Рецептите на paloma de la rica

Студът е тук и ние искаме супи, които затоплят тялото ни. Paloma ни учи на проста рецепта с невероятни вкусове и аромати на гъби и трюфел.

Трудност: много лесно

палома

Време за приготвяне: 45-60 минути

Количество. За 6 човека

Съветите и триковете на Paloma за направата на тази рецепта:

Използвайте гъбите, които имате, но имайте предвид, че колкото по-добри са те, конзомето ще има повече вкус.

Важно е бульонът да се прецеди добре и да се обезмасли, за да има хубав външен вид и да няма примеси. Марля може да бъде закупена във всяка аптека. Те са тези, които се използват за бебета, малките марлени подложки не са полезни за заздравяване или почистване на рани.

В блога имате електронна книга с рецепти за супи и кремове. Ако искате да ги видите, щракнете тук.

Състав:

200 гр. на гъбички

50 гр. лисички

200 гр. култивирани гъби

250 гр. гъба

50 гр. дехидратирани гъби

50 гр. масло

няколко клонки мащерка

1 л. и половина вода

сол и черен пипер

някои трюфели на филийки по желание

Разработване

Нарежете зеленчуците много тънко.

Поставете половината масло в тенджера на средно слаб огън.

Добавете зеленчуците и оставете да се готви бавно.

Докато почиствате гъбите добре с влажна кърпа и подсушете с кухненска хартия. Не ги мокрете! Ако имат косми на качулката, махнете и запазете всичко.

Зеленчуците трябва да придобият малко цвят, да го преместват от време на време, за да не залепне.

Добавете всички гъби, с изключение на лисичките и шапките на манатарките. Сотирайте добре.

Добавете сушените гъби, които не трябва да се хидратират, въпреки че можете.

Добавете другата половина от маслото, така че да придобият приятен златист цвят.

Добавете водата и мащерката и кипете 25-30 минути.

В тиган на силен огън и с малко масло сложете капачките на манатарките и лисичките, нарязани много фино.

Добавете сол и черен пипер и ги оставете да придобият приятен цвят. Теглене и резервиране.

Прецедете бульона през цедка, покрита с марля. Оставете го да се охлади малко и извадете останалата мазнина на повърхността. Поставете няколко сотирани гъби и няколко много тънки резенчета трюфел в чинията.

Загрейте конзомето и сервирайте веднага.