Известен също като Рео, атлантическа сьомга или европейска сьомга. Е синя риба и на сладка вода или солена вода. Принадлежи към семейство Salmonidae.

  • Атлантическа сьомга Salmo salar
  • (Англ.) Атлантическа сьомга
  • (Fr) Saumon de l'Atlantique

Характеристики

  • Тялото му е удължено и покрито с малки заоблени люспи.
  • Главата им е малка, а челюстите са големи, стигат до края на окото и имат здрави зъби.
  • Долната челюст стърчи и се закача.
  • Сиво-син цвят, покрит с малки люспи, с тъмни петна, които са предимно над страничната линия.
  • Месото му е розово.

Видове

Сребърна сьомга Oncorhynchus kisutch (Eng) Coho (= Сребърна) сьомга (Fr) Saumon argenté
От Аляската сьомга тя е най-подобна на Салмо салар в Атлантическия океан. Нарича се още Coho. Разположен е в северната зона на Ледниковия океан и на американското и азиатското крайбрежие на Тихия океан. В Европа отглеждането им в плен се извършва от много години. Месото му е най-ценено, след това на кралската сьомга.

Сьомга сьомга Oncorhynchus nerka (англ.) Сокай (= червена) сьомга (Fr) Сомон руж
Нарича се още Sockeye. Намира се в крайбрежните райони, от Аляска до Орегон. Цветът на месото му е интензивно червен и е по-тъмен от този на другите видове. Той има голямо търговско значение.

Крал сьомга Oncorhynchus tschawytscha (англ.) Chinook (= пролет = крал) сьомга (фр.) Saumon royal
Това е най-големият вид в Аляска, търгуващ с парчета над 15 кг. Месото му е много вкусно и е дивата сьомга с най-високо съдържание на мазнини от всички.

Розова сьомга Oncorhynchus gorbusca (англ.) Розова (= гърбава) сьомга (Fr) Сомонова роза
С узряването му муцуната става заострена и завършва на вид кука, която й помага да улови плячката си. Също така със своята зрялост той придобива гърбица и редица черни петна по целия си гръб, включително опашната перка, която в основата си показва доста поразителен розов цвят, който заедно с цвета на месото му дава името му.

Основно описание

Той е анадромен вид и преминава от студените морета към реките, където се извършва снасянето и оплождането на яйцата. Малките ще останат в тях за период от около две години, преди да излязат в морето. Когато започне миграцията, месото им е най-доброто. Яжте по-малки риби, ракообразни и насекоми.

Сьомгата е основна храна в Североизточна Европа от векове. Възрастните екземпляри продължават да изискват висока цена на пазара. В момента в Испания комерсиализацията му е почти напълно монополизирана от сьомга, отглеждана във ферми за аквакултури, главно от Норвегия, Шотландия и Чили.

Любопитства

  • Сьомгата се ражда в сладка вода, мигрира към океана и се връща в прясна вода, за да се размножава.
  • На тях се приписва способността да се връщат на същото място, където са родени, за да се размножават и скорошни проучвания показват, че в него са родени поне 90% от сьомгата, която пътува нагоре по течението.
  • Начинът, по който се ориентират, е неизвестен, но тяхното фино обоняние може да разпознае химията на родната им река.
  • Люспите на сьомгата могат да се използват за определяне на възрастта им, както и броя на хвърлянето на хайвера, като са регистрирани най-много случаи на три хвърляне на хайвера.
  • Сьомгата се ражда в сладки води, мигрира към океана и се връща в сладките води, за да се размножава, вижте повече в следващото връзка.
  • Плувайте нагоре по течението със средна скорост 6,5 км. вестници. Способен е да скочи до 3,7 метра височина, като по този начин преодолява, ако не всички, почти всички препятствия, които среща по пътя си. Гледам видеоот сьомга, изкачваща се по река и риболов на мечка.

Хранителна стойност

Мил На 100 g
Енергия (в килокалории) 142 ккал
Мазнини (в грамове) 6,3 g
Наситени мастни киселини (в грамове) 1,0 g
Мононенаситени мастни киселини (в грамове) 2,1 g
Полиненаситени мастни киселини (в грамове) 2,5 g
Въглехидрати (в грамове) 2,9 g
Захари (в грамове) 0 g
Полиалкохоли (в грамове) 0 g
Нишесте (в грамове) 0 g
Диетични фибри (в грамове) 0 g
Протеини (в грамове) 19,8 g
Сол (в грамове) 0 g
Витамини
Витамин А (в микрограми) 12,0 µg
Витамин В1 (в милиграми) 0,20 mg
Витамин В2 (в милиграми) 0,40 mg
Витамин B3 (в милиграми) 7,90 mg
Витамин В5 (в милиграми) 1,30 mg
Витамин В6 (в милиграми) 0,80 mg
Витамин В9 (в микрограми) 21,0 µg
Витамин В12 (в микрограми) 3,20 µg
Витамин С (в милиграми) 4,00 mg
Витамин D (в микрограми) 9,90 µg
Витамин Е (в милиграми) 1,80 mg
Минерали
Калций (в милиграми) 12 mg
Мед (в милиграми) 0,30 mg
Фосфор (в милиграми) 200 mg
Желязо (в милиграми) 0,8 mg
Магнезий (в милиграми) 25,8 mg
Манган (в милиграми) 0,02 mg
Калий (в милиграми) 490 mg
Селен (в микрограми) 36,5 µg
Натрий (в милиграми) 44 mg
Йод (в микрограми) 28,32 µg
Цинк (в милиграми) 0,6 mg

Среда на живот

сьомга

Уловено е във ФАО 27 (Северозападен Атлантик).

Живее във водите на Атлантическия и Тихия океан.