Студеният чийзкейк е един от десерти рецепти най-вкусното е и което виждам по-лесно да направя, защото е торта без фурна. Този домашен чийзкейк е малка вариация на известния нюйоркски чийзкейк. Друга торта без фурна, която обичам, е известното италианско тирамису, лесна рецепта, която обикновено се харесва на всички.
Обикновено се използва крема сирене Филаделфия въпреки че има хора, които правят чийзкейк с маскарпоне което също му придава много кремообразно докосване.
Тази рецепта за чийзкейк може да бъде направена във форма на около 20 см, въпреки че в тази рецепта съм използвал една от около 26-28, защото прави слоевете бисквити, сирене и конфитюр изравнени и по-хомогенни, ако използваме един от тях 20 слоят сирене ще бъде по-голям, но както винаги казвам, за да вкусите цветовете.
Други рецепти за торти
Знам, че харесвате рецепти за торти, затова ви оставям част от моя блог, който със сигурност ще ви дойде лукс.
Съставки за приготвяне на чийзкейк
- 1 пакет храносмилателни бисквити
- 100 грама масло
- 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
- 500 грама сирене Филаделфия или подобно
- 100 грама бяла захар
- 500 мл сметана за разбиване (35% масленост)
- 2 пакетчета извара
- 1 пакетче желатин на прах
- 1 буркан сладко от ягоди или малини
Как да си направим рецептата за чийзкейк
1. - Първото нещо, което ще направим, е да вземем бисквитките и да ги смажем на прах. Използвал съм миксера на пасатора, но можете да го поставите в торба и с помощта на валяк ще ги оставим смачкани.
2.- Разтопете маслото в микровълновата фурна и смесете натрошените бисквитки с маслото и докосване на ванилова есенция.
3. Поставяме дъното на зеленчукова хартия във форма и правим основата на тортата. С помощта на еспалиер или с ръка натискаме добре. Слагаме в хладилника за 15 или 20 минути.
4. - В тенджера слагаме сметаната да се готви заедно със сиренето Филаделфия, пликовете с извара и захарта. Оставете да къкри 1 минута, за да действа изварата. Ако не готвим изварата може да не работи. След като цялото сирене се разтопи и се смеси с останалите съставки, ние го изсипваме върху бисквитената основа. Поставяме в хладилника поне 4 часа.
5.- След това време слагаме ягодовото сладко в тенджера с пръскане на вода и желатиновия плик. Варете на слаб огън за минута и извадете. Оставете го да се охлади малко (като се внимава сместа да не се изгърчи), след като се закали и продължава да е течна, изсипете го върху основата на сиренето и го приберете обратно в хладилника за няколко часа. Оставям го да се охлади малко, защото след като го сложа директно от тенджерата и сирената основа се разтопи напълно хехе. Така че изчакайте няколко минути.