Е, тук е следващото ми меню .... Опитвам се да го направя разнообразно и лесно за приготвяне ... Днес Tuna Marmitako има водеща роля ... Надявам се, че ви харесва ....
Бих искал да ви благодаря отново за интереса, не знаех, че качването на рецептите, наследени от майка ми, ще бъде толкова успешно ... .за това ... Благодаря и на баба Селия!
ТОПЛА САЛАТА ОТ СПИНАЧ.Съставки (4 души):
250 гр. Пресен спанак.
100 гр бекон на кубчета.
Супена лъжица кедрови ядки.
Супена лъжица френско грозде.
Супена лъжица сусам.
4 тънки филийки козе сирене на руло
3 супени лъжици масло.
1 супена лъжица оцет Модена.
1 супена лъжица мед.
Разработване:
Увийте сиренето в найлоново фолио и оставете в хладилника да се охлади.
Емулгирайте маслото, оцета и солта и запазете. Поставете измития и отцеден спанак в купа.
В тиган, без олио, задушете Бекона, докато стане хрупкав и след това добавете сусам, стафиди и кедрови ядки и меда, докато последният се разтопи. Резервирайте и поддържайте топло.
Подправете спанака с емулсията на маслото и оцета. Поставете филийките сирене отгоре и залейте всичко с топлия бекон и сервирайте веднага.
Ако искате, можете също да запечатате филийките сирене в тиган, преди да ги поставите върху спанака, това ще даде по-свеж щрих на ястието.
МАРМИТАКО Съставки за 4 човека)
Половин голям лук
2 скилидки чесън
1 италиански зелен пипер
Chorizo пипер пулп или Señora
3 средни картофа
Бяло вино 150 мл
Необходим е рибен бульон или запас или вода
500 г пресен тон
Сладък червен пипер 5гр
Екстра върджин зехтин
Разработка:
Нарежете лука и чесъна на ситно, нарежете чушката без семената, а домата обелете и нарежете. Измийте и обелете картофите и ги накиснете цели в студена вода.
Загрейте олиото в тенджера и задушете лука с малко сол на слаб огън, докато стане прозрачен. Добавете черен пипер, чесън, домат, лют пипер и пулп от чушка chorizo или Señora. Задушете всичко за няколко минути. Начупете картофите на средни парчета и ги добавете с червения пипер и малко сол. Разбъркайте и полийте с виното.
Когато алкохолът се изпари, покрийте с бульон или вода. Оставете да заври, намалете котлона, покрийте и гответе поне 30 минути. Ще коригираме времето, както ни харесва точката на картофите и нивото на бульона. Ако искаме да е по-дебел, можем да намачкаме картоф или да го оставим да се готви непокрит с малко повече жар.
Нарежете рибата тон без кости или кожа на кубчета от няколко сантиметра и я добавете в тенджерата в края на готвенето. Покрийте и оставете на слаб огън, или директно изключен, за няколко минути, колкото да се сготви рибата тон. Важно е с рибата тон да не се прекалява. Сервирайте с пресен магданоз.
ПЛОДОВА МАКЕДОНИЯ С СОК ОРАНЖЕВ.Съставки (4 човека)
Сокът от 4 портокала
3 филийки ананас
Разработка:
Обелете и нарежете всички плодове в купа, добавете портокаловия сок и сервирайте студено.
По-сложна версия е да замените портокаловия сок с много лек сладкарски крем, така го приготвя La Abuela Celia и е много добър. Ще ви дам тази рецепта за следващите партита.