Все още не знаем точно причината му, въпреки че има доказателства за участието на анормален имунен отговор на микроорганизмите, присъстващи в чревния тракт

През последните години гастрономическата тема стана модерна. Има много телевизионни предавания, които се занимават с храна, готвачите са популярни хора, децата вече не искат да бъдат пожарникари или полицаи, те искат да бъдат известни готвачи! Този свят е доста зрелищен, но има и много важни икономически последици поради важността, която придобива гастрономическият туризъм. Далеч от тази очевидна настояща ситуация, ние откриваме друг аспект, за който се говори с все по-голямо настояване, това е въздействието на диетата върху човешкото здраве. Може ли диетата да се разглежда като признат терапевтичен вариант при някои заболявания?

диетична

Това е очевидно за непоносимост към храна или алергии, но имам предвид други видове заболявания, като възпалително заболяване на червата, което включва болестта на Crohn и улцерозен колит. Те са идиопатични, тоест все още не знаем точно тяхната причина, въпреки че има доказателства за участието на анормален имунен отговор към микроорганизмите, присъстващи в чревния тракт, както и към други елементи на околната среда, които се развиват при генетично чувствителни индивиди .

Те са хронични заболявания, които значително променят качеството на живот на тези, които страдат от него, настоящото фармакологично лечение не лекува, а само успява да смекчи симптомите.

Статията, озаглавена: „Клинични и фекални микробни промени с диетична терапия при активно възпалително заболяване на червата“ току-що е публикувана в Journal of Clinical Gastroenterology. Той анализира ефективността на диетата като потенциален терапевтичен вариант срещу тези заболявания. Това е проспективно проучване, водено от изследователи от Детската болница в Сиатъл в САЩ, а изследваните пациенти са деца. Знаем, че диетата оказва значително влияние върху микробната флора, присъстваща в нашите черва. При тези пациенти е установено намаляване на нормалните коменсални бактерии, докато в чревния тракт има увеличаване на провъзпалителните бактерии. Въз основа на това те създадоха проучването, при което пациентите бяха подложени на диета, наречена „Специфична въглехидратна диета (SCD)“, като единствената интервенция през дванадесетте седмици на проучването.

Наред с други характеристики, тази диета се освобождава от захар, храни, богати на нишесте или лактоза, зърнени храни и преработени храни; докато, ако са разрешени зеленчуци, плодове, месо или ядки. Препоръчва се и използването на необработени маслинови масла, въпреки че тъй като това е диета, възникнала в САЩ, не е проблем, който те особено засягат. В проучването, което коментирам, не се уточнява дали то е било включено в диетата, прилагана на децата.

Заключението на проучването е, че диетичната интервенция е довела до подобрения, както клинични, така и при лабораторни тестове, в допълнение към благоприятна промяна в чревната микробна флора. В края на проучването, след дванадесет седмици на изключителна диетична намеса, осем от десетте пациенти останаха в клинична ремисия на заболяването си.

Това проучване подчертава значението на храната за човешкото здраве и потвърждава нещо, което вече сме знаели, че е способно да модифицира микробната флора на чревния тракт, което може да подобри, дори да излекува определени патологии. Резултатите, получени в това проучване, не могат да се считат за окончателни, то е проведено с много ограничен брой пациенти, в допълнение към други аспекти, които не са достатъчно подробни. Следователно трябва да продължим да задълбочаваме знанията си за въздействието, което храната има върху този тип патология, но няма съмнение, че тя се задълбочава в идеята за терапевтичния потенциал на диетата.

Неограничен достъп до цялото IDEAL съдържание и ексклузивни услуги за 6,95 евро на месец