сирене

Адигейското сирене е много деликатна суроватка, продукт с оригинален кисело млечен вкус и консистенция на извара. Това е националният продукт на адигеите. Произвежда се само с най-висококачественото мляко чрез коагулация със суроватка. Това сирене, благодарение на високото си съдържание на протеини и оптималния аминокиселинен състав, е много полезно за организма. Адигейското сирене съдържа витамини от група В, които са необходими за цялостната жизнена дейност на човек.

Как и колко време можете да съхранявате адигейско сирене? Периодът на тяхното съхранение зависи от естествеността на използваните продукти. Някои магазини сирена дори могат да се съхраняват в продължение на няколко години. Но домашно приготвеното адигейско сирене е най-добре да се увие с кърпа и да се съхранява в хладилник, особено през горещия сезон и не повече от месец. Използва се като самостоятелно ястие за закуска и може да се приготви с чийзкейк, кюфтета или тесто за сирене. Нека да видим няколко рецепти за сирене адиге с вас.

Адигейско сирене в многовариант

съставки:

  • кисело мляко е 2 литра;
  • G - 3 ч. Л .;.
  • пилешко яйце - 3 бр.

подготовка

Как да си направим сирене Адиге у дома? Разбира се, използвайки multivark. За да направите това, изсипете кисело мляко в сухия контейнер на multivarka. В отделна купа разбийте осолените пилешки яйца до силна пяна и изсипете получената смес в мултиварка, като разбъркате старателно с пластмасова шпатула или бъркалка. На контролния панел задайте режим "Печене" и гответе за около 25 минути. Получената суроватка се отцежда точно през тензух или нетно и сиренето се пресова, за да се постави за 2 часа под пресата и да се остави на стайна температура. Колкото по-дълго ще бъде под тегло, толкова по-сухо ще бъде в резултат. Домашното адигейско сирене се нарязва на тънки филийки и се сервира като отделно ястие за закуска.

Домашно адигейско сирене

съставки:

  • селско мляко - 2,5 литра;
  • кефир - 2 супени лъжици. Лъжици;
  • пилешко яйце - 4 броя;
  • копър зелени, магданоз, звънец, чесън, ако желаете;
  • Сол - 1 чаена лъжичка.

подготовка

Рецептата за приготвяне на сирене адиге е съвсем проста, така че за начало трябва да ферментираме половин литър мляко. За това го изсипете в черпак, загрейте го леко и добавете малко кефир. Разбъркайте и оставете тестото на стайна температура за около ден, за да вкисне. През това време нашето кисело мляко трябва да е готово. На следващия ден разбийте като яйца, добавете към кисело мляко и разбъркайте добре. Останалите 2 литра мляко се изсипват в тенджера, поставят се на умерен огън, оставят се да заврят, след това се намалява котлона и при непрекъснато бъркане се изсипва внимателно млечно-яйчената смес. Варете до отделянето на млякото в хомогенна смес от извара и прозрачна жълта суроватка. Това ще отнеме приблизително 10 минути.

След това в цедката поставяме сгънатото няколко пъти, газифицираме и накланяме готовото тесто, оставяйки цялата течност да изтече. В крайната смес добавете сол на вкус и разбъркайте добре. Можете също да добавите фино

смлян сладък български пипер, копър, магданоз или чесън.

След това прехвърляме полученото тегло в посуда, поставяме товара отгоре и го оставяме между 8 и 10 часа на стайна температура. В края на времето изваждаме сиренето от формата, разтриваме го със сол и го прибираме в хладилника за около 3 часа. Съхраняваме го в затворен съд, за да не избледнее.

Ако сирената са вашата слабост, тогава определено опитайте да приготвите топено сирене у дома или домашна извара.