Средни стойности на 100g.
The гъбо ризото, Това е много просто за приготвяне ястие, с малко съставки, но с интензивни вкусове, което го прави най-популярното ризото.
Ризотото е традиционна италианска храна, която се основава главно на ориз. Това е един от най-често срещаните начини за приготвяне на тази храна в Италия. Видът ориз, който най-често се използва за приготвянето му, е арборио, това му придава толкова характерна кремообразна текстура.
Това е храна, произхождаща от района на Ломбардия и района на Верона, поради изобилието от ориз от тези земи. Сиренето, особено пармезанът, е един от най-характерните белези на ястието. Въпреки че днес е изнесен за останалия свят.
Хайде какво чакате, нека го подготвим.
Етап 1
Ще започнем с изрязване на най-твърдата част от стъблото, след това измиваме гъбите и след като ги почистим ги ламинираме. Обичам да ги ламинирам с дебелина 1 см, тъй като когато изядем гъбеното ризото, ще намерим парчетата и ще имаме по-интензивен вкус в устата.
Можем да закупим и вече валцуваните гъби, те обикновено се предлагат в добре поставена тава, въпреки че имат много тънка дебелина и трябва да имаме предвид, че гъбата губи много обем при готвене. Ако ги харесвате по този начин, това е добра алтернатива.
Ако предпочитате, вместо да нарязвате гъбите, можете също да ги нарежете на кубчета.
След това обелваме и нарязваме скилидките лук и чесън.
И накрая, ако не сме закупили настъргания пармезан, можем да го направим сега, така че ще го имаме готов, когато започнем да готвим ризотото с гъби. Можем да го настъргваме и в момента, в който го използваме, директно върху ризотото. Предпочитам всичко да е подготвено.
Стъпка 2
След като приготвим всичко, в много горещ тиган ще добавим плисък зехтин и ще добавим лука, каймата чесън и щипка сол и ще го имаме за средата на огъня докато не започнат да покафеняват, не забравяйте да разбърквате от време на време, за да не залепне.
От друга страна, докато лукът и чесънът се бракуват, ще добавим пилешкия или зеленчуковия бульон в тенджера и ще го поставим на огъня, докато започне, тъй като ще трябва да го добавяме малко по малко към гъбо ризото, и е необходимо то да е много горещо, за да не се прекъсне готвенето.
Стъпка 3
След като лукът и чесънът станат златистокафяви, ще добавим гъбите в тигана, след около 5 минути ще добавим чашата вино и ще вдигнем огъня за 2 или 3 минути, така че алкохолът да се изпари. Не спирайте да бъркате.
След като изтече времето, връщаме огъня на средна температура и ще добавим ориза, ще разбъркаме добре, така че всички съставки да бъдат интегрирани.
Стъпка 4
Следващата стъпка е важна, за да се направи по правилния начин, за да получим добро ризото с гъби.
След като всички съставки са добре интегрирани (смесени), тази стъпка ще ни отнеме няколко минути, трябва да добавим пилешкия или зеленчуковия бульон, но ще го направим малко по малко.
С черпак или нещо подобно, ще добавяме бульона на порции, около 200 мл. всеки път по две лъжички наведнъж. Разбърквайте от време на време, за да не залепне.
Следващата партида ще бъде, когато оризът започне да изчерпва течността, по това време ще добавим още 200 мл бульон, този процес ще отнеме около 20 минути, времето ще зависи от вида на ориза.
В опаковките с ориз може да дойде времето за готвене, което ще ни помогне да разберем колко дълго ще останем ориза в огъня.
Ако не го посочва, виждате да проверявате от време на време твърдостта на ориза от 15-та минута.
Може също така да се случи, че не се нуждаем от целия бульон, ако е така, не добавяйте повече. Или напротив, че имаме нужда от повече, в този случай добавете още бульон или вода, но винаги гореща, можете да я загреете в микровълновата.
Оризът трябва да е сочен и че центърът не е твърд, но в никакъв случай не ни подминава. Тъй като ще бъде много пастообразно.
Стъпка 5
Стъпка 6
След като изминат 5-те минути, трябва само да поставим плоча и насладете се на вкусния вкус на доброто гъбо ризото.
Ако рецептата ви е харесала, оставете ни коментар, а ако не ви е харесал, също коментирайте.
Uuuummm е невероятен.
Най-добре е да използвате пресни гъби, защото те са много по-вкусни, но като алтернатива имате и консервирани гъби, въпреки че нито структурата, нито вкусът ще бъдат еднакви.
Относно Антонио Руиз
Неспокоен съм и креативен. Почитател на фотографията и всичко останало, създаващо нещо от нулата, компютърен учен по професия и готвач по отдаденост, добре добре! Готвачът е твърде голям за мен, вие готвите по-добре, но аз наистина искам да науча и да споделя наученото.