Ако сте любител на зеленчуците, особено на дайкон, каня ви да продължите да четете, за да научите за основните му характеристики, хранителни свойства, ползи за здравето, възможности за консумация, както и някои често задавани въпроси, свързани с отглеждането и съхранението му.
Съдържание на статията
Какво е дайкон?
Дайкон, известен също като бяла ряпа, ряпа дайкон или японска ряпа, това е вид бяла ряпа Расте главно в Югоизточна и Източна Азия. Външният му вид е подобен на бял морков, текстурата му е хрупкава, а вкусът му е по-мек в сравнение с вкуса на обикновената репичка. Той се използва широко при приготвянето на ориенталски ястия; Може да се консумира суров като част от салата или като съставка в супи, салати, къри, ястия с ориз, наред с други препарати.
Характеристики и данни от интерес
- Растението дайкон се отглежда главно заради корена или грудката му, но листата му също са годни за консумация и гъвкави в кухнята.
- Името "дайкон" произлиза от японски и означава "голям корен", но в действителност тази репичка първоначално е била отглеждана в Европа и континентална Азия, най-вече в Китай.
- Коренът на репичката дайкон е цилиндричен, с бяла обвивка, подобна на тази на морков или ряпа.
- Тази грудка може да нарасне до двадесет инча дължина с диаметър 4 инча.
- Вкусът на корен дайкон е подобен на този на репичка, но мек и по-малко пикантен, с хрупкава и сочна текстура.
- Daikon се предлага целогодишно, но есенните и зимните култури имат по-добър вкус.
- Твърди се, че Япония произвежда и консумира 90% от годишната реколта от репички Daikon в света. Тази грудка е основен продукт на японската кухня.
Хранителни свойства на дайкон
Хранителна информация (1 репичка, 338 g):
- Калории: 61
- Мазнини: 0,3 g
- Холестерол: 0 mg
- Натрий: 71 mg (2%)
- Калий: 767 mg (21%)
- Въглехидрати: 14 g (4%)
- Диетични фибри: 5 g (20%)
- Захар: 8 g
- Протеин: 2 g 4%
- Витамин С: 124%
- Калций: 9%
- Желязо 7%
- Витамин B-6: 10%
- Магнезий: 13%
- Калий: 767 mg (22%)
- Фосфор: 77,7 mg (8%)
За какво е полезен daikon? Значение, ползи и употреба
Включването на бяла ряпа във вашата диета е повече от разумно решение, тъй като този зеленчук предлага важни ползи за доброто здраве.
Репичките Daikon също съдържат големи количества калий, витамин С и фосфор, хранителни вещества и антиоксиданти, които са от съществено значение за поддържането на доброто цялостно здраве.
Ползите и употребите на японската репичка могат да бъдат приписани не само на корена (грудката), тъй като листата й също имат впечатляваща хранителна стойност. Всъщност те са богати на витамин А (от съществено значение за здравето на очите) и много по-богати на витамин С от самия корен. По същия начин е добър източник на бета-каротин, натрий, желязо, фосфор и калций.
Ето резюме на основните ползи за здравето на daikon:
felipe2/id12.html '> 3 Храни, богати на магнезий, калций и натрий обикновено осигуряват алкалност.
Как да го използвам в кухнята?
Както при другите репички, дайкон може да се консумира по много различни начини. Обикновено го виждаме като съставка на вкусна супа, яхния или други месни ястия. Може да се пече, вари, пече или приготвя на пара, както правим с морковите. Дайконът работи чудесно като заместител в рецепти, които призовават за други видове репички. Като цяло е изключително гъвкав зеленчук.
Листата на Daikon не трябва да се оставят, тъй като те са също толкова хранителни и ароматни, колкото корена. Винаги се препоръчва да се използват пресни листа, в идеалния случай в същия ден, когато са закупени. Те могат да се използват като допълнение към супа, сотирани или за придаване на цвят на вашите ястия.
Видео за това как да приготвите и приготвите дайкон: