масивни измами в хранителната индустрия

Netflix пусна този петък документалната поредица за големите измами и лошите практики при производството и третирането на много ежедневни храни

През март 2008 г. американските федерални агенти нахлуха в офисите в Чикаго Алфред Л. Волф Инк., международна компания за внос и износ с немски произход и основен вносител на мед от САЩ. И главният герой на голяма измама с храни от историята на страната. Сред иззетите документи агентите намериха доказателства, че руският или полски мед, внесен от Алфред Л. Волф, не е, по-точно, нито руски, нито полски. без скъпа. В действителност повечето са продукт от китайски произход, подправен с хлорамфеникол, забранен антибиотик, опасен за здравето. И компанията го знаеше. И той беше решил да продаде продукта на по-ниски цени, като също така извърши престъпление „дъмпинг“ - хвърляне на цените, за да се отърве от конкурентите и превземане на пазара - и от укриване на плащането на тарифи на стойност 150 милиона долара. С тази хранителна измама започва първият сезон на „Rot“, документалната поредица, която току-що премие Нетфликс и какво се излъчва мръсно пране от хранителната индустрия. Защото знаем ли какво ядем?

разкрива

Чрез различни съдебни дела, които прескочиха медиите през последните години и със стил, по-близък до криминалния „трилър“, отколкото до обичайния документален филм, „Гнилостта“ се задълбочава в произхода на някои от често срещаните потребителски продукти и разкрива как алчността и корупцията на хранителната индустрия това влияе върху качеството - и дори върху естеството - на голяма част от храната, която се сервира всеки ден на американските маси. И следователно и извън САЩ. Въпреки прекомерната алармираща драма на озвучаването, „Rotten“ предоставя свидетелства от производители и адвокати от хранителната индустрия, служители, отговарящи за разследването на престъпления срещу общественото здраве и учени, както и потребители. И съдебните дела ги има, никой не ги е измислил.

Потребителят иска много, евтино и сега нещо, което става неустойчиво

Поредицата е и сигнал за събуждане за потребител че отвъд ниските цени не се стреми да знае произхода и естеството на храната, която консумирате, и как изборът на този или онзи продукт за пазарската кошница има последици не само за здравето, но и икономически и социални. Като пример: борбата на малките производители да не изчезнат в лицето на големите компании идващи от страни, в които няма мониторинг на стандартите за качество и които, намалявайки производствените разходи, могат да си позволят да намалят цените и по този начин да премахнат местната индустрия. Оставете ги да се избиват, но аз искам много, евтино и сега. Ще помисля за последиците в средносрочен и дългосрочен план по друго време. Но това, клиентът винаги е прав.

Тъй като ефектите от промяната в производствения модел не са толкова видими в краткосрочен план, „Гнилостта“ използва примера с алергии, за да осъзнае зрителя колко е важно да знае какво има в устата им. Във втората глава поредицата разказва как през последното десетилетие случаите на детски алергии в САЩ са се увеличили с 50%. Проучване на 40 000 американски деца установи, че 8% от тях имат хранителна алергия. Това е едно на 13. Около шест милиона деца в Америка. Защо? Защо един организъм става свръхчувствителен и свръхреактивен към дадена храна? Каква промяна в околната среда причинява тези симптоми?

Половината от смъртните случаи от алергични реакции настъпват от хранене в ресторанта

„Хранителните алергии достигат нива на епидемия по света", съветва." Науката започва да разбира защо хората реагират на привидно безобидна храна: защото ние сме се развили, за да защитим тялото чрез активно експулсиране ", признава лекарят. Ruchi gupta, изследовател в областта на алергиите. Но има няколко теории. Теории като например, че популацията на микроби, които живеят в червата - микробиотата - намалява поради употребата на антибиотици от детството или че асептиката в околната среда при отглеждане или процеса на производство на храна кара имуноглобулин Е да реагира на безвредни частици по принцип причиняваща анафилаксия, бърз и насилствен опит на организма да изхвърли алергена, който може да доведе до смърт. И въпреки че почти половината от смъртните случаи от алергични реакции настъпват от ресторантски ястия или други хранителни услуги, хранително-вкусовата промишленост изглежда не желае да поеме разходите за предлагане на безопасни продукти за тази нарастваща популация от алергии.

Човек се чуди, знаейки случаите, които сериалът описва и които в началото изглеждат местни и не са твърде екстравагантни, каква ще бъде истинската карта на корупцията и лошите практики на бизнеса, толкова мощен, необходим и глобализиран като храната. Няма значение дали гледате мляко или месо, изглежда всички сектори са изправени пред един и същ проблем: големи компании, които експлоатират производители по драконовски договори, страни, които не прилагат законодателството или които директно нямат законодателство - което в една глобализирана икономика в крайна сметка поражда несправедливости - верижни производствени методи за задоволяване на гигантски изисквания и за поддържане на свръхконкурентен пазар, корупция, подкуп и саботаж в пазар, който в крайна сметка благоприятства само големите мултинационални компании. „Гнилостта“ в крайна сметка е оправдание за местното производство и a Критика към все по-неустойчива система.

Цифрите са шеметни. 58 000 милиона пилета се консумират годишно, цифра, която до 2050 г. ще бъде двойна. Чесънната индустрия реализира 40 000 милиона долара годишна печалба. JBS, най-голямата компания за месо в света, спечели почти 50 милиарда евро през 2016 г. Разбира се, преди да се разрази скандалът, компанията подкупи 1800 бразилски политици и намали 80% от оборота си в началото на 2017 г. в сравнение с предходната година.

О, и за набиране на това, което се продава в американски супермаркет за еквивалента на 6 евро, на селекционера се плаща около 29 цента.

Корупцията съществува и в Съединените щати, както се вижда от случая с двама малки производители на чесън в Ню Мексико, които са решили да разследват китайската компания Harmoni, която внася чесън в САЩ и която е единствената китайска компания за внос на чесън, която не е трябвало да плаща „антидъмпингови“ такси наложено от правителството на САЩ. Защо? Оказва се, че асоциацията, която отговаря за регулирането на пазара на чесън, е председателствана, иронично от живота, от един от основните купувачи на евтин китайски чесън в Съединените щати, който има пръст в Министерството на търговията да реши кои компании се разследват и кои не.

За всичко това и повече, „Rottenness“ приканва потребителите да са по-наясно с последиците от решенията си, когато консумират храна. И да изискват по-чисти практики от компаниите, но и от администрациите. Защото, както се казва, в крайна сметка евтиното е скъпо.