете да се охлади върху решетка.

Бисквитки от киви

Съставки

• 150 грама масло
• 1/2 чаша кафява захар
• 1 голямо яйце
• 1 малка опаковка желатинов прах с аромат на киви
• 1 1/2 чаша брашно без глутен
• 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
• 1/2 чаена лъжичка домашен бакпулвер без глутен

Подготовка
1. В купа разбийте маслото, докато стане много кремообразно и добавете захарта и половината желе от киви и продължете да разбивате, докато съставките се интегрират добре. След това разбъркайте яйцето, брашното без глутен, ванилията и безглутеновия бакпулвер, докато получите тесто, което можете да оформите с ръце.
2. Нагрейте части от тестото за хляб и бисквитки на топки и ги разстелете върху леко намазана с масло мазнина, поръсена с брашно без глутен. След това ги изравнете малко и ги поръсете с останалата желе от киви. Отнесете бисквитките във фурната, предварително загрята до 350º и ги гответе за около 10 минути.

Хляб от амарант

Съставки

• Нишестено нишесте 10 000 g
• Вода 7 л
• Сол 200гр
• Мляко на прах 500гр
• Аскорбинова киселина 2 g
• Слънчогледово масло 0,5 л
• Захар 250гр
• Гума от гуар 50 g
• Яйчен белтък 2 л
• Мая 400гр
• 1 чаша амарант в поп

Наблюдения
Преди да започнем да подготвяме съставките за приготвяне на хляб и бисквитки без глутен, трябва да се уверим, че и кантарът, и миксерът, и посудата, и работната маса трябва да са чисти и да няма следи от брашно или тесто. Нека помислим за последиците от глутена при пациенти с целиакия и се уверете, че нормалното пшенично брашно няма контакт с нишесте или тесто.

Подготовка

Крекери от грозде

Съставки

• 1 малка опаковка прахообразен желатин, аромат на грозде
• 150 грама масло
• 1/2 чаша кафява захар
• 1 яйце
• 1 1/2 чаша брашно без глутен
• 1 чаена лъжичка ванилов екстракт
• 1/2 чаена лъжичка домашен бакпулвер

Подготовка
1. В купа разбийте маслото, докато стане много кремообразно, добавете захарта и половината желатин и продължете да разбивате, докато се интегрира добре. След това добавете яйцето, брашното, ванилията и бакпулвера, докато получите смес, с която можете да се справите с ръце.
2. Вземете порции от тестото и оформете на топки и ги поставете върху поднос, намазан с масло и поръсен с брашно без глутен. След това ги изравнете малко и ги поръсете с останалата част от желатина. Занесете ги във фурната, предварително загрята до 350º и ги гответе за около 10 минути.

Сладък хляб

Съставки

• 100 грама мая
• 50 грама допълнителна мая
• 80 куб.см топло мляко
• 2 супени лъжици захар
• 200 грама масло
• 200 грама пудра захар
• 4 яйца
• 2 чаени лъжички вода от портокалов цвят
• 1 чаша подходящ порт
• 2 супени лъжици ванилова есенция
• настъргана кора от 1 лимон
• 200 грама маниока
• 200 грама царевично нишесте (Майзена)
• 200 грама обезмаслено мляко на прах
• 100 грама оризово брашно
• 100 г подходящ премикс
• 2 супени лъжици ксантанова гума
• 10 грама сол
• 170 грама стафиди без семки, мацерирани с порт
• 80 грама домашно остъклени портокалови кори
• 300 грама сушени плодове, преминали покрай нишестето
• 1 яйце, разбито със захар и мляко
• 1 чаша насипен сироп от нишки от 105 до 180 ºC

(две гласове, средно: 5.00 от 5)

за автора

Д-р Лунадей е специалист в областта на храните, диетологията и храненето. Завършила е университета в Милано, където е завършила бакалавърска и докторска степен. Това е вашият Linkedin.

Може да харесате още

  • Лекарства за цьолиакия. Нова опция за целиакия Много целиакии биха искали да могат да лекуват целиакия с лекарства. Хора с целиакия [. ]
  • Безглутенови рецепти за Великия пост Представяме ви селекция от рецепти за Великия пост, специално създадени за целиакия. Някои [. ]
  • Суши, алтернатива на диетата с целиакия, позната понастоящем в цял свят, сушито е напълно балансирана храна и бих могъл [. ]

Вие сте тук: Без глутен »Рецепти за целиакия» Рецепти за хляб и бисквити за деца от целиакия