ПОСТОЯННА НАБЛЮДАТЕЛСТВО ЗА ИЗСЛЕДВАНЕ НА МИТОВЕ И ЧУДЕСНИ ДИЕТИ

Публикувано: Понеделник, 20.04.2015 - 09:17

която

Актуализирано: Понеделник, 20.04.2015 - 09:17

Това беше миналото лято, в края на учебната година, когато Испанската агенция за консумация, безопасност на храните и храненето (AECOSAN) прочете буквара: „Консумацията на тези риби може да предизвика стомашно-чревни симптоми, вариращи от леки симптоми с кратка продължителност до тежка диария с гадене и повръщане, която може да продължи от един до два дни ”. Говорим за училищна риба (Ruvettus pretiosus), вид с удължено тяло и тъмнокафяв цвят, известен също в Каталуния като llima, в Галисия като кохинея, в Андалусия като ученик за нокти или на Канарските острови като надраскан ученик. Ето препоръките, които AECOSAN предлага за приготвяне и ядене на училищна риба:

Търгуват се два вида: ученик (Ruvettus pretiosus) и черен ученик (Lepidocybium flavobrunneum).

Консумацията на тези две риби може да причини стомашно-чревни разстройства при някои хора, докато други не показват симптоми. Няма достатъчно научна информация, за да може да се определи тази разлика в чувствителността.

Неговата комерсиализация е разрешена, стига да са изпълнени следните изисквания:

  • Те могат да се продават само опаковани или опаковани
  • Те трябва да бъдат надлежно етикетирани, за да информират потребителя за правилния начин на приготвяне или готвене и риска, свързан с наличието на вещества.

Тези риби обикновено се продават на филийки или филета и след като бъдат нарязани, трудно се различават, така че правилното идентифициране е от съществено значение. Понякога са били погрешно идентифицирани с други имена като пеперуда, групер.

Препоръки за приготвяне и консумация:

  • Правилните методи за кулинарна подготовка трябва да премахват колкото се може повече мазнини, като препоръчват премахване на кожата и видимите мазнини.
  • Препоръчва се тези риби да не се използват в сурови препарати.
  • Ако се готвят на скара или се готвят, НИКОГА не използвайте излишъка, който остава в тигана или бульона за готвене, тъй като там ще се намери най-голямото количество мазнини.
  • Препоръчително е да се консумира малко количество при първото поглъщане.
  • Ако се наблюдават стомашно-чревни симптоми, избягвайте консумацията в бъдеще.
  • Препоръчително е да се избягва консумацията на тези видове от чувствителни групи като деца, възрастни хора, бременни жени и хора с предишни стомашно-чревни заболявания.

Какво да правите, ако се разболеете след консумация?
AECOSAN настоява, че „тези риби имат високо съдържание на мазнини, приблизително 20%, съставени от восъчни естери, несмилаеми за хората, поради което те могат да предизвикат епизоди на диария и остри стомашно-чревни симптоми, приблизително два часа след консумация“. Ако това се случи, AECOSAN препоръчва, че "въпреки че обикновено не причинява сериозни загуби на течности, се препоръчва ранна медицинска помощ, особено при деца, възрастни хора, бременни жени, имуносупресирани хора или ако симптомите продължават".