Харесвате ли лимонов мус? Искате ли да научите как да го направите в множество варианти? В тази статия ви даваме няколко рецепти, които ще ви помогнат да направите този изискан десерт и вкусни варианти, за да го имате винаги на разположение в хладилника си и да демонстрирате уменията си в кухнята.

Списък с рецепти

Мус от лимон с кондензирано мляко

moussepedia

Мус от лимон с кондензирани млечни съставки:

  • Кондензирано мляко (275 грама)
  • Сметана за разбиване с 35 процента мазнина (500 милилитра)
  • Четири кисели млека (те могат да бъдат захарни или натурални)
  • Сок от пет средно големи лимона
  • Настъргана кожа от три от тях

Как се прави мус от лимон с кондензирано мляко

Кондензираното мляко добавя характерен и много приятен вкус към всеки десерт. В този случай ще го направим част от изискан лимонов мус, който ще оформим след няколко прости стъпки.

Първо ще започнем, като направим предишния препарат, който някои съставки изискват, и в този смисъл ще измием лимоните, ще настържем кожата на три от тях и ще изцедим сока от петте. Сокът трябва да се прецеди, за да се предотврати навлизането на семена и пулп в сместа, която трябва да създадем.

След като приключим с това, вземаме крема от хладилника, защото той трябва да се използва много студен и го сглобяваме, като за предпочитане си помагаме с бъркалка, за да го направим по-бърза и лесна операция, отколкото ако го направихме на ръка. Ще спрем да монтираме крема само когато проверим дали е добре плътен, което е жизненоважно за постигане на характерната текстура на мус.

Когато постигнем това, смесваме четирите кисели млека с кондензираното мляко и цедката и сока на лимоните в голяма купа. Ще разбиваме, докато всичко се интегрира в хомогенен крем, върху който малко по малко ще изсипваме разбитата сметана, с обгръщащи и меки движения, за да не падне кремът.

След като всичко се съчетае перфектно, ще имаме готов лимонов мус с кондензирано мляко. След това можем да го изсипем в контейнерите, избрани за дегустация, което не може да се направи, докато десертът не стане много студен. За това ще са необходими поне два часа в хладилника, въпреки че при мусовете е по-добре три или повече, отколкото два, що се отнася до охлаждането.

Видео на лимонов мус с кондензирано мляко

Мус от лимон в Thermomix

Състав на мус от лимон в Thermomix

  • 500 милилитра сметана за разбиване, 35 процента мазнина
  • 100 лимонов сок
  • Лимонови кори
  • 250 милилитра кондензирано мляко

Как да направите мус от лимон в Thermomix

Както знаете, Thermomix съкращава времето за приготвяне на всяка рецепта. Този лимонов мус не прави изключение и ще видите как след няколко минути ще създадете вкусен десерт, който ще зарадва всеки, който го опита.

Точно преди да започнем, трябва да изстискаме лимони, докато получим посоченото количество сок, който също трябва да се прецеди, за да се почисти от пулпата и семената, и да настържем кората на един, предварително измит разбира се.

След това отиваме при нашата приятелка за бързите рецепти и поставяме пеперудата в нейната чаша, където ще излеем сметаната за разбиване, много студена, заедно с прясно изцедения сок, кората и кондензираното мляко.

За да смесим всичко, програмираме Thermo на четвърта скорост и му даваме две минути, след което кремът трябва да бъде добре монтиран, като всички съставки се комбинират в плътен и хомогенен крем.

Ако по някаква причина не постигнем очаквания резултат, можем да победим още малко, докато сместа стане гъста и с пенестата текстура, която се показва от всички мусове.

Ето колко просто вече ще направим този изискан десерт, който за вкус ще трябва да се охлади само за два или три часа в хладилника, или вече поднесен в отделни чаши или чаши, или в по-голям съд, ако ще го споделим много по късно.

Охлаждането не може да бъде пренебрегнато и не само защото мусът има студен вкус, а защото жизненоважната стъпка е десертът да се настрои до съвършенство и да отговори на стандартите, определени от французите, когато са създали тази наслада.

Лек лимонов мус

Леки съставки на мус от лимон

  • Два белтъка
  • Обезмаслено мляко (само пръскане)
  • 275 грама разбито сирене (напълно обезмаслено)
  • Течен подсладител (две супени лъжици)
  • Аромат на лимон (около четири или пет малки капки)
  • Неутрален желатин (два листа)

Как да направите лек мус от лимон

Тази рецепта за лек лимонов мус е специално разработена, както подсказва името му, за онези, които по воля или медицинско търсене са задължени да ядат нискокалорични, което не трябва да ги лишава от изискани десерти.

За да направите това по-специално, първата стъпка е да се хидратират желатиновите листове в съд с вода, който трябва да бъде напълно покрит. Хидратацията ще отнеме само няколко минути и ще знаем, че желатинът е готов, защото чаршафите ще набъбнат.

Докато това се случва, останалите съставки продължават напред и в друга купа се слагат подсладителят, капки лимонов аромат или, ако това не стане, натурален сок и разбитото сирене. Тази концентрация трябва да се разбива непрекъснато, докато се получи хомогенен крем, който за момент ще бъде запазен.

След това трябва да вземете белтъците от две яйца и да ги монтирате до твърдост. За да стане това бързо, препоръчително е да използвате електрически миксер с пръчки и да добавите щипка сол към белтъците, което им помага да растат. Ако този аксесоар не е наличен, той може да бъде направен и на ръка, само че ще отнеме малко повече време.

Фактът, че белите са добре монтирани, е задължително изискване за всеки мус, така че не бива да губите търпение или приемственост, когато биете.

Когато това се постигне, ние продължаваме да работим с обезмаслено мляко, което трябва да се нагрее в малка тенджера или в микровълнова печка, за да се разтвори хидратираният желатин в първата стъпка.

Сместа от тези две съставки трябва да се прецеди, за да се елиминират всички желатинови фрагменти, които може да са останали неразтворени, и да се излее в голям контейнер, в който сирената смес също ще отиде.

Това трябва да бъде добре смесено и интегрирано, за да се пристъпи веднага към леко добавяне на монтираните бели, като се внимава да не паднат.

След като всичко е съчетано перфектно в еднородна маса, може да се каже, че лекият лимонов мус е завършен, въпреки че все още има нещо много важно: процесът на охлаждане.

За целта трябва да излеем муса в контейнерите, в които ще се опита, и да ги поставим в хладилник за няколко часа, поне два часа, за да стегне десертът.

Мус от лимон без яйце

Състав от лимонов мус без яйца

  • 300 милилитра сметана за разбиване (35 процента мазнина)
  • Три лимона
  • Две кисели млека (натурални или захарни)
  • 150 грама захар

Как да си направим мус от лимон без яйце

Лимоновият мус не е забранен за вегани или за тези, които се отказват от яйцата като храна, по лично решение или по инструкции на лекаря.

За традиционната съставка има много алтернативи и с тази рецепта ви показваме как да оформите вкусен и кремообразен десерт, като напълно се отказвате от него.

По този начин започваме създаването, като измиваме лимоните, за да настъргваме веднага кожата им и да ги изстискваме, за да получим сока им, който ще трябва да прецедим, за да го почистим от пулпите и семената.

След като това е направено, ние продължаваме да монтираме сметаната, посочената в списъка на съставките, а не течността за готвене. Колкото е по-студено, толкова по-добре ще бъде за нашите цели, затова се препоръчва да го извадите от хладилника непосредствено преди сглобяването.

Тази операция, може би най-важната от всеки мус, дори и да се основава на яйчен белтък или сметана, по-добре е да се направи с помощта на бъркалка. Това ще съкрати продължителността на процеса и ще увеличи шансовете за успех. Ако обаче нямаме този прибор, можем да разбием сметаната на ръка, точно както баба ни правеше за всяка рецепта.

След като сметаната достигне добра плътност, добавете киселите млека в друг съд, със сока и кората на лимоновите кори и захарта. Разбъркваме добре, докато се интегрират перфектно, след това добавяме разбитата сметана и продължаваме да бъркаме, но внимателно, така че сметаната да не падне или сместа да загуби консистенция.

Постигайки хомогенна маса без бучки, но с обичайната текстура на мус, го разделяме на отделни чаши или в по-голям контейнер, ако се планира разпределяне по-късно, и го отвеждаме в хладилника за три часа, за да стегне и да се охлади.

Колкото по-студено, толкова по-добре, защото така се оценява деликатесът на този френски десерт, който успяхме да направим в неговото разнообразие от лимон без яйце.

Мус от лимоново кисело мляко

Състав на мус от лимоново кисело мляко

  • Кондензирано мляко (250 грама)
  • Четири натурални кисели млека
  • Три лимона
  • Различни ягоди
  • Глазирана захар

Как да си направим мус от лимоново кисело мляко

За този вкусен мус първото нещо, което трябва да направим, е да съберем и смесим в голяма купа, докато се интегрират напълно, кондензираното мляко и киселите млека, които могат да бъдат захарни или не, в зависимост от вашите предпочитания.

След това измиваме лимоните, настъргваме кората на два от тях и изстискваме сока и на трите. Прецеждаме сока, за да го освободим от семена, семена или пулп, които може да са останали, и заедно с цедката го добавяме към предишния набор, който ще смесим отново, така че новите придобивания също да бъдат интегрирани в тогавашната вече маса от нашия мус от кисело мляко лимон, който трябва да има пенеста текстура, точно както ако бяхме използвали традиционните белтъци или техния основен заместител, сметана за разбиване.

След като приключим, изсипваме сместа в контейнерите, предназначени за дегустация, и ги поставяме да се охладят за поне два часа в хладилника, където десертът ще се извие и ще достигне типичната консистенция на този вид сладки, плътни и пухкави.

Мусът се вкусва много студено и за да направим преживяването още по-вкусно, можем да изберем да поставим контейнерите във фризера за известно време, преди да сервираме нашето творение.

Всеки, който го опита, ще се зарадва и ще го отпразнува с добавена стойност или ще рискува, ако не обичаме да прекарваме много време в кухнята, че ще ни помоли да повтаряме муса от лимоново кисело мляко отново и отново.

Мус от лимон със сметана

АзСъстав на мус от лимон със сметана

  • Един литър сметана за разбиване (35 процента мазнина)
  • Четири яйца с големи размери
  • 200 милилитра лимонов сок
  • Цед от жар на два лимона
  • 125 грама захар

Как да си направим мус от лимон със сметана

Приготвянето на този лимонов мус със сметана е съвсем просто.

Подготовката започва със сглобяването на крема, което може да се направи с няколко пръчки в миксер или на ръка. Във всеки случай и независимо от времето, той трябва да се разбива, докато кремът се монтира добре и достигне кремообразна, плътна консистенция.

След това в друг съд смесете лимоновия сок, който трябва да бъде прясно изцеден и прецеден, така че да няма пулпа и семена, захарта и цедката на двете цитрусови единици, които разбира се трябва да сме измили предварително. Тази смес също трябва да се разбива, докато съставките се интегрират в хомогенна смес, обикновено жълта на цвят и която изглежда лепкава.

Тази последна смес се комбинира с разбитата сметана, операция, която трябва да се направи плавно и с обгръщащи движения, така че кремът да не падне и всичко да се съчетае перфектно.

След това отделяме белтъците от жълтъците и първото, единственото нещо, което ще използваме, ги монтираме до точката на снега в купа, с щипка сол, така че да расте бързо. За да постигнете това, трябва да биете с обгръщащи движения и по интензивен начин, без да се отказвате, докато не се постигне желаната точка.

Накрая добавяме разбитите белтъци към сместа, която направихме от останалите съставки, без да забравяме, че това трябва да се прави внимателно, така че нито сметаната, нито белтъците се понижават.

С всичко, обединено в хомогенна маса без бучки, ние продължаваме да го разпределяме в отделните контейнери, в които ще се консумира, традиционно чаши. Ние ги отвеждаме в хладилника за три часа, след което лимоновият мус със сметана ще бъде идеален за вкус и празнуване дори от най-взискателното небце.

Торта с лимонов мус

Съставки за торта с лимонов мус:

За основата:

  • 200 грама бисквитки
  • 100 масло

За мусът:

  • Три големи яйца
  • 500 милилитра сметана за разбиване
  • 100 грама глазирана захар
  • Сок от два лимона
  • Жар от кората на двамата
  • Четири листа неутрален желатин

Как се прави торта с лимонов мус

За тази изискана торта първото нещо, което трябва да направите, е основата.

За тази цел смачкваме бисквитките, докато практически се редуцират на прах и разтопяваме малко маслото, същото в микровълновата или в марината. Смесваме двете съставки, докато се съберат в хомогенен крем, който ще намажем върху основата на избраната форма, докато се покрие добре. За да направите основата възможно най-твърда, препоръчително е да натиснете крема и е задължително да поставите формата в хладилника за около 15 или 20 минути.

През това време подготвяме лимоновия мус и първата стъпка е да хидратираме желатиновите листове в достатъчно вода, достатъчно, за да бъдат напълно покрити.

Хидратацията ще отнеме само няколко минути, време, от което на свой ред се възползваме, за да настържем кората на два измити предварително лимона и да изцедим сока им, който също ще трябва да прецедим, така че да е без семена или нещо друго, което може да наруши пълната интеграция на съставката с други.

Лимоновият сок се загрява малко в тенджера, за да се добави веднага хидратираният желатин, който ще се стопи с топлината на сока. И двете съставки трябва да се смесят добре и отново да се прецедят, след което да се приберат в хладилника.

След това отиваме с яйцата и отделяме жълтъците.

Разбийте белтъците до сняг, като ги биете енергично и с обгръщащи движения, с щипка сол, така че да растат бързо и да достигнат необходимата пенеста и плътна текстура.

По време на постигането на това разбиваме сметаната заедно със захарта и след това добавяме цедката на лимоните. Кремът също ще изисква от нас да размахваме последователно.

Когато постигнем, че е монтиран и в него не се различават нито лимоновата кора, нито захарта, добавяме лимоновия сок, комбиниран с желатина, последван от разбитите белтъци, които трябва да се добавят малко по малко, без да спираме смесването плавно, за да не слизат.

По този начин мусът ще има необходимата му гъбеста текстура и след това можем да го излеем върху основата, която създадохме в началото, разпределяйки го равномерно.

С това завършваме тортата с лимонов мус, но за да стегне добре и да се наслади напълно на дегустацията, трябва да я оставим да се охлади в хладилника за поне 10 часа.

Ако се съобразим с това, нашата торта ще бъде успех за удоволствието, което ще достави на небцето на тези, които я опитват.

Как лесно да приготвите мус от лимон с кухненски робот

Ако искате да приготвите вкусен лимонов мус по прост начин за кратко време, препоръчваме да използвате кухненски робот. За него, първо трябва да поставите греблото за смесване с четвърт лимонов сок, 350 грама кондензирано мляко, лимонов сок в чаша и малко лимонова кора.

След това, когато сте избрали съставките добре (приблизително измерванията са за четирима души), разбъркайте всичко добре за минута и половина или две минути, така че сместа да бъде хомогенна с помощта на добър робот като тези, които можете да видите в Cooking Robot 10. отгоре, за да можете да приготвите вкусен лимонов мус.

Когато приключите с тази част, разпределете получения препарат в различни купички и го оставете да почине в хладилника ви поне два часа, за да можете да го опитате пресен, което е наистина вкусът на муса. Бъдете търпеливи, за да може десертът ви да приеме идеалната си текстура и по този начин да му се насладите по-добре.

Когато го имате, можете да го поднесете в чиния, да го сложите в купички, да го използвате като оригинална смес с основа за брауни или като торта и т.н. Определено мус от лимон има множество кулинарни приложения а с кухненски робот можете да го приготвите с пълен комфорт.