Съставки (2 порции):

  • 1 пресен калкан с тегло приблизително 1,5 килограма.
  • 1 голям сладък лук.
  • 2 червени домата.
  • 1/2 чаша бяло вино (по желание).
  • Млян черен пипер.
  • 4 чесън.
  • Нарязан магданоз.
  • Сол.

  1. Помолете търговеца на риба да почисти калкана за печене във фурната: той ще премахне червата и ще отреже страничните кости и, ако искаме, и главата. Когато се приберем, го измиваме добре със студена вода и добавяме сол от двете страни и малко черен пипер.
  2. Обелете лука и го нарежете на тънки филийки. Измийте доматите и ги нарежете наполовина. Обелете чесъна.
  3. Загрейте фурната на 180 °, режим на печене нагоре и надолу, за 5 минути.
  4. В тава за печене намажете няколко капки зехтин, за да не залепне. Поставете слой резенчета лук, отгоре поставете калкана и до доматите наполовина и целия чесън. Добавете голяма чаша вода на дъното, 1/2 чаша бяло вино и сол. Върху доматите добавете наситнен магданоз и смлян черен пипер.
    черен пипер
  5. Когато фурната е гореща, поставете тавата с калкана на средна височина и печете във фурната на 180-200º за половин час.

Ако не сме на диета или сме на диета на Дюкан във фазата на консолидация или стабилизация, можем да добавим и тънки резенчета картоф на дъното, преди да поставим тавата във фурната. Вареният картоф е добър съпровод на това ястие.

Презентация: Можем да украсим с домат, лук, чесън и няколко листа мента или мента.


Калорично съдържание и хранителна информация:

Калканът е полумазна риба, с по-малко от 5% мазнини и нисък калориен прием, около 95-100 калории на 100 грама. Съдържа протеини и витамини, особено витамин В9. Също така е източник на минерали, особено на калий, фосфор, магнезий, желязо и натрий.


Други рецепти за лека риба:


ЗЛАТНО ПЕЧЕНО: (може да се приема във всички фази на диетата на dukan)


http://www.cocinaryadelgazar.blogspot.com/2011/05/recetas-dieta-dukan-ii-dorada-al-horno.html


ЛУБИНА В ПЕЧНАТА: (може да се приема във всички фази на диетата на dukan):


http://www.cocinaryadelgazar.blogspot.com/2011/06/lubina-al-horno.html


HAKE FILE С БЯЛ АСПАРАГ: (стартиращ круиз)
HAKE PUDDING: (всички фази на dukan)


ПАНГА С СОС СИРЕНЕ 0%: (всички фази на dukan)


МОРСКИ БАС НА ГЪРБА: (започване на круиз, почти без използване на масло)


COD С ЗЕЛЕНЧУЦИ WOK: (започване на круиз, почти без използване на масло)