Кестени, кестени

свойства

можете да ги вземете,

в корнет

за лека закуска.

Месец ноември

кестени ни дават,

печено, препечено,

Колко са вкусни ! »

На богатия кестен ... печен, топъл ! ... Така би завършило това стихотворение за кестена. Работата е там, че кестените са тук, трябва да се възползваме от тях, че са в сезон, което показва пристигането на есента. В този пост вашите диетолози-диетолози от Бургос и Памплона ще ви запознаят с всичките им свойства, предимства и многобройни начини за приготвянето им ... не само с печени. Ще намерите и рецептата за кестеновата торта за любителите на сладките зъби и кестените.

ИМОТИ

Трябва да се отбележи, че кестените са много питателна храна, богата на въглехидрати, но умерена на протеини, казва се, че кестените са енергиен източник, подобен на хляба, тестените изделия или ориза.

И вярно е, че въпреки че се смята за сух плод, поради хранителния си състав е така по-близо до зърнени култури. Изобилие от въглехидрати, най-вече нишесте, това означава, че кестените имат средно висок гликемичен индекс (от 26 до 65 според таблиците).

Това, което кара нивата на кръвната захар да се увеличават бавно и стабилно, това е много полезно, когато енергията се изисква непрекъснато, както обикновено е при деца и спортисти.

Това също ги прави много интересни в диети за контрол на теглото, защото като има ефект засищащ по-трайни, те помагат да се избегне лека закуска между храненията (да, консумацията им винаги е умерена). Те също съдържат инулин, влакно с пребиотичен ефект.

The диабетикs те могат да се консумират умерено, тъй като имат аминокиселина "аргинин", която помага на инсулина да работи по-афективно и също така подобрява кръвообращението.

Те са богати на калий, калъф половин грам на 100 грама, което ги прави диуретик. Заедно с приноса в магнезий около 30 mg на 100gr, направете кестените идеален сух плод, за да предотвратите неволно свиване на мускулите, което се случва в мускулни крампи.

Те са идеални за веган; В допълнение към ниското съдържание на мазнини, високото съдържание на фибри и калоричната сила, кестените се открояват като висококачествен протеин, тъй като съдържат всички незаменими аминокиселини за човешкото същество. Ако е вярно, че процентът на протеин е нисък, само 1,63% от кестена, ако го прави интересен като добавка за вегани.

Дажба от 5 кестена; около 50гр съответстват на 26гр въглехидрати и някои 72 ккал, както е отразено в таблицата.

На 100 гр На порция 50гр




Енергийна стойност (kcal)289,6772.41
Протеини (гр)51.25
Въглехидрати… (gr)59,7614.94
от които захари (гр)20.755.19
Мазнини (гр)3.320,83
Фибри (gr)9,962.49
Таблици за състава на храни от CESNID (Университет на Барселона)

ТРИКОВЕ И КУРОЗИ

Трик 1

За да не са тежки, могат да ни дадат газове като бобови растения, можем да ги приготвим с анасон, семена от копър, куркума или джинджифил и да не пием твърде много вода с тях.

Трик 2

За да можете лесно да ги обелите, можете да бланширате кестените за няколко минути във вряща вода или да направите разрез (за да не се спукат), да ги поставите в купа, да ги покриете с вода и да ги приготвите в микровълновата за 20 минути или така, в зависимост от мощността на микровълновата печка и броя на кестените. (Обелете ги по-добре горещи).

Любопитства

The Празник на кестените Това е популярен фестивал, който се празнува в много общини и показва настъпването на есента. Те се организират между 1 ноември (Деня на всички светии) и 11 ноември Сан Мартин. С други думи, кестенът е храна, дълбоко вкоренена в нашата културна и гастрономическа традиция, въпреки че е дърво от азиатски произход

Въпреки че обикновено ги ядем печени, защото обичаме да пазаруваме по улиците на щандовете с кестени, да се наслаждаваме на миризмата, която те излъчват и да ми стоплят ръцете мимоходом, ние също можем да ги печем на жаравата или във фурната или в тигана, кестените са продукт много гъвкав в кухнята, следователно той е останал в нашата диета, въпреки че е изключително продукт от есенния сезон.

Можете да приготвите много сладки и солени ястия, да ги използвате за сгъстяване на бульони, да приготвите торти, кремове и други препарати.

„кестеново брашно”Използва се също самостоятелно или смесен с други брашна за направата: крепове, сладки кремове, понички, бисквитки и др.

Тъй като те не са зърнени култури, кестените не съдържат глутен, което ги прави подходящи за всички, които страдат от цьолиакия.

РЕЦЕПТА: КЕСТЕН ​​КОРТ

Съставки за 10 човека:

  • Яйца 6
  • Белени кестени 250гр
  • Масло при стайна температура 75grç
  • Захар 250гр
  • Царевично брашно 150гр
  • Мляко 500мл
  • Шипка сол
  • 1 супена лъжица химическа мая

подготовка:

Време 1 час 30 минути, 45 минути подготовка и още 45 минути готвене.

  • Гответе белените кестени, използвайки гореписания трик, в млякото с щипка сол, за половин час, докато станат много меки.
  • Натрошаваме кестените с млякото и запазваме.
  • Разбийте яйцата в купа.
  • Добавете захарта и продължете да разбивате, докато сместа стане на пяна.
  • Комбинираме кестеновия крем, царевичното нишесте, маслото и маята, с яйцата и захарта. Разбъркваме много добре.
  • Изсипете във форма, намазана с масло или застлана с мазна хартия.
  • Печете с фурната, която вече е предварително загрята до 170ºC, за 45 минути или докато излезе чиста с нож.
  • Оставете го да се охлади, да не се формира и да се наслаждавате!.

Можете да придружите тази торта с вашата закуска или лека закуска, а в студените есенни дни да я придружите с добра чаша горещ шоколад ... харесвате ли торта?

Завършваме тази вкусна публикация с малко от нашата популярна поговорка, която ще ви накара да говорите добре:

„Трябва да изпечете първите кестени в Ел Пилар.

За свети Юджийн сложете кестените на огъня.

За Сан Мигел първо орехът и кестенът по-късно.

За Сан Чебриано, кестен в ръка ".

Популярна поговорка

Можете ли да измислите други начини да ядете този деликатес толкова просто, колкото и вкусно?