риба

Тиган с тиквички със сирене и шунка, залог на „по-малко е повече“ в кухнята

С матча, тофи или плодов чай: шоколадови торти, за да накарат любителите на сладкото да се влюбят

Стойте далеч от клишетата, тези рибни ястия са най-вкусни с чаша червено вино

Рецепти със солено бутер тесто: 5 изненадващи предложения

Пюре от тиквички със сирена, специален начин за обогатяване на това ястие

Compartir Риба или „малка рибка“, пържена със салата. Предписание

Обикновено веднъж седмично обикновено подготвям това пържена риба или рецепта "pescaito" със салата, Не винаги е еднакво, всичко зависи от рибата, която откривате в рибопроизводителя, понякога аншоа, брутола и скариди, както днес, друг път калмари, лук и треска, понякога сафрид, скумрия и сепия, винаги първо трябва да посетете пазара.

Въпреки това, което обикновено се вярва, пържена риба Това е много здравословно ястие, типично за нашето Средиземноморска диета, ако е придружено с добра салата и, разбира се, е направено с екстра върджин зехтин ( EVOO) при правилната температура.

Съставките за пържената риба

1 килограм асорти риба, в случая бротоли, аншоа и скариди, пшенично брашно, EVOO и сол.

Съставките за салатата

1 домат, 1 краставица, 1 див лук, 1 зелен пипер (или други сезонни зеленчуци), EVOO, оцет или лимон и сол.

Подготовката

Почистваме рибата, брашняваме, изтръскваме добре излишното брашно и пържим в обилно много горещо EVOO (но без да го пушим, внимавайте), на малки порции, така че рибата да не се натрупва в тигана. Ако е необходимо, ние го превръщаме веднъж в златисто, изваждаме абсорбираща хартия и го поставяме в източник по естетичен начин.

Измиваме и почистваме зеленчуците, ако е необходимо, нарязваме ги, подреждаме ги в купа или купа за салата и ги обличаме със сол, последвано от лимонов сок и оцет, движим се и поливаме с добра капка EVOO, това е важно е да се спазва този ред, По този начин лимоновата киселина или оцетът разтварят солта преди EVOO с нейната плътност да я предотврати и резултатът е много по-интегриран.

Време за обработка | 30 минути
Трудност | Половината

Дегустация

Това рецепта за пържена риба или "пескаито" и салата Яде се с пръсти, като по този начин се оценяват всички нюанси на хрупкавата риба и, придружен от много студена бира или хубаво прясно бяло, това е един от малкото случаи, когато обикновено харесвам бяло вино, но предпочитам дори за тази рецепта Бира, особено ако отдолу няма място за дрямка.

Сподели Риба или „рибка“, пържена със салата. Предписание