Преди да прегледам тази рецепта за гъбено ризото с по-малко калории, бих искал да ви разкажа малко за този традиционен италиански препарат.

Ризотото е особена рецепта, която постига кремообразен или меден ориз отвън като следствие от техника, която насърчава отделянето на нишесте от ориза и по-алденте вътрешността. Сортовете ориз, с които тази рецепта е перфектно постигната, са карнароли или ориз арборио.

гъби

Вкусно и лесно за приготвяне: Ризото с гъби с по-малко калории от традиционното

Съставки за 6-8 души:

1. Петстотин грама ориз Arborio (намира се в големите супермаркети или в Globeitalia)

2. Три чаши гъби от сортовете, които предпочитате

3. Две клончета лук

4. Лилав лук (или каквото предпочитате)

5. Чаша бяло вино

6. Две чаши бульон (бях запазил месо със сок, който бях приготвил)

7. Половин чаша обезмаслено мляко (по желание)

8. Пармезан за гарнитура (по желание)

9. Ленти от италиански скуош за украса

Инструкции:

1. Накълцайте лука и лука. Задушете в тенджера с няколко капки зехтин.

2. Накълцайте гъбите и ги добавете към препарата. Подправка със сол и черен пипер.

3. Добавете ориза и чаша бяло вино.

4. След като заври, добавете чаша бульон и разбъркайте.

5. Докато се готви, добавете втората чаша бульон и разбъркайте малко по малко.

6. След като оризът е почти готов (приблизително 20 минути), добавете обезмасленото мляко.

7. Сервирайте декориране с малко пармезан и ивици зеленчуци (аз използвах тиква)

Като цяло, ризотата се правят с време и отдаденост, за да се постигне оптимален резултат, трябва да бъдете бдителни и да разбърквате толкова често.

За разлика от това, което мнозина мислят, не е необходимо да добавяте сметана към маслото на ризотото, а да постигнете тази специална текстура чрез разбъркване и добавяне на малко масло в края на готвенето (можете да го пропуснете или да го промените за малко растително масло) и пармезан сирене.